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大蒜保鲜糖醋大蒜怎么加工？保存方法是什么？

大蒜,白糖,糖醋大蒜保鲜糖醋大蒜怎么加工？保存方法是什么？

发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：

问题补充： 10斤大蒜加工糖醋大蒜怎么加工？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

糖醋蒜

原料：大蒜、白糖、白醋、红糖。

做法步骤：

第1步、凉白开里加入一勺盐。

第2步、放入大蒜泡一夜，去除大蒜的辛辣。

第3步、捞出控干水分。

第4步、锅中加入白醋。

第5步、加入白糖，白醋和白糖的比例是3：2。

第6步、加入一勺红糖，煮开，放凉。

第7步、把大蒜放入容器中，倒入糖醋汁，盖上盖子，七天就可以食用了。










回答于 2019-09-11 08:43:50

首先纠正一下，糖醋大蒜（又名糖蒜）是一种腌制食品，腌制食品不能算是保鲜食品！

作为一个陕西人对糖蒜可谓是情有独钟吧！因为它是我们大西安牛羊肉泡馍泡的最佳搭档。逢吃泡馍必配送糖蒜和辣椒酱！

下来我就给大家说说糖蒜的做法，有想学做的可以收藏或者关注我！在家里就可以做：用料

新鲜大蒜头 20头，盐 约50克左右，白糖 360克，老陈醋 800毫升左右，纯净水 约550毫升，50度白酒 约70毫升，（如果要多做，按以上比例调整）首先要先剥掉外面老皮，里面的嫩皮得留着，使蒜看起来白白嫩嫩的，然后放入盆中加入盐和纯净水浸泡3个小时以上，然后捞出沥干水。装糖蒜的容器，最好选用稍大一点的玻璃瓶，因为有醋，别的材质容器容易腐蚀。切忌一定要清洗干净，用开水烫一烫杀菌，然后凉置自然风干。锅中放入白糖，老陈醋，清水浸泡10来分钟，然后用大火煮开，煮开后调小火煮2分钟，关火放在室温自然冷却。等醋水彻底凉了之后倒入准备好的玻璃瓶中，放入新蒜，然后加入白酒，摇晃一下瓶子哦，让酒和醋很好的混合，最后盖上瓶盖，密封好，糖蒜的制作过程就全部完成。一般五到七天以后开盖食用为最佳效果！