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豆腐有多少种吃法？具体做法有哪些？
豆腐,切成,放入豆腐有多少种吃法？具体做法有哪些？
发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：
以上九种豆腐的做法，都是我家常做的，爱吃豆腐的小伙伴做起来，不一样的口感定能惊艳到你！
回答于 2019-09-11 08:43:50
豆腐最经典的做法有哪些？阅读前点“关注”，才不会错过上千种食材的味道！“益生美食公众号”天天分享不一样的美食做法！
虽然豆腐的菜式跟小伙伴们分享了不少，官方既然又要答这方面的题目，咱只有咬紧牙关上咯，直接来菜。
虎皮豆腐：
准备：嫩豆腐1斤，青菜1两，黄花菜、黑木耳、香葱、生姜、食盐、水淀粉、香油、味精、素高汤各适量。
步骤：
1、将黄花菜、黑木耳用温水泡发后清洗干净，黑木耳撕成小朵。青菜清洗干净。生姜洗净去皮切成丝。
2、香葱清洗干净切成末。豆腐清洗一下，切成厚片。炒锅放入适量植物油，烧热后将豆腐煎至两面焦黄。
3、炒锅置火上，放入植物油烧热，下入葱末、姜丝煽炒出先给，注入素高汤。放入豆腐、黑木耳、黄花菜和青菜。
4、翻炒片刻加入食盐烧熟入味后，加入味精，用水淀粉勾芡，淋上香油出锅即可。
榨菜豆腐煲
准备：豆腐半斤，榨菜2两，粉丝、食盐、白糖、味精、胡椒粉、香葱、生姜、植物油、素高汤各适量。
步骤：
1、水锅注入清水烧开，将豆腐洗净后切成小方块，放入沸水中烫一下。榨菜清洗干净切成细丝。
2、粉丝用开水泡软。香葱清洗干净后拍松，切成丝。生姜清洗干净去皮后拍松，同样切成细丝。
3、炒锅置火上，放油烧热，加入葱丝和姜丝煽炒出香味，再放入榨菜翻炒几下，加入素高汤和豆腐、粉丝。
4、烧沸后再煮几分钟，放入食盐、胡椒粉白糖和味精，待到汤汁浓缩，倒入洗净的砂锅内加热2分钟即可。
烧鱼翅
准备：豆腐半斤、豆腐皮1张、水淀粉1两，玉兰片1两，蘑菇1两，水淀粉1两，黄花菜2两，粉丝、香葱、生姜、蒜瓣、干淀粉、食盐、味精、白糖、香油、料酒、素高汤各适量。
步骤：
1、豆腐洗净碾压成泥，豆腐皮焖软，黄花菜、玉兰片、蘑菇分别用温水泡发后清洗干净，切成碎末。
2、粉丝用开水泡软后备用。蒜瓣、生姜、香葱清洗干净切成末。跟豆腐、玉兰片、黄花菜、蘑菇一起放入大盆内。
3、加入胡椒粉、是安抚、食盐、白糖和料酒拌成馅料。豆腐皮平铺在砧板上，将馅料平铺，再码上粉丝。
4、稍微压实，放入蒸笼旺火蒸熟，切成大片即成“鱼翅”。炒锅置火上，放入素高汤，食盐、料酒，味精和胡椒粉。
5、拌匀后放入鱼翅烧开，改小火煨至汤汁浓缩，用水淀粉勾芡后淋上香油，撒上蒜末即可。
芙蓉豆腐
准备：豆腐半斤，鸡蛋3个，熟胡萝卜片，豌豆、熟青菜片、植物油、食盐、味精、香葱、生姜、水淀粉、素高汤各适量。
步骤：
1、先将豆腐切成片，过水烫一下。鸡蛋只要蛋清，在蒸笼蒸熟。香葱、生姜清洗干净后切成末。
2、炒锅置火上，倒入植物油烧热，放入葱末、姜末炝锅，加入素高汤烧沸，放入豌豆、豆腐、花椒水、食盐、味精、胡萝卜片、食盐和青菜片。
3、煮熟入味后，用水淀粉勾芡，浇在蒸好的蛋清上面即可。
阅读提示：本文旨在介绍食材。图片来源于网络，可能出现图片与内容无关的情景。读者朋友自行查阅相关资料，作者不对结果承担责任。
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回答于 2019-09-11 08:43:50
中国人吃豆腐很有历史了，从南到北都有各种豆腐菜。一品豆腐，锅塌豆腐，砂锅豆腐，西坝豆腐，上清豆腐，蟹黄豆腐，南北都有，各有风味。作为一个四川成都人我一定主要介绍全世界都知道的一道豆腐名菜麻婆豆腐。首选介绍下麻婆豆腐的特点，七个字：麻，辣，鲜，香，烫，酥，活(酥是牛肉粒的酥，活是青蒜苗的青)。下面就给大家分享麻婆豆腐的材料及做法。
主料：豆腐300克(切成2至3厘米见方，水中加盐色拉油氽水备用)
辅料：牛肉粒80克，姜葱蒜30克，青蒜苗30克
调料：菜子油，郫县豆辨，酱油，胡椒粉，花椒粉，料酒，味精，水淀粉，高汤，香油。
操作流程：锅烧油将牛肉粒水气炒干至酥，起锅备用。锅烧油下姜葱蒜豆辨炒香加料酒高汤，下入豆腐加酱油胡椒粉味精调味，下牛肉粒，勾水淀粉三次，下青蒜苗，淋几滴香起锅装碗，散上花椒粉即成。
回答于 2019-09-11 08:43:50
豆腐️以制做成：豆腐脑、粉子柳豆腐、麻辣豆腐、麻婆豆腐。
今杨杨教你做豆腐脑：选择日式️装的滑溜的嫩豆腐做最好吃的！
因为它是经过加工免洗的很卫生？
先开始做汤料：紫菜汤里加点木耳（温水泡会）、在少放点虾皮后
用碗打3个鸡蛋调成糊备用！
做汤一定要放明油才会好吃，现起火做锅先把锅里添上冷水开锅后
放入合装的日式嫩豆腐（用勺挖全放进去）、在放紫菜、木耳虾皮
倒入明油盐、鸡精最后把雪山飞狐（蛋花瓢锅里）即食；
欢迎品尝（豆腐脑哦）感谢邀请我是杨杨！
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