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全国面食上百，你觉得什么面食能排第一？
面食,面条,兰州全国面食上百，你觉得什么面食能排第一？
发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：
回答于 2019-09-11 08:43:50
我老家山西的，现在在西安定居，酷爱面食。山西、陕西主要以面食饮食文化为主，而且这两个省的面食也各有特色。
山西是“世界面食之根”，山西的面食文化历史悠久，可以追溯到两千年前。比较有名的面食有:山西刀削面、剔尖面、牛肉丸子面、铁锅焖面、剪刀面、勾刀面、揪片、擦面等，比较侧重于制作手法。做法多变，炒、煮、焖等。山西面食大多以劲道、口感、味道鲜美为特色，山西的老陈醋搭配面食是一绝。
陕西也是面食的天下，油泼面、biangbiang面、肉夹馍、锅盔、臊子面、烩麻食、鸡汤刀削面、酸汤水饺等，样式更丰富，比较侧重于配料。陕西面食多样化，多数以辣子拌料口味居多。
另外比较有名的有河南烩面、兰州牛肉面、武汉热干面、重庆小面、成都担担面、北京炸酱面等。
各地面食都各有特色，味道不同。其中山西的手工面更加劲道，做法复杂，但是口感是我吃过的面食里边最好的。
回答于 2019-09-11 08:43:50
襄阳牛杂面，秒杀全国各种面
回答于 2019-09-11 08:43:50
在我来在我国，长江流域以主产大米，黄河流域主产小麦，今天我们要说的是面条，而面条主要食材是小麦，那么新疆、甘肃、陕西、山西、河南、河北、山东都是小麦主产区，可以说在这些省地区做出来的面食都好吃，特别是面条，要说最好吃的面条主要有以下：岐山臊子面，南洲拉面，山西刀削面，北京的炸酱面，河南的烩面，新疆的拉条子，还有陕西的油泼面等
回答于 2019-09-11 08:43:50
其他牛肉面、臊子面、烩面、油泼扯面、刀削面等都吃过，可以说，中国的面食，基本都吃过一遍，但是，如果真要让我选择，我还是选择新疆的拌面。
作为一个土生土长的南方人，其实还是喜欢吃米饭的，刚开始来新疆的时候，真心说，对拌面也不太感兴趣，但是，时间长了，同事朋友都在吃抓饭拌面，跟他们一块混，时间长了，就已然习惯了，到后来，就渐渐的喜欢上了它，至今，吃拌面有十七年历史，现在一个星期，至少有两三顿饭是吃拌面，这不，这个星期，就吃了两次拌面，前天吃过油肉，昨天吃抓饭，今天又吃过油肉（下图），真心说，如今，几天不吃拌面，心慌慌，心痒痒。
每一次回内地老家，只要十天半个月不回新疆，吃不到拌面，心理难受，特别想念，所以，每一次下飞机，就直奔拌面馆，过油肉，加面，给起来，再来几串烤肉，日子很舒服。
作为一个南方人，能够对拌面有如此痴迷，可见新疆拌面的魅力，其实，新疆拌面如果从美食的精细化来讲，它是比较粗糙的，还不够精细化，跟内地美食，特别是一些地方非常讲究各种精细化的美食，差别很大。
但是，就是喜欢新疆这种粗犷、大气的拌面，原因是，它面很劲道，量大不说，味道很好，肉也多，新疆的拌面、烤肉、抓饭，一出新疆，就变味了，除了跟新疆的独特气候有关外，也跟新疆的肉质、面食、水土有关。
新疆拌面为何那么好吃？自然就是他塔的肉好吃，新疆的牛羊肉，肉质好，全国出名。而新疆的小麦，因为日照时间长，加上独特的地理气候环境等，让新疆的面，粘性很大，很有劲道，这也是它为何那么好吃的原因，加上新疆独特的水质气候等，和出来的面，就是好，就是好吃。
所以，新疆拌面，全国第一。
回答于 2019-09-11 08:43:50
大米只能做稀饭和干饭。面粉是好东西，而面粉可以变作花样做好吃的。
所以，面粉做的东西，好吃的也多，要说第一，还真不好说。因人而异，不能说，我喜欢什么面食，什么就是第一，这和人的生活环境有关，大部分从小在南方长大的人，对面食是没有感情的，认为不吃米饭就不算吃了一顿饭，面食只是副食品。
以前小时候，我市不怎么吃面的。后来，去了大西北兰州上学，才算是天天接触到面食，一开始并不觉得兰州的馒头和兰州牛肉面好吃。小时候一直认为油条是最好的面食。
在兰州时间久了，发现兰州牛肉面是真不错。不能说，牛肉面是大家认为的面食里的第一名，每个人心中都有自己的最爱，但至少在我心里认为兰州牛肉面就是面食第一名了。现在经常去北方出差，到了北方，都要去吃一碗牛肉面。
兰州人对牛肉面的喜爱是普遍的，普通兰州人至少每天早上要吃一碗牛肉面。不知道还有哪个城市的人民，会对一种美食有着这样持久的热爱和广泛的认同。
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