您现在的位置: 首页 > 网站导航收录 > 百科知识百科知识
怎样腌糖醋蒜？
大蒜,糖醋,白醋怎样腌糖醋蒜？
发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：
大家好，我是爱做饭WW ,记得关注我哦，每天分享一道家常美食。
糖醋蒜这种美食价格虽然便宜，但是很多人都非常喜欢吃，尤其是糖醋蒜具有延缓衰老、促进新陈代谢等作用，让很多健康人士也喜欢这种美食。
不过，生活中很多人都害怕外面买来的糖醋蒜不卫生，但是自己做的糖醋蒜总是不容易存放，让很多人都对这道美食又爱又恨。
那么究竟如何才能做出美味又耐放的糖醋蒜呢？一起来看看吧
步骤
要带绿梗的新蒜，大概100头左右，盐适量，陈醋，或者是香醋或者是米醋，白糖，我一直配的都是糖醋的比例是1：0.8的比例，你也可以根据自己的口味适当的调整。
大蒜要切去蒜梗，但是可以的话就别扔，一些嫩的蒜梗可以炒着吃，然后再剥去老皮。
然后将蒜洗干净，用自来水泡大概24个小时左右，中间最好是换一次水。
捞出控水，然后均匀的撒上食盐，腌制大概2-3天，记住一定要均匀。
然后再把蒜放到准备好的容器中，容器一定要干燥无水无油，腌蒜出来的汁不能放到容器中，扔掉吧。
然后用干净的盆，放上白醋和白糖，慢慢的搅拌，直到糖完全的融入到水里面。
将搅拌好的糖醋的液体倒入腌蒜里面，然后把盖子盖严。
如果你喜欢吃辣一点的，3天就能吃，但是你喜欢吃酸甜的，大概15分钟就可以。
经常吃糖醋蒜有什么好处呢？糖醋蒜有着很好的健脾胃，清热解毒，助消化，降血糖，降血压的功能，还能够很好的预防心脑血管的疾病，很适合一些中老年人吃。
吃糖醋蒜有什么坏处呢？
如果你总是长期的大量的吃大蒜的话，眼睛有疾病的人，可能会引起发烧或者是看不清东西，视力也会下降，更严重的甚至会引起明显的耳鸣，口干舌燥，而且还会出现头轻脚重的感觉，长期食用还会出现有记忆力下降的趋势，所以古话有“大蒜百益而独害目”。
大家好，我是爱做饭WW, 我爱做美食，更爱吃美食。记得关注我哦，每天分享一道家常美食。
回答于 2019-09-11 08:43:50
将大蒜切去根和须剥去老皮，洗干净后捞出控干水，放盐拌匀腌制2、3天（有空就多翻拌）然后冲洗后晾干，（腌制出来的汤汁扔掉哦）在干净的容器中加入生抽和凉开水，再放入将腌制过的蒜存放到阴凉处，每次在食用前一周从大瓶取出放到小瓶子加入糖醋浸泡（大瓶取蒜用的工具也要无油无水哦[呲牙]）具体盐、生抽按照自己的口味掌握(酱油，醋，糖比例1:2:3即可)
回答于 2019-09-11 08:43:50
1、糖蒜腌制方法一
主料：大蒜，红糖，白醋，食盐，酱油
步骤：
（1）把大蒜剥皮，清洗干净备用。
（2）烧一锅水，放入食盐溶解后关火，把准备好的大蒜浸泡在盐水中，大约20分钟后沥干取出。
（3）刚刚浸泡大蒜的食盐水继续加热，并且将白醋，红糖，酱油等等调料加入，煮沸之后关火。
（4）将酱汁和大蒜一起放到容易中，密封冷藏浸泡，几天之后就可以食用了。
2、糖蒜腌制方法二
主料：大蒜，食盐，白酒，白醋，蜂蜜，白糖
步骤：
（1）选新鲜，完整，个头比较大的大蒜，剥皮清洗备用。
（2）用清水和50克的食盐混合均匀，将处理好的大蒜浸泡到淡盐水中，一般情况下要浸泡三天，每天都要换一次盐水，可以根据当下温度的高低来决定浸泡时间的长短。大蒜浸泡盐水可以起到消毒的作用，并且还可以泡出大蒜的味道。当大蒜浸泡好了以后，沥干取出。
（4）将浸泡好的大蒜放入坛子中，加入白酒，白醋，白糖，蜂蜜，然后倒入凉开水，倒入凉开水的量要没过大蒜，并多出三厘米左右。用筷子将大蒜与调料搅拌均匀，密封起来。
（5）将密封好的坛子放在阴凉的地方，2-3个月之后就可以食用了。
3、糖蒜腌制方法三
主料：大蒜，白糖，白醋
步骤：
（1）将大蒜处理好，放入淡盐水中浸泡2天。
（2）取出大蒜，沥干水，放入坛子中，加入白醋和白糖，而白醋和白糖的比例是3:2，再倒入凉开水，没过大蒜，密闭储存。
（3）每天打开搅拌一次大蒜，几天后就可以食用了。
回答于 2019-09-11 08:43:50
还记得以前，家里条件不好的时候，我们经常会买糖醋蒜吃。糖醋蒜味道酸酸甜甜的，非常的开胃下饭，就算是不做菜，光吃糖醋蒜，我也能吃上一个大馒头。现在还是很喜欢糖醋蒜的味道，不同的是，我现在不会出去买了，而是自己做。糖醋蒜的做法并不难，关键是掌握好比例。今天军哥就分享大家一个糖醋蒜的做法，按照这个方法和比例做出来的糖醋蒜酸甜可口，而且放上一年都不会坏，喜欢的朋友们可以试一下哦。腌糖醋蒜，掌握好这个方法和比例，酸甜可口，放上一年都不会坏。
【糖醋蒜】
食材：5斤蒜、100g食盐、750g冰糖、1000g白醋、10g高度白酒、水。做法步骤：
1、蒜去掉外面的老皮，头尾切一下，这样腌的时候好入味，准备一盆凉开水，倒入100g食盐搅拌至融化，1斤蒜放20g盐就可以，然后把处理好的蒜放到盐水里泡上4个小时。
2、锅中倒入1000g的清水，再放上750g的冰糖，把冰糖熬化，冰糖熬化之后加入1000g的白醋，烧开之后继续煮上2分钟，然后关火将其放凉。
3、泡好的蒜捞出来控干水分，然后装到一个无水无油的容器里，倒入放凉的糖醋汁，倒入10g左右的高度白酒，然后盖上盖子放到阴凉的地方腌上一个月左右就可以吃了。
小贴士：
一斤蒜对应20g食盐、150g冰糖和200g的醋，按照这个比例做出来的糖醋蒜酸甜可口。
上一篇：有没有这样的一种感觉，有时看自己怎么看都觉得顺眼，可有时候，怎么看都觉得自己丑？
下一篇：返回列表
相关链接 |
||
| 网友回复（共有 0 条回复） |