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芝麻饼怎么做好吃？

芝麻,面粉,面团芝麻饼怎么做好吃？

发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：

做法

材料

主料：熟面粉23公斤 白砂糖10公斤 饴糖3公斤 猪油4公斤 白芝麻15公斤 小苏达0.5公斤 白糖粉1.5公斤 扎籼粉(是籼米粉,防粘用),水适量。

制作

碎粉。先将熟面粉压细筛匀(另将扎籼粉与糖粉拌匀过筛，操作时洒于台板上，防止粘结作用及擀制剩面皮时不易起筋)。

2.制坯。熟面粉放在台板上，使成盆形将小苏打、熟猪油放在其中，另将砂糖加水烧成糖浆倒入，乘热搅拌均匀。待冷却后用滚筒或平板机压成薄面皮。再用空心圆形马口铁皮模子擀成银元形的生坯，筛去浮粉。

3.上麻。将芝麻放在竹笾里，适当拌湿，倒入饼坯，将竹笾拉动。待生坯两面粘满芝麻时筛去芝麻浮屑。现已使用“上麻机”完成上麻工序。

4.烘焙。将生坯依次排列在铁盘中，进炉烘焙，炉温为150～200℃。

5.保藏。须用铁皮箱密封，防止回潮。

回答于 2019-09-11 08:43:50

有平底锅就可以做的芝麻饼，简单又好吃

回答于 2019-09-11 08:43:50

薄薄的脆脆的类似煎饼一样

回答于 2019-09-11 08:43:50

先将熟面粉压细筛匀，将熟面粉放在台板上，小苏打、熟猪油放在里面。砂糖加水熬成糖浆倒入，并搅拌均匀。待冷却后将其压成薄面皮。再用模具压出形状，撒上芝麻。最后放入烤箱烤即可。

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