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你最喜欢的鸡蛋吃法是什么?求分享做法?
鸡蛋,炒鸡蛋,做法你最喜欢的鸡蛋吃法是什么?求分享做法?
发布时间:2020-12-06加入收藏来源:互联网点击:
步骤四:
把装进盘子里的鸡蛋上面撒上葱花和蒜花,有条件的话可以加点花啊或者西兰花之类的装饰品,这样的话让人一看就有食欲,下面你就可以使用你的刀叉品尝美味了!
小贴心提示:这一道蒸鸡蛋的精髓就在于鸡蛋不可以搅碎,必须要完整的放进去蒸才能达到最好的效果。而且“卧鸡蛋”的名字也是根据这个做法来命名的,还有就是蒸鸡蛋的时间最好严格把控,十五分钟不要多也不要少,这样蒸出来的鸡蛋才是最好吃的!
回答于 2019-09-11 08:43:50
鸡蛋不得不说是非常好的一种食材,平易近人。这个平易近人可以从两方面来说,一是价格平民,二就是它的烹饪方式了,可以作为主食存在,也可以做菜,并且和很多菜都相处得很好,西点中也是很重要的一个角色。并且它的营养成分特别容易被人体吸收利用,营养价值高,食材获取方便,在我的家里,是常备,必备的。
首先,最简单的方式莫过于白煮蛋了,不管水煮也好,蒸也好,都是很方便的一种烹饪形式,且能最大化地保存营养。记得小的时候不爱吃白煮蛋,家里的老人会往蛋黄里加点酱油,或者在蛋白外面细细地裹一层盐。记忆里家里的爷爷还特别爱喝蛋花粥,就是把鸡蛋冲到生滚的粥里,原本一碗寡淡的粥,瞬间有了色彩,看着就特别好吃。其实,这道粥确实很适合家里的老人和小孩,不仅营养且容易吸收。
鸡蛋可以是个独行侠,也可以是个非常好相处的伙伴。
当它一个人的时候,它可以做茶叶蛋,卤蛋,荷包蛋,鸡蛋羹,炒蛋,厚蛋烧,蛋皮……
我还喜欢用它给孩子做一些有趣的摆盘,可爱的小老鼠,亦或是猫头鹰的大眼睛,都是有趣的很。
当它和面粉在一起的时候,它可以做鸡蛋饼,鸡蛋卷,鸡蛋糕,松饼……
它还能搭配各种蔬菜,西红柿,丝瓜,秋葵,苦瓜,韭菜……甚至一道多花色的什锦菜,更或者是火锅,它的配伍总能给整道菜肴增添鲜美的味道。
它也能和肉类相处得非常融洽,红烧肉,蛋饺,虾扯蛋……
甚至,它不用正儿八经地现身,默默地躲在幕后做工作,比如,烧酸菜鱼的时候,用点蛋清来腌制鱼肉可以让鱼肉更嫩滑。
在西餐西点里也到处是鸡蛋的身影,它的打发是各种蛋糕制作彭发松软的关键,还有蛋挞,布丁等各种各样的甜点,鸡蛋都是关键的食材。
若要问我喜欢哪一种,我想说,我喜欢它任何一种形式的存在。真的,似乎没有比它更平易近人的食材了。
希望我的回答能帮到您,我是美食爱好者“小乔的美好食光”。关注我与您分享更多的美食制作技巧。
回答于 2019-09-11 08:43:50
鸡蛋应该怎么做才最好吃?除了厨师,家庭主妇也有独特见解。鸡蛋中含有丰富的蛋白质,而且人吃了消化率也高,身为家庭主妇的我给大家分享一下,鸡蛋常见的做法。
蒸蛋
想做出一盘又嫩又软的蒸蛋,首先学会打蛋。取一深点的大碗,把鸡蛋打散放入碗中,倒入适量温开水、盐巴、生姜抹、花生油,用筷子搅拌,直到完全均匀。如果想蒸出来的鸡蛋要好吃,可以加入适量豆豉,要剁碎,要注意,蒸鸡蛋刚开始要火力大些,直到打开锅盖看到蒸蛋完全发起来。
荷包蛋
煎荷包蛋要控制好火候,小火热锅,放入油,油温升起,打入鸡蛋,用手指撒入少许盐,煤气煎蛋,把火力调至最小,等到一面变成金黄色,翻过来煎好另一面即可。
鸡蛋汤
锅中放入适量的水,开火把水煮开,打入鸡蛋,想要蛋汤更具口感,可以不用把鸡蛋打散,等到鸡蛋熟透,依次加入盐、油、姜片、生抽调好味即可。
韭菜煎蛋
把鸡蛋打散放入碗中,加入适量盐拌匀备用。把韭菜切细,热锅把韭菜倒入翻炒,直至熟透,倒入鸡蛋,翻炒均匀,用锅铲抹开,慢火煎,把两面都煎成金黄色即可出锅。
卤鸡蛋
取一锅放半锅清水,放入草果、八角、桂皮、丁香、茴香、香草、白芷、生抽、盐、姜、大蒜、白酒。卤水烧开后,放入鸡蛋,中小火卤制半小时,把火关掉,想要鸡蛋更入味,可以把鸡蛋壳敲破,继续放在卤水中浸泡。
鸡蛋的做法还有很多,用鸡蛋做出的菜,每个人都有各自的喜爱,好比我最喜欢吃韭菜煎蛋。
以上纯属个人观点,不当之处请大家多多指正。谢谢!
回答于 2019-09-11 08:43:50
怀念妈妈的味道~香椿炒鸡蛋
回答于 2019-09-11 08:43:50
家里吃的一直是这种~看菜谱没看到类似的~对肉食动物来说,只有加倍的肉才够~
主料2种
鸡蛋: 50g 猪肉末:25g
辅料3种
油:适量 盐:适量 凉白开:适量
烹饪步骤5步
步骤1
肉末事先用油,盐先腌好备用;
步骤2
鸡蛋打入碗中,用筷子搅打均匀;
步骤3
然后加入约1-1.5倍量的凉白开再次打匀;
步骤4
加入肉末和散;
小贴士
1、蛋羹的水量很重,太多不宜成型,太少蒸出来太老。 2、一定要过滤,滤掉没有搅拌开的蛋清杂质气泡,这样蛋羹才细腻。 3、最好食用蒸蛋碗,没有的话在碗上加保鲜膜。 4、调味我喜欢味极鲜加水,咸味刚好,也可以倒香油。
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