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桑果酱的做法是什么？

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发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：

桑果酱的做法是什么？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

桑堪果酱做法

材料

3斤桑椹，柠檬汁，麦芽糖，白糖

做法

1、桑椹用淡盐水泡半小时左右，倒掉水后再用清水反复清洗两遍，捞起沥干水份备用。

2、用一不锈钢锅装入桑椹，再均匀的撒上白糖腌5小时左右。

3、再加半碗清水，沸腾后转小火，保持沸腾状就可再加入一个柠檬的汁和适量麦芽糖慢煮。注意要随时搅拌以免粘锅底，煮至汁浓稠即可。

4、最后装入高温消毒后的玻璃瓶内密封，放凉后入冰箱冷藏保存。

小诀窍

可拌入酸奶做成桑椹酸奶，也可加在蛋糕里烤制桑椹果蛋糕。

材料

桑椹900公克，冷水300㏄，柠檬酸纳3公克，果冻粉15公克，海藻糖a17公克，海藻糖b100公克，麦芽糖200公克，柠檬酸3公克

做法

1.将桑椹洗净，去除粗梗备用。

2.将柠檬酸纳加入冷水中搅拌至溶解；果冻粉与海藻糖a拌匀备用。

3.把作法2的材料倒入锅中，以中小火煮至果冻粉完全溶解。

4.将海藻糖b与麦芽糖加入作法3的锅中搅拌至溶解，即转小火煮至糖度68、温度103℃时，加入作法1中450公克的桑椹继续以小火煮至糖度68、温度103℃。

5.在作法4的过程中，将剩余的桑椹放入果汁机中打成泥，待糖度温度到达后，将桑椹泥、柠檬酸加入拌匀，当温度升至60~65℃即关火。

6.趁热装入玻璃瓶内，上紧瓶盖立即倒扣，待凉即完成。

回答于 2019-09-11 08:43:50

1、首先是清洗，因为不能去皮，所以清洗要仔细，但又不能把皮弄破，所以最好，先用盐水浸泡一会儿，再用流水冲洗干净。

2、去掉枝叶，放入容器中，加入等量的白砂糖，拌匀、静至2小时。

3、选用一只厚底汤锅，把腌好的桑果和糖直接全部放入锅内，小火慢慢熬煮，不停搅拌，防止烧糊。

4、酱汁浓稠后关火，准备一个容器，用开水冲洗后，自然晾干，把酱放进容器里，放到冰箱保存，可保存1周左右。

回答于 2019-09-11 08:43:50

桑甚又叫桑果，味甜汁多，是人们常食的水果之一。具有补血滋阴，生津渴，润肠燥等功效。营养价值非常高。它的食用时间很短，而如何保存桑甚对喜欢食用的人而言也比较重要。我个人就喜好在桑甚上市的时候，将桑甚泡酒或制成果酱来食用。

桑果酱的做法也很简单:


1、将新鲜的桑甚放入清水中浸泡10-20分钟，水中放点小苏打（使桑甚彻底清洗干净）。

2、将桑甚柄去掉后（可以用料理机打成桑甚泥，也可以先用冰糖腌出果汁，还可以直接用完整的桑甚，只是用整个的桑甚最好事先用一个盆隔水将冰糖弄化，不然容易糊锅)，将桑甚与适量的冰糖（我喜好偏酸点，一般用的比例是5:1，这个可以根据自己的喜好调整下，而冰糖我一般也喜欢用老冰糖即大块的黄冰糖)一起放入锅中小火慢煮。中途要不停的用锅铲翻动，直至熬成膏状就可以了（一般也就20-30分钟）。

3、熬好的桑果酱放入消好毒的玻璃瓶中密封好（有条）。可以直接放在阴凉处保存，也可以放入冰箱中保鲜。但一定要注意自己制作的果酱因为没有任何添加剂，保鲜期比较短，需要尽快食用。




回答于 2019-09-11 08:43:50

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