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全国面食上百，你觉得什么面食能排第一？
面食,面条,兰州全国面食上百，你觉得什么面食能排第一？
发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：
回答于 2019-09-11 08:43:50
我是陕西人，也跑过全国很多地方。我觉得各地的饮食习惯不一样，南方人觉得北方的面味道太重，北方人觉得南方的面味道太淡。陕西人觉得臊子面油泼面好吃，山西人觉得刀削面好吃，甘肃人觉得牛肉拉面好吃，北京人觉的北京炸酱面好吃，湖北人觉得热干面好吃等等！要是排个名次。全中国最普遍，哪里都能找到的肯定是兰州拉面，下来是山西刀削面，剩下的基本都差不多没有太突出的。
回答于 2019-09-11 08:43:50
中国十大面条是在中国饭店文化节暨首届中国面条文化节上评出的十种面条，包括兰州牛肉面、武汉热干面、北京炸酱面、山西刀削面、四川担担面、吉林延吉冷面、河南烩面、杭州片儿川、昆山奥灶面和镇江锅盖面。哪个更适合自己的口味呢，听我来细细介绍！
①热干面是湖北省武汉市的汉族特色小吃，原本是武汉的特色美食，在湖北很多地方都十分受欢迎。热干面既不同于凉面，又不同于汤面， 面条事先煮熟，过冷和过油后，再淋上用芝麻酱、香油、香醋、辣椒油、虾米、五香酱菜等配料，更具特色，增加了多种口味，吃时面条纤细爽滑有筋道、酱汁香浓味美，色泽黄而油润，香而鲜美，有种很爽口的辣味，是祖传秘方，诱人食欲！
②兰州拉面以“汤镜者清，肉烂者香，面细者精”的独特风味和“一清二白三红四绿五黄”，一清（汤清）、二白（萝卜白）、三红（辣椒油红）、四绿（香菜、蒜苗绿）、五黄（面条黄亮），赢得了国内乃至全世界顾客的好评，汤鲜。面筋深受大众喜爱。
③北京炸酱面，流行于北京等地，由菜码、炸酱拌面条而成。将黄瓜、香椿、豆芽、青豆、黄豆切好或煮好，做成菜码备用。然后做炸酱，将肉丁及葱姜等放在油里炒，再加入黄豆制作的黄酱或甜面酱炸炒，即成炸酱。面条煮熟后，捞出，将水沥干，浇上炸酱，拌以菜码，即成炸酱面（锅挑）。也有面条捞出后用凉水浸洗，沥干，再加炸酱、菜码的，称“过凉面”
④山西刀削，全凭刀削，因此得名。用刀削出的面叶，中厚边薄。棱锋分明，形似柳叶。入口外滑内筋，软而不粘，越嚼越香，刀削面的调料（俗称“浇头”或“调和”），也是多种多样的，有番茄酱、肉炸酱、羊肉汤、金针木耳鸡蛋打卤等，都深受喜食面食者欢迎。
⑤四川担担面一道由面粉、红辣椒油、芝麻酱、葱花等材料制作而成的，其味道麻辣鲜香，面条筋道爽口很受大家所喜爱。
⑥吉林延吉冷面主要原料有荞麦粉、小麦面和淀粉，也有用玉米面、高粱米面和士豆淀粉的。其中尤以荞麦面冷面为著称。一般用牛肉汤，把煮好的面用凉水冲，然后放到碗里加之前煮牛肉用的汤（切记汤 必须要凉，加冰）和辣白菜、黄瓜、鸡蛋、牛肉、葱、芝麻、辣椒、松子、苹果或西瓜切片。汤冰凉爽口带着丝丝甜味。面条筋道爽口。
⑦河南烩面以优质高筋面粉为原料，辅以高汤及多种配菜，一种类似宽面条的面食。汤用上等嫩羊肉、羊骨（劈开，露出中间的骨髓）一起煮五个小时以上，先用大火猛滚再用小火煲，其中下七八味中药，以把骨头油熬出来为佳，煲出来的汤白白亮亮，犹如牛乳一样，所以又有人叫白汤。辅料以海带丝、千张丝、粉条、香菜、鹌鹑蛋等，上桌时再外带香菜、辣椒油、糖蒜、辣椒碎等小碟汤，分为汤面和捞面两种。汤鲜面筋，俘获了一大部分食客的味蕾。
⑧杭州片儿川是杭州的传统风味小吃。面的浇头主要由雪菜、笋片、瘦肉片组成，鲜美可口，让食客吃后回味无穷。
⑨昆奥灶面以红油爆鱼面和白汤卤鸭面比较为著名。红油爆鱼面，面条细白，汤色酱红;白汤卤鸭面，白面白汤，原色原味。奥灶面不仅选料讲究，味美鲜醇
⑩镇江锅盖面具有软硬恰当、柔韧性好等特点，是一道老少咸宜的面食，锅盖面用的面条是“跳面”。所谓“跳面”，就是把和揉成的面放在案板上，由操作人员坐在竹杠一端，另一端固定在案板上，既上下颠跳，又似舞蹈，似杂技，反复挤压成薄薄的面皮，用刀切成面条。
论说喜欢哪个面条，我觉得除了纯在南北东西差异以为。和个人的饮食习惯有关系。本人就比较钟情于热干面和烩面，貌似我们大河南人好像都喜欢吃热干面和烩面！
回答于 2019-09-11 08:43:50
最好吃的排第一
回答于 2019-09-11 08:43:50
山西的剔尖面，我大河北叫做拨鱼。山西面食种类可能比陕西还要多啊，油泼面豆角焖面刀削面猫耳朵手擀面拉面。。。但剔尖是我的最爱，平遥剔尖比较出名。剔尖面面和的比较稀，醒之后放在一个大盘子里，左手小臂端着，右手握一根筷子，向水翻滚的锅里拨，一根根的面条就成了。利口又劲道。无敌了！
回答于 2019-09-11 08:43:50
排名第一的当属兰州牛肉拉面，走遍全国各地，随处可见兰州牛肉拉面！中国十大面条，兰州牛肉拉面毫无疑问，排名第一！
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