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怎样腌糖醋蒜？
大蒜,糖醋,白醋怎样腌糖醋蒜？
发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：
掌握好这个腌糖醋蒜的方法和比例，酸甜可口，而且放上一年都不会坏。做法也很简单，喜欢的朋友们赶紧试试吧。
回答于 2019-09-11 08:43:50
糖醋蒜非常喜欢吃，买来蒜洗干净，白醋或者香醋都可以，按照自己方法，放糖比例即可！放段时间即可！
回答于 2019-09-11 08:43:50
六月份是腌大蒜的季节，嫰嫩的大蒜的皮剩两层，晾两天后，用糖、酱油、醋、白糖放少许花椒大料盐少许，一起熬煮看自家人的口味，随时调整。煮到沸腾为止，然后晾凉。晾凉后把蒜放到容器后倒入熬好的汤汁，待到两三个月腌好了即可食用。有的不喜欢糖醋蒜，那就用盐和水熬好晾凉，把蒜放入容器吃咸蒜。
回答于 2019-09-11 08:43:50
蒜在北方都是生吃，但是南方人比较喜欢吃腌制的，或者放在菜里面。日常生活中，很多人都比较爱吃腌制的糖蒜。糖蒜腌制起来很简单，而且有着丰富的营养价值。糖蒜可以作为喝粥和喝酒的辅助小菜，酸甜可口，有蒜香味，却又不辣不辛。儿童久咳不愈，不妨喝点糖蒜水，对病症有一定的缓解作用。同时，蒜的抗氧化活性还优于人参，经常接触铅或者是有铅中毒倾向的人食用，能够有效预防铅中毒。糖醋蒜主要是由蒜与糖、醋、生抽腌制而成，少了大蒜的辛辣味，吃起来又脆又甜，开胃下饭。那正宗的糖醋蒜怎么腌？好多人不懂，最重要的一点是把醋和红糖一起上火煮开，让糖溶化，然后晾凉，倒入器皿，再倒入适量的开水把蒜淹没。配方教给您，照着做，腌出来的糖蒜三年不蔫不坏还倍脆！
配料：
蒜头(甜) 500、米醋 180克、红糖 100克、精盐 适量、精盐 15克、白开水 适量
烹饪步骤：
1.刚刚上市的新蒜，选外表完整，没有破损的
2.把外衣剥掉一层。然后把根的部分剪掉
3.提前把器皿用开水煮一下消毒、晾干
4.把准备好的蒜用盐腌制四个小时以上
5.把醋和红糖一起上火煮开，让糖溶化，然后晾凉，倒入器皿，再倒入适量的开水把蒜淹没
6.盖上盖子腌制，2个月后非常的好吃了
烹饪小贴士：
1、腌糖蒜要用刚刚上市的新鲜蒜，干蒜腌出来的味道不好，所以要在新蒜上市时做； 2、腌制的坛子要干净无油无水，最好选择玻璃或者陶瓷器皿，这样存放多久都不会坏；3、腌制20天也可以吃，不过会稍微有点辣。
回答于 2019-09-11 08:43:50
糖蒜，也称糖醋蒜、甜蒜，是一种南北皆有的酱菜，做法是将红糖或者白糖、白醋、白酒、酱油及食盐兑水后，腌制而成的大蒜。颜色为白色或是浅褐色，呈半透明状，口感酸甜嫩爽。
制作方法以及配料：
750g新蒜，200g白糖，400g白醋，500ml清水，30g盐。
具体做法步骤：
1、当季的新蒜，先剥掉一层外皮，里面留2层大蒜皮就可以了，用清水冲洗干净晾干。
2、30g盐加入适量的凉白开把盐化开，把新蒜放进盐水中浸泡，这样可以去除大蒜的辛辣味。
3、锅中加入200g白糖，用500ml的清水化开，等煮开之后，加入400g白醋，再次煮开后关火放凉。煮好的糖醋水，可以尝尝味道根据自己的口味来调整甜度和酸度。
4、浸泡好的大蒜把水分晾干，放进玻璃容器中，然后加入放凉的糖醋水。注意糖醋水一定要没过大蒜。也不要装得太满以免腌制过程中有气体撑破容器。
这样糖醋蒜就做好了。将糖醋蒜放置1个星期左右，就已经有糖醋的味道了，也可以食用了，腌制1个月左右最佳，会更入味更加好吃。
新蒜经腌渍之后，呈现半透明状，腌好的糖醋蒜的口感脆爽，味道甜中带酸，非常下饭，生津又开胃。
回答于 2019-09-11 08:43:50
在农村家家都腌咸菜的习惯，个个都
有拿手的菜。
腌糖蒜超好吃，在配上馒头和小米粥
可是完美的搭配。糖蒜怎么做才好吃
呢？下面给你分享腌糖蒜，超好
吃的 做法，方法简单，一学就会。
腌糖醋蒜头
原料：
大蒜，盐，砂糖，糖精,米醋，酱
油。
做法：
1,、选肥大、鲜嫩、蒜粒洁白的大蒜
头 ，去1~2层外皮，削掉根须。
2、将选好的蒜头洗干净、晾干水分
、放 到坛子里，按每千克用盐60克，
其中40克 分层撒匀，另外的20克撒
在最上面。放上 竹垫，压上重物，
加入米醋和酱油，浸泡1 个多月。
3、最后，将大蒜头翻到另一只坛
子里，并 将浸泡过的醋和酱油倒入
锅里烧开，加砂糖 糖精，冷凉后，
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