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全国面食上百，你觉得什么面食能排第一？
面食,面条,兰州全国面食上百，你觉得什么面食能排第一？
发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：
第六，重庆市。重庆人民独爱麻辣刺激的重庆四大小吃之一的重庆小面。就连著名节目主持人孟非孟爷爷也开了一家重庆小面馆，听说人气不错，不知是因为面还是因为孟爷爷。
第七，四川省。四川人钟情的还是担担面，顾名思义，它因为早期人们挑着担担卖面而得名。担担面面条细薄，卤汁酥香，咸鲜微辣，香气扑鼻。
第八，北京市。老北京最爱炸酱面。将黄瓜、香椿、豆芽、青豆、黄豆切好或煮好，做成菜码。将肉丁及葱姜等放在油里炒，再加入黄豆制作的黄酱或甜面酱炸炒，即成炸酱。面条煮熟后，捞出，浇上炸酱，拌以菜码，即成炸酱面。严格来说属于鲁菜的一种。
第九，浙江省。片儿川是浙江杭州地区著名的特色汤面，浇头由雪菜，笋片，瘦肉丝等组成。最早由杭州老店奎元馆首创，已逾百年历史。
第十，江苏省。昆山奥灶面以红油爆鱼面和白汤卤鸭面最为著名。奥灶面名字的由来也因为乾隆的一句“面灶奥妙，奥妙的面灶”而得名。
江苏省另一种有名的面食是镇江锅盖面。据传，乾隆下江南时，到镇江张嫂子伙面店时，张嫂子忙中出错，误将汤罐上的小锅盖当成大锅盖，撂到面锅里，煮出来的面条却很可口，被乾隆夸赞，因此得名。
在苏沪一带最受欢迎的是阳春面。汤清味鲜，清淡爽口。据说这个名字还是乾隆下江南品尝之后御赐的名字，因为当时正好是阳春三月，于是御赐“阳春面”。
看来乾隆帝不光钟情于江南美女，也钟爱江南美食。
第十一，吉林省。吉林延吉冷面，和玉米温面是朝鲜族代表性面条。以荞麦面为主。煮好的面用凉水冲，然后加之凉牛肉汤和辣白菜、黄瓜、鸡蛋、牛肉、葱、芝麻、辣椒、松子、苹果或西瓜切片。延吉冷面在全国其他地方好像没怎么见过，小编没吃过这个，不知道口味如何，吃过的欢迎分享一下。
第十二，山东省。山东省最常吃的面食为打卤面，把煮好的面条捞出，沥出汤水，浇上卤菜。卤菜可以是各种炒菜，炒肉，搅拌均匀即可食用。
第十二，河北省。手擀面。面条的制作方法多种多样，擀、抻、切、削、揪、压、搓、拨、捻、剔、拉都成。擀出的面条称“手擀面”。口感筋韧，面香浓郁， 营养健康，强身养胃。擀面可随吃随煮，浇菜带汤均可，老少兼宜，是河北人最普通的也是面条中最爱吃的面了。当然，随着机械化的普及，现在真正的手擀已经基本不存在了，逐步被压面机取代了。
总体来说，北方面食口味偏重，江南面食口味清淡，川渝面食偏麻辣。北方面食以家常为主，而南方人以米饭为主，面食做法上更偏小资情调多点。
小编个人最喜欢陕西臊子面，你们觉得哪里的面食最好吃呢。。
回答于 2019-09-11 08:43:50
我认为：馒头。
回答于 2019-09-11 08:43:50
中国几乎每个城市早点都有自己的特色面。要论起排名，华山论剑，谁都不会服谁，所以十大面食排名很难有所谓的公信力的。面条的地域代表性实在太强大。
炒米例举几个自己喜欢的，且相对特色的，并不在十大面食系列中的面条吧。
兴化酱油面
这种面简单到了极致，就是碱面过热水，捞出之后，重新下汤底（可以是白水汤底，也可以是鸡汤），拌点猪油、麻油、胡椒粉、酱油、小葱。就没有别的了，既没浇头，也没臊子，简单却不平凡。
但是由于传承了淮扬菜的精髓，所以更是灵魂汤面。通常喝完早茶，来一碗去上班，早茶才算最终结束。
常熟炒浇面
其实苏式面大体差不多，浇头几十种，吃面最大的差异其实也就是分浇头不同罢了。只不过常熟人嘴刁，喜欢现炒的浇头，所以常熟早上最忙的一定是炒浇头的厨师。而且常熟很多炒浇头的厨师都有绝活。
往往一个厨师养活一个面店。琴湖路上曾经有很多面店，但生意好的，可以做半天就打烊的也就那么一两家。苏式面只适合堂食，自家操作不来，也没人愿意在家操作，所以具体做法也没法介绍了。
只是以前苏式面用来熬面汤的不是什么骨头、鸡鸭，而是鱼鳞、鱼肠、以及大鱼身上刮下来的粘液，熬出来像胶一样白。现在已经几乎失传了。
河南焖面
河南焖面似乎是可以当主食的。其实做法看起来很简单也特别有意思，就是各种量和时间的把控实在太难。
将豆角、土豆、大葱、肉片，就像平常炒菜一样，该怎么炒就怎么炒。但是炒至半熟的时候放水，不过不能漫过菜。然后把面条直接铺在菜上继续烧。没水平的，面条最好事先隔水蒸一下，厉害的都是面条直接放。焖到水干，直接拿筷子拌一下就可以出锅了，盛出来就像干拌面。
这种最大的好处就是汤汁全被面条给吸收了，所以面条特别有味，还筋道。
宜宾燃面
川南吃面重料，燃面用的也是碱面，碱面过热水，捞出后，淋上用菜籽油炸葱姜、八角、山奈、花椒、香叶等香料制成香料油，再加入花生碎末、辣椒面、芽菜末、葱花、味精、精盐、生抽等等。喜欢吃叶子菜，烫点莴苣叶，或者空心菜，拌上生海椒和新鲜的青花椒，放在盆里搅拌均匀至不黏连，就大功告成了。整碗面见油不见水，点之即燃。当然能达到这么标准的现在很少了。
绝对美味，但是也绝对重口。外地人没有一副好肠胃，不建议轻易尝试。
重庆红油火锅锅底煮面
这是狠人吃法，但是绝对是老饕们的最爱。火锅捞到最后，不来一卷面，时对不住那锅老油锅底的。其实类似的吃法在四川也很普遍，所有那些红油烧出来的菜菜捞尽之后，那是必须要用红油下点面吃的。其实这只是重庆小面的加强版而已。
不过最狠的还不是吃面，而是火锅底料蛋炒饭，那才是真正菜单上没有的，只有老板亲自上阵才能做的。不过说面食就不说它了。
老干妈炒方便面
这是目前某团上最火的一款网红炒面。其实在写这篇文章之前，炒米已经山寨成功了。告诉大家一个秘密，可能他们放了一丢丢蚝油，而不是生抽。
但是仍然有一款望尘莫及的神仙款，那就是火锅底料炒方便面。好吧，我认输无法山寨！
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