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芝麻饼怎么做好吃？
芝麻,面粉,面团芝麻饼怎么做好吃？
发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：
芝麻饼怎么做好吃？
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
芝麻薄饼是选用白芝麻或者是黑芝麻加上面粉，鸡蛋等作料配制出来的好吃的小饼，做好的芝麻薄饼以脆、酥为基准，咬一口下去又酥又香，真的是非常美味。说一下芝麻薄饼的具体制作方法。
首先要准备以下食材:
面粉80克，温水40克，植物油100克，白糖100克，鸡蛋清2个，白芝麻160克，奶粉2克。
制作步骤:
首先准备一个盆，里面加入水，白糖，植物油和蛋清把它们搅拌均匀，搅的时候多搅拌一会儿，直到油和水完全融合到一起才可以。然后把奶粉，白芝麻，面粉全部放入，继续进行搅拌，搅拌的时候直到没有面疙瘩为止，非常的匀才可以，注意在整个搅拌的过程中，要沿一个方向顺时针或者是逆时针，就不要再变方向了。搅匀以后把面糊放入裱花袋，底下装好裱花嘴，然后准备一个烤盘，从裱花袋中挤出，挤到烤盘里面，挤的时候饼和饼之间要留出一定的空隙，以免粘连到一起。然后把烤盘拿起左右手稍微往桌子上甩一下，这样颠一下盘，以免里面留有气孔，来回的多颠几下，直到没有气泡为止。烤箱先预热，然后把烤盘放入烤箱中190度烤至金黄色，关火，带手套从烤炉里面把薄饼铲起，这个过程很重要，如果不趁热把它铲起的话，就会粘到烤盘上铲不起来。取出以后摆在筛子里面把它晾干就可以吃啦，这样做出的饼既薄又脆，加入白芝麻烤熟又非常香，喜欢的可以试一下。烹饪小提示:
选用白糖的时候要选用绵白糖，这样比较柔软，不要选颗粒状的那种。面粉选用低筋面粉或者是普通的面粉都可以，不要用高筋面粉即可。烤的时间根据不同的烤箱时间会不同，所以可以观察一下，只要薄饼颜色变深，变到金黄色就可以出炉了，是非常容易烤熟的，因为比较薄。一定要趁热的时候把薄饼铲起来，不需要垫吸油纸，垫上油纸的话很容易粘到纸上不太容易铲起。我是一个为了孩子吃的健康而努力学做饭的宝妈，三个月前加入尚可网，创造过单篇阅读量349万的成绩，积累粉丝6800人，感谢大家对铲子爱厨房的支持，每天在头条持续分享家常菜，面食，烘焙小吃的制作方法，喜欢做饭的朋友记得动动手指点下关注，球球妈感谢大家观看！
回答于 2019-09-11 08:43:50
今天和大家分享的这款小零食是我们家人都比较喜欢的一个零食，做法和用料都比较简单，小饼烤好以后酥脆香甜，一口一个吃起来就停不下嘴，喜欢吃这样零食的朋友可以试一下哦。下面把芝麻脆饼的做法分享给大家。
食材：低筋面粉140克、白糖、100克、玉米油100克、芝麻30克、鸡蛋4颗。
首先准备140克低筋面粉、100克糖、100克玉米油、30克芝麻、4颗鸡蛋。
然后拿一个大碗把鸡蛋打进去充分打散，加入白糖、玉米油搅拌均匀，让糖、玉米油和鸡蛋液充分融合，再加入低筋面粉、芝麻翻拌均匀，搅拌至没有干面粉就可以了。然后把调好的面糊倒入裱花袋中，再把裱花袋剪一个小口，注意扣不要剪得太大，面糊流动性比较强，口剪太大不好掌握。
拿一个不粘的烤盘，或者普通烤盘铺上油纸，把调好的面糊慢慢的挤入烤盘中，厚度大概两毫米左右，大小和形状按自己喜好随意调整。
烤箱提前预热把做好的芝麻饼生坯放入烤箱中层，调上下火150度烤15分钟就可以了。
15分钟后取出烤好的芝麻脆饼，刚烤好的芝麻饼有一点软，放凉以后就会很酥脆。
香甜美味酥脆可口的芝麻脆饼就做好了。
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小贴士：
1、所有的食材一定要搅拌均匀，让食材充分融合，做出来的小饼才更酥脆更好吃。
2、裱花袋的口不要剪的太大，因为面糊太稀不好掌握大小形状。
3、烤箱不同温度都会有变化，烤的过程中要记得随时观察，及时调整烤箱。
回答于 2019-09-11 08:43:50
你好！我是楚香村，感谢邀请我来回答这个问题！
不知题主问的芝麻饼是不是我常做的芝麻白糖馅饼，用发面做的芝麻馅饼，松软香甜我家孩子很喜欢吃，下面我把这个芝麻饼的制作方法写下来，供您参考！
芝麻馅饼
所需食材：面粉、黑芝麻/白芝麻、白糖
步骤一：将500克面粉放入盆中，加入五克白糖和三克酵母搅拌均匀，少量多次的加入250毫升左右的温水搅拌成絮状，下手揉搓一个光滑的面团，盖子盖子放置温暖的地方醒发至2倍大。
步骤二：将芝麻洗净晾干表面的水分，倒入锅中小火慢炒，芝麻的水分蒸发会发出噼里啪啦的声音，在炒一会，闻到香味就可以了。
步骤三：晾凉的芝麻用擀面杖擀碎或放入料理机中打成碎粒，将碎芝麻放入碗中，加适量的白糖和面粉搅拌均匀。
步骤四：面团变大，用手指在面团中戳一个洞，面团不回缩说明面已发好，将面团倒在撒了干面粉的面板上，加入五克小苏打，将小苏打揉进面团里，揉均匀。
步骤五：揉好的面团下手揪成大小剂子，拿一个剂子揉圆，两只手一起将面捏成大一些的圆皮，也可以用擀面杖擀。加入适量的芝麻盐，然后将边缘的面皮捏住，像包包子一样的收口，然后安平，一个馅饼就包好了。
步骤六：不用再次醒发，电饼铛预热直接放入包好的馅饼，一面煎制金黄在翻一面，两面煎制金黄即可。
小贴士：和面加少许白糖有利于发酵，加小苏打是为了中和发酵过程中产生的酸味，使口感更好。芝麻白糖中加入面粉，这样煎熟的馅饼吃的时候不会流糖，避免被烫伤。用电饼铛煎这个饼不能盖盖子，因为是发面做的，加热过程中会变大，盖子压住了就发不起来了。
我是楚香村，希望我的回答可以帮到您！
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