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芝麻饼怎么做好吃？

芝麻,面粉,面团芝麻饼怎么做好吃？

发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：

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回答于 2019-09-11 08:43:50

芝麻饼，相信很多人都吃过，那么，大多数人吃的都是在外面购买的吧，这样的芝麻饼，香香脆脆的，芝麻特别的入味，但是，自己在家要怎么才能够做出又香又好吃的芝麻饼呢？今天老玉米就来给大家普及一下做法。

首先，准备好食材，面粉、酵母粉、白糖、温水以及少量的花生油。面粉和酵母粉的比例是1:100，糖看个人口味，一般一勺即可，其次准备好酱料：芝麻酱、白糖。辅料：白芝麻亦或者黑芝麻都适宜。

接下来就是操作部分了，揉面团，加入面粉、酵母粉，加入白糖，然后加水，加水一点一点的加，切忌一次性加入，用筷子从中间往外搅拌，搅拌成面絮，再揉成表面光滑的面团，接着包上保鲜膜饧发40分钟左右即可。

最后一步就是将面团捏出一个个小面团，然后用手掌压扁，饼皮表面刷上少量水，蘸上白芝麻，刷水主要是让芝麻更好的吸附在面饼上，这样能够均匀的分布，接着下锅，先用热油热锅，然后下面饼，煎至两面金黄即可，这样的芝麻饼就做好了。

我是老玉米，理性聊生活，侃生活大趣味，你们的评论和留言会是我持续更新的动力！

回答于 2019-09-11 08:43:50

芝麻薄饼：芝麻薄饼主要是以面粉和白芝麻制作的，是一款很脆很香的食物，吃了让人回味无穷！那么芝麻薄饼的制作方法是怎样的呢，我们一起来看看下面的详细做法吧！

制作材料

白芝麻:80克

蛋白:70克

融化黄油:30克

糖粉:40克

低筋面粉:25克

制作方法

1:蛋清加入糖粉，用手动打蛋器彻底搅拌均匀，蛋清看上去很绸，有很多细密的小泡泡

2:加入融化的黄油，搅拌均匀

3:加入白芝麻搅拌均匀

4:再加入过筛好的低筋面粉翻拌均匀，松弛30分钟即可

5:取一个较深而且较大的杯子，套入裱花袋，将松弛好的面糊倒入裱花袋中

6:转紧裱花袋后用剪刀剪一个小口，把面糊挤在铺有油纸的烤盘里(记得要薄一些的，这样才会更脆哦)

7:放入预热好的烤箱烘烤，上火180度，下火:150度，烤13分钟左右，至表面呈金黄色即可

芝麻薄饼，做起来还是容易的。不过，这款饼是真的很好吃，原料容易凑齐，操作不算复杂，但一定要掌握好烤箱的脾性，而且面糊一定要摊均匀，否则面糊边缘烤焦了，中心还没熟(我的惨痛教训啊)，就不好了。

回答于 2019-09-11 08:43:50

芝麻饼，很多种做法。在天津芝麻烧饼最受大家欢迎。尤其刚出锅的，夹上刚炸的油饼，来一碗豆腐脑，别提多好吃了，是老天津人每天早上的一顿美味。

下面我就把老天津卫最精典的芝麻烧饼的配方分享给大家，希望大家喜欢。

用料：面粉500g，酵母3g，泡打粉2g，芝麻50g，油酥适量，十三香和盐各少许，水适量。

做法：1，将酵母、泡打粉和水倒入面粉中，和成面团，饧发30分钟后，揉匀，放在面板上擀成薄片，抹上油酥，撒少许的盐和五香粉，然后从外向里卷起成条，做成75g的剂子。

2，将每个剂子两头包好朝下，成馒头形，按扁，刷上一些水，蘸上芝麻，待电饼铛热时(底火250度，面火200度)放入烙制，再翻个，烙两面，快熟时放入烤盘入炉，再烤几分钟，两面金黄出炉即熟。

回答于 2019-09-11 08:43:50

新疆馕饼的用料

中筋面粉 150克鸡蛋 40克一只牛奶液体 50克酵母 1.5克食用油 15克糖 10克盐 2克五香粉 0.5克椒盐粉 0.5克表面用 水，若干表面用 白芝麻表面用 馕针1个外面用 油纸一张

1.将所有饼料倒入面包机，开启揉面功能揉面20分钟，将面揉成光滑的面团。再面包机里进行第一次发酵，发酵至两倍大，用手指蘸干面粉，插入面团，空眼儿不回缩，就表示面发好了！

2.排气，然后中间发酵15分钟，然后排气整成圆饼形 制图 待补 （一定要多揉一会儿，揉到面团光滑为止！再摊开擀成直径20-26厘米的大圆片。大点好，可以放进28*28金盘大小为止） 用手将面片的中心部位按扁，也可以用手掌根部按压，把面团按成外圈后厚中间薄的圆片

3.下面垫油纸，在案板上用馕针在饼胚上扎眼儿，使点劲儿，一定扎透了才行，这样做的目的是在烤的时候面皮不鼓胀。

4.连油纸一起移入金盘。 表面喷水，表面撒满芝麻！多撒一点，用手用力按按。

5.烤箱预热220度，烤12-15分钟，第7分钟左右记得盖锡纸。时间是大概 记得看整个饼上色和侧面上色就是熟了。

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