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怎么炒出色泽红润的茄汁家常豆腐？
豆腐,番茄酱,番茄怎么炒出色泽红润的茄汁家常豆腐？
发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：
怎么炒出色泽红润的茄汁家常豆腐？
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
茄汁豆腐是一道酸甜口味的美食，是深受小朋友喜欢的。它的特点是色泽金红，口感鲜嫩。它的制作方法非常简单，用的时间也短。主要原料有：豆腐一块，西红柿一个，肉末少许。辅料有：小葱2根，植物油15克，水淀粉适量，料酒少许，香油少许，鸡精2克，盐3克，生抽一小勺，番茄酱一小勺，白糖半小勺。下面介绍一下做法：
1 豆腐切成小块，锅内水烧开，关火，放点盐，把豆腐放进水里烫两分钟，这样可以去除豆腐的豆腥味。
2 西红柿划十字花刀，倒入开水，烫到刀口皮裂开就取出来，这样能轻松的去掉皮。切成小丁备用
3 锅烧热，放入番茄酱炒出红油，加入切好的西红柿丁炒茸，加入鸡精，盐，翻炒均匀盛出备用
4 炒锅加少许油，六成热，倒入肉末，翻炒，加入料酒，翻炒均匀，加入适量的水，加入盐，鸡精，倒入炒好的西红柿茸，加入豆腐，烧开，用水淀粉勾芡，旺火收汁，起锅装盘。
这道菜豆腐嫩滑，酸甜适口，佐酒下饭，非常好吃。
回答于 2019-09-11 08:43:50
最喜欢吃这道菜了，我每次做的都是家常味儿，一般也不放味精鸡精，买一块比较嫩的豆腐，大慨三四个番茄，姜葱蒜备齐，豆腐切小丁，锅里加水加盐把豆腐焯水，番茄去皮切小丁，豆腐焯好水后沥干，姜葱蒜切末备用，锅烧热加油，油烧滚后小火下番茄丁翻炒，把番茄丁炒出浓浓的番茄汁，一定要小火慢慢炒，才能出汁，加姜祘盐，把番茄炒出汁后加入豆腐，加大火开锅转小火煮五分钟，多煮一会才能让豆腐入味，调入适量薄芡，起锅加葱，一份鲜香味美的茄汁豆腐就做好了，这道菜最适合老年人和儿童，营养丰富易消化！谢谢阅读
回答于 2019-09-11 08:43:50
爱吃豆腐的人不容错过一道下饭豆腐菜！
茄汁家常豆腐
BY搬个凳子看戏08
主料番茄2个豆腐250克辅料番茄酱10克盐5克水适量1.材料准备好
2.番茄切碎放锅里炒
3.大火炒出汁
4.加入清水
5.加入番茄酱
6.煮开后加入豆腐
7.炒匀
8.在加入盐炖
9.炖至入味
10.装盘
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回答于 2019-09-11 08:43:50
西红柿一定要用油多炒一会！
然后放入盐，加入番茄酱
很多地方的菜茄汁多就是因为放了番茄酱。
回答于 2019-09-11 08:43:50
将干瑶柱冲干净后放在冷水中泡上十分钟、将豆腐切成厚度相同的大块、将锅烧热， 放入适量的油， 同时将豆腐两面粘上生粉
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