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怎样腌糖醋蒜？
大蒜,糖醋,白醋怎样腌糖醋蒜？
发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：
步骤5
成品。
回答于 2019-09-11 08:43:50
每年我们都会在腊八节前一天腌糖醋蒜。腊八节的糖醋鱼是最好吃的。
提前准备好白蒜，剥皮备用留上最后一层皮。买上白醋没有白醋就用普通醋就可以，我们大同人都是用山西陈醋腌制，再准备白糖。就可以了，就这三样就可以了。喜欢甜的多放点糖，喜欢酸得多倒点醋。
就是这简简单单三样糖醋藕蒜就可以腌制了，一般放在腌菜缸里，一个星期就可以吃了，记住当年就吃完，千万不要想我一样放个三四年，最后坏了。
家里人少适量腌制就好了，每次少点就可以了，吃完再腌，必须浪费，光盘行动人人有责嘛！
糖醋蒜在吃火锅，焖面的时候吃是最佳的，不过我们这里过腊八节的时候，人们都会做腊八粥，再放上一碟糖醋蒜，我妈妈家里都是当年腊八节腌第二年腊八节才吃，还挺好吃。糖醋蒜又称为腊八蒜，你们吃过吗？
我最喜欢吃我们这里乡土居焖面里的腊八蒜，做的是真的好吃，人们去了都会打包腊八蒜。
如果你的周围有蒜，有醋，有糖，那就把他们合为一体，做一碟腊八蒜吧！
回答于 2019-09-11 08:43:50
主料：
大蒜3000g，醋4000ml，绵白糖2000g
辅料：
白酒适量，干辣椒适量，姜适量
配方：
1.大蒜买来的时候太脏了，没拍。剥去大蒜一层一层的厚皮，然后剪成蒜头。不要洗，用干布擦一下（也基本是干净的了）凉一个晚上。
2.准备醋。白糖高度白酒。（我用的是65°）
3.姜切成片，用干布擦干净干辣椒。
4.提前用开水洗净泡菜坛子、晾干。倒入白糖。
5.倒入醋。（糖和醋是1:2比例）
6.然后把精糖和醋搅拌均匀至融合。
7.放入大蒜，姜片和干辣椒。上面倒入高度白酒适量。
8.盖上坛子碗。放置阴凉处。至少4个星期。就等美味开吃啦！
回答于 2019-09-11 08:43:50
大家好，我是爱吃爱喝爱生活的阿远~
糖醋蒜
食材：
要带绿梗的新蒜，盐，陈醋，白糖，糖醋的比例是1：0.8
步骤：
1、大蒜要切去蒜梗一些嫩的蒜梗可以炒着吃，然后再剥去老皮。
2、将蒜洗干净，用自来水泡大概24个小时左右，中间最好是换一次水。
3、捞出控水，然后均匀的撒上食盐，腌制大概2-3天，记住一定要均匀。
4、把蒜放到准备好的容器中，容器一定要干燥无水无油，腌蒜出来的汁不能放到容器中，扔掉吧。
5、用干净的盆，放上白醋和白糖，慢慢的搅拌，直到糖完全的融入到水里面。将搅拌好的糖醋的液体倒入腌蒜里面，然后把盖子盖严。
7、如果你喜欢吃辣一点的，3天就能吃，但是你喜欢吃酸甜的，大概15分钟就可以。
经常吃糖醋蒜有什么好处呢？
糖醋蒜有着很好的健脾胃，清热解毒，助消化，降血糖，降血压的功能，还能够很好的预防心脑血管的疾病，很适合一些中老年人吃.
另外，因为糖醋蒜里面讲蒜味减轻了，所以辛辣的也变的缓和了，所以阴虚的人，也可以是适当的多吃，吃脂肪含量比较多的食物的时候，吃点糖醋蒜可以很好的去油腻，能够促进人体的吸收，消化。
如果大家还有想要和阿远分享的想法，欢迎在评论区给阿远留言哦~
回答于 2019-09-11 08:43:50
新蒜上市很便宜，买上50斤腌糖醋蒜，奶奶老方法教给你，脆爽酸甜
大家好，感谢阅读我分享的文章，今天我要和大家说的是：『新蒜上市很便宜，买上50斤，教你奶奶的老方法腌糖醋蒜，脆爽酸甜！』
大蒜是一种常见的调味品，几乎还是家家必备的，平时买的都是前一年的陈蒜，比较干好保存。每年的四五月份，就是当年新蒜上市的时候，新蒜价格便宜，但含水量多，剥皮很费劲，炒菜也不香，所以一般不来调味。新蒜最好吃的做法，就是腌制成糖醋蒜。
糖醋蒜吃起来很脆爽，味道酸甜，还有一点辣味，是佐餐的绝佳小菜。很多人腌糖醋蒜很简单，把大蒜用糖、醋泡起来不就行了，其实不然。大蒜要处理好，而且腌制方法还要正确，糖醋蒜才会好吃，脆爽又酸甜。
在农村，每年腌制糖醋蒜时，都要找村里最有经验的人来把关，奶奶腌制的糖醋蒜在村里是出了名的，很多人都来请教。如今新蒜上市了，我也买了一麻袋50斤，准备腌制起来，起码能吃到12月。奶奶的老方法简单好用，没做过也能一次就做成，口感好味道好，全村都爱吃。
今天我把这个老方法分享给大家，大家可以试一试，无论是佐粥、拌面条都很好吃。
【腌糖醋蒜】准备新鲜大蒜、米醋、白砂糖。
【做法】
1、大蒜的处理很关键，新鲜大蒜要去掉根部，剥掉外层的蒜皮，留下一两层即可，不要全部都剥掉了，这一点很重要。
2、大蒜剥好后放进清水里连续浸泡7天，让大蒜充分吸水，这样口感才会更脆爽。但要记住，夏天必须半天换一次水，冬天一天换一次水。
3、大蒜吸饱水分后捞出，放在既通风还能晒到太阳的地方，晾晒半天，把表面的水分都晒干，这一步也很关键，不然大蒜容易坏。
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