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麻辣豆腐的做法是什么？
豆腐,豆瓣酱,麻辣麻辣豆腐的做法是什么？
发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：
2.锅预热，倒入油，待油热后放入姜末和蒜末，紧接着放入花椒和豆瓣酱，炒出香味后倒入豆腐块，继续翻炒半分钟。
3.加一勺水，煮沸，同时加入辣椒油，花椒油，盐，味精，鸡精，生抽，糖，少许。翻炒之后加入淀粉水勾芡。
4.关火，出锅。在上面撒些香葱末即可开吃！
回答于 2019-09-11 08:43:50
麻婆豆腐分享给大家，希望大家可以喜欢
麻婆豆腐做法如下：
1：豆腐：一块
2：青葱：一根
3：蒜：2瓣
4：猪肉（牛肉最佳）：为豆腐重量的1/10
5：郫县豆瓣酱：1大勺
6：酱油：少许
7：糖：少许
8：醋：几滴（最后放）
9：花椒粉：0.5-1克（看个人口味）
10：麻油：少许
11：花雕酒/米酒：少许
12：淀粉水：适量（勾芡用）
制作过程：
1：豆腐切正方形块状，大小看个人喜好，青葱切成葱花，蒜头切碎，肉切碎备用，水煮豆腐
2：锅放底油，油热先炒肉碎至微黄发干加入豆瓣酱炒出红油，出红油后倒入蒜末炒香倒入水或高汤
3：煮开后加入米酒或花雕酒、生抽一点点，白糖适量，味道调好加入煮好的豆腐收汁
4：待汤汁变少加入花椒粉，最后用淀粉水勾芡之后淋入麻油和醋！
5：可点缀葱花、芝麻、香菜等等
回答于 2019-09-11 08:43:50
麻婆豆腐是一道很出名的家常菜。做法也十分的简单，用的材料也不复杂。麻婆豆腐的豆腐白润，入口即化，喜欢吃辣的朋友们可以多加点辣椒，加点麻油。麻婆豆腐的汤汁红润，醇厚，香辣诱人.你喜欢放肉沬，爱肉的伙伴们可以加多一点，嫩豆腐，豆瓣酱，火锅底料，肉沬用少许白胡椒粉，盐，生粉搅拌均匀待用
，豆瓣酱需要提前剁碎，准备好一勺火锅底料。豆腐切小块，热锅热油煸炒肉末，再把调料倒进去翻炒出红油。倒入一小碗清水烧开，加料酒，少许酱油上色倒入豆腐，煮大约四五分后用水淀粉勾芡出锅。好吃又美味的食物就做好了。喜欢的朋友们赶紧行动起来吧。
回答于 2019-09-11 08:43:50
作:
1.准备材料:豆腐切丁(中等硬度)、牛肉切末、豆瓣酱、 四川麻辣豆腐
盐、酒、干红辣椒碎、青蒜、姜末、花椒粉、水淀粉、酱油、少许糖。
2.锅内加少许菜油，大火加热，油热后依次加入豆瓣酱、盐、干红辣椒、青蒜、姜末、花椒粉、牛肉末、也可将牛肉末用上述调料腌好后一并加入。 炒香。
3.加入切成小块的豆腐，改小火，煮沸。
4.待豆腐熟后，改大火，加入由水淀粉、糖、酒、味精、酱油调好的芡汁。待芡汁均匀附着后，关火起锅。5起锅，撒上花椒面。
回答于 2019-09-11 08:43:50
麻辣豆腐，是一道下饭，成本还很低的美味。麻辣豆腐主要突出香辣味。我一般都配点牛肉猪肉末。买肉的时候让老板打成馅就可以。还有要想好吃最好用点老干妈豆豉油辣椒。下面说下步骤。炒锅下油炒牛肉末。变身下老干妈油豆豉半汤勺。郫县豆瓣酱一汤勺。炒出红油。下干辣椒碎和葱姜。炒香下入清水。豆腐。出锅前勾芡。装盘后撒入少许辣椒面和麻椒面。和小葱碎。下面是我做陈品图。大家看看。有不明白的。可以留言问我。
回答于 2019-09-11 08:43:50
我的做法是，挑一块嫩豆腐，切成块，锅中加油放入葱花，红辣椒，蒜片炒出香味，放入豆腐块，轻轻地翻面，倒入少许蚝油，生抽开中小火煮一会儿，加盐调味就可以出锅了！
回答于 2019-09-11 08:43:50
，豆腐切成小块，用开水先煮一下，捞出，控出水，等待下锅。准备葱姜蒜末，
2.锅预热，倒入油，待油热后放入姜末和蒜末，紧接着放入花椒和豆瓣酱，炒出香味后倒入豆腐块，继续翻炒半分钟。
3.加一碗水，煮狠一些会很嫩很入味，同时加入辣椒油，花椒油，盐，味精，鸡精，生抽，糖，少许。翻炒之后加入淀粉水勾芡。
4.关火，出锅。在上面撒些香葱末即可开吃！
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