您现在的位置: 首页 > 网站导航收录 > 百科知识百科知识
面食和米饭哪一个营养价值高一点？有什么不同之处？
米饭,面食,大米面食和米饭哪一个营养价值高一点？有什么不同之处？
发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：
面食和米饭哪一个营养价值高一点？有什么不同之处？
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
在营养方面米和面还真不必去较真两者谁营养高。俗话说一方山水养一方人，吃米还是吃面为主由所居住的地区主产哪种农作物决定。一般来说南方人以大米为主食，而北方人以面为主食。
不过在现在环境污染问题，食品精加工，饮食不均衡等影响下，有一部分人面筋不耐受，和自身免疫性疾病，情绪障碍，自闭症等疾病有关。此外长期以精面为主食，能使线粒体疲倦，引发代谢性疾病；
大米因为生物富集的原因容易重金属镉超标。
所以建议主食粗细搭配，多吃杂粮。
回答于 2019-09-11 08:43:50
谢谢邀请！
面食(小麦面)和米饭(大米)是我国南北方主要的粮食作物。从狭义上来说，通常大家所认为的面食和米饭就是精白米面。为什么要把精白米面放到一块儿说事，就是因为他们有很多相似之处，比如:
(1)从营养上来说
第一，因为精白米面，谷粒的糊粉层和谷皮被去掉太多，甚至全部被去掉。所以失去了大量的营养素。特别是B 族维生素和矿物质。
第二，面食和米饭都富含能量、碳水化合物
(2)从口感上来说
精白米面，口感上比较好一些，可满足人们的喜好。
从广义上来说，面食是用面粉制作的食物全称。而面粉的种类除了小麦粉，还有很多，比如高粱面、荞麦面、莜面、豆面风各种粗粮类。
而米饭，最早的解释是大米(精白米)主成分饭，简称为白饭，可现代人吃米饭，也为了增加营养，逐渐趋向先进，米饭也不是单独的纯精白米饭，逐渐由糙米(粗粮类)代替一部分白米来吃，蒸成二米饭或是三米饭。
所以说，如果单纯意义上来说精白米面，没有哪个营养价值会高一些。
要说不同之处，也就只有口感不同了。所以，想要营养价值更高点，那就是粗细搭配，多样化搭配食用，这样才能更高的提现他们的营养价值。
回答于 2019-09-11 08:43:50
很高兴回答这个问题。这里所说的面食和米饭应该是我们常说的精米白面，说实话这两种谈不上哪个营养价值高，都是精加工的粮食，共同点就是都富含碳水化合物。不同之处就是口感不一样。当然对于一些特殊人群，米饭和面食还是有明显区别的。例如糖尿病人多选择米饭，因为米饭在体内糖的转化更慢些。胃不好的人多数选择面食，尤其是馒头，很养胃。
我们平时在选择面食还是米饭时，多数都是凭自己的喜好。既然是这样，我们没必要纠结哪个更有营养价值？我们应该认真思考以下两个问题：喜欢面食的要想想怎样把面食做的更有营养？爱吃米饭的要多考虑下怎样能把米饭做的营养价值高些？
其实这两个问题也不是很难解决。我把自己的经验总结下，仅供参考。我们日常生活中多数以精米白面为主，其实除此之外，我们还有很多粮食可以做主食。如玉米、燕麦、小米、荞麦、黑麦、藜麦、高粱米等等。我们平时吃的大米白面在加工时去除了很多的营养物质，为了身体健康，我们应该调整我们的饮食习惯，要讲究食物多样，粗细搭配，这样才能让身体摄取更多的营养物质。
所以，喜欢吃米饭的朋友可以把一些粗粮杂豆放在大米里一起煮，有粗粮的加入，米饭更有营养，而且大米也改善了粗粮的口感。现在也有卖多种谷物搭配在一起的，每天一种，30天不重样，吃着感觉也不错。
喜欢吃面食的朋友也不用担心，精白面也可以和许多粗粮做朋友。白面可以和荞面、小米面、黑麦粉等混合在一起做面食。还可以在面食中加入南瓜、大枣、核桃、紫薯等。我平时就喜欢吃馒头，更喜欢用五谷杂粮和果蔬做健康馒头。给大家分享几张图片，有南瓜馒头、红糖大枣馒头、还有全黑麦馒头，感兴趣的亲可以关注我的头条号，有详细的做法哦。
感谢阅读，有疑问可以随时和我交流，谢谢关注1
回答于 2019-09-11 08:43:50
对我来说还是偏于米饭。
回答于 2019-09-11 08:43:50
南方人吃大米为主，北方人吃面食为主，比入馒头面条，包子之类。可是南方人吃大米几乎三餐都是。这么说1米饭对人休的能量摄入也重要，但是营养成份相对来说比较单一！只有淀粉和糖主成。对蛋白质，氨基酸，维生素，含量较少，如果只吃米饭是不能满足人体需要的。2馒头由面粉做成，它的主要成份是淀粉和糖还有纤维素含量较高。馒头蒸熟后热量比米饭高很多可以到三倍。有效的提供人体所需要的营养和蛋白质，米饭和馒头相比营养成份更加全面，加上能量的摄入更充分。所以北方人吃馒头身高一般都比南方人高的主要原因所在。所以提倡南方人也要有吃面食的习惯，这是大米与面食的区别，好处不足很清楚了
上一篇：你家乡有哪些重口味美食？
下一篇：返回列表
相关链接 |
||
| 网友回复（共有 0 条回复） |