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青椒炒鸡蛋的做法是什么?
青椒,鸡蛋,辣椒青椒炒鸡蛋的做法是什么?
发布时间:2020-12-06加入收藏来源:互联网点击:
青椒炒鸡蛋的做法是什么?
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
感谢邀请,青椒炒蛋这道菜是非常好吃的,做出来的味道非常清香。青椒一般辣度不是特别足,但是特别清香的辣味很受人喜欢。一般我在做青椒炒蛋的时候,除了放一些青椒以外,还会放入红辣椒,这样搭配出来的颜色更漂亮,更加有食欲。接下来我就说一下青椒炒蛋的具体制作方法。
首先准备一下食材:
青椒,鸡蛋,红辣椒,盐,白酒,鸡精,植物油,花椒。
制作步骤:
青椒清洗干净以后,把蒂去掉,然后从中间切开,把里面的籽全部去掉,再切成小块备用。
红辣椒也清洗一下,切开以后去掉籽,切成小块备用。
鸡蛋放入碗中,磕破打散,搅拌成鸡蛋液,另外滴上两滴白酒搅拌一下。
锅里放入植物油加热到四成熟,先把鸡蛋放入炒熟,用铲子把它切成小块,盛出来放在盘中备用。
锅内再倒入少量的植物油,放花椒,待花椒稍微变色的时候,用筷子夹出来扔掉,放入青椒和红椒一起加入煸炒。
炒到六成熟,然后放入鸡蛋,加入少许水,盖上锅盖焖制一分钟,掀盖以后撒上盐,鸡精即可出锅。
烹饪小贴士:
炒鸡蛋的时候,在蛋液里面加入两滴白酒,这样搅拌均匀以后再去炒制,就会非常的松散,做出来的鸡蛋更加好吃。
青椒和红椒不要炒的太过,如果过了就会发黏,影响口感,稍微脆一点的感觉是非常好的,一般六成时候再加入鸡蛋即可。
加入少许水焖制一下,做出来的味道更加的滑嫩更加好吃,颜色也更加翠绿。但不要放太多,水刚刚没过青椒即可。
以上就是我在制作青椒炒蛋的时候具体流程,希望大家还有什么好的方法一起交流,共同提高一下厨艺!
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回答于 2019-09-11 08:43:50
你好,我来回答吧。
人家都说一名真正的吃货,首先具备的条件就是吃辣。哈哈,这道菜是我最爱吃的一道菜之一,我媳妇不爱吃辣椒,也可以说她吃不了辣椒。所以有的时候晚上下班后,我回家做饭,会炒两道菜,一道为我老婆做的,一道就是我自己吃的。而辣椒炒蛋就是我的下饭菜。如果我一个人的时候,老婆有时回娘家,或者公司聚餐,剩下我自己一个人的话,我经常做的一道菜就是“辣椒炒蛋”,不是因为我多么喜欢吃辣,这只是其中一条,而且我真的很喜欢这道菜,而且做法也超级简单。
下面我为大家从两方面讲解:
1、辣椒炒蛋的营养价值
2、辣椒炒蛋的做法
一、辣椒炒蛋的营养价值:
鸡蛋:鸡蛋是健脑食品中的高手,同时对于钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素的营养价值极高。蛋中的磷很丰富,但是钙的营养相对不足,所以人们常常拿牛奶与鸡互补。
辣椒:辣椒是做菜时常用到的调味品之一,具有驱虫和发汗的药效。并且辣椒被列为要用的系列中,可见它的营养价值。
二、辣椒炒蛋:
(因为我给大家讲“辣椒”炒蛋,毕竟也有伙伴吃辣的量不是很大,所以下面我拿柿子椒来做,喜欢辣的伙伴也可以用干辣椒)
提前准备的食材:
1、柿子椒 150g
2、鸡蛋 100g
3、盐 适量
4、调和油 适量
5、蒜 适量
(大家家里如果没有办法称克数的话,可根据自己的实际情况适量)
辣椒炒鸡蛋的做法:
1、大蒜切小块儿、青椒切小丁
2、起锅稍后,打入两个鸡蛋
3、煎办熟之后盛出
4、在起锅,炒蒜片和青椒
5、炒至2分钟后,放入鸡蛋
6、倒入少许的交由,盐。
好了,这个时候就可以捞出了。盛到盘子里,到上二两小酒,吃上一口儿,喝上一口儿,嘴里发出滋儿的生意,一个字:美
我是夏小吃,每天都会分享美食资讯,希望我的回答能够对你有所帮助。
回答于 2019-09-11 08:43:50
辣椒炒蛋这道菜可以分为很多种,比如青尖椒炒蛋、大青椒炒蛋、红尖椒炒蛋。每一道菜都有自己独特的口感,当然,一般情况下咱们还是吃大青椒炒蛋,一来鲜二来不辣,这样才比较好吃。而青尖椒炒蛋和红尖椒炒蛋就要少见一些了。那么怎么把大青椒炒蛋做的好吃呢?
这道菜的大青椒咱们可以切丝,也可以切片,也可以切末。切片和切丝炒蛋的做法差不多,切末的话就要加蛋液里摊成烙饼比较好了。咱们主要来说说这切丝的炒法吧。
【辣椒炒蛋】
准备的食材有:3个大青椒、2个鲜鸡蛋、小葱即可、一些盐、适量的花生油。
做法:
1、首先,进行一个简单的食材处理,把青椒洗净扣掉籽,在改刀成丝。把鸡蛋打入碗里,加少许的盐,几滴清水搅拌均匀。小葱洗净切葱花。
2、接着,咱们就开始起锅,先把冷锅烧的很热,然后把花生油下锅烧到高温,之后把蛋液放入锅里,晃动一下锅,把鸡蛋的一面定型就翻一面继续煎,两面都比较黄黄的时候就把鸡蛋出锅。
3、锅里底油继续炒青椒,炒到7层熟,放少许盐炒匀,就把鸡蛋放入锅里翻炒,撒上葱花继续炒。在炒的过程中鸡蛋会炒散开的,出锅装碗即可。
这是一道非常简单的家常小菜,既鲜嫩好吃,又营养比较丰富。鸡蛋的营养是毋庸置疑的,人体吸收很好。青椒含有的辣椒素食一种非常好的营养元素,能杀掉人体的一些细菌,因此可以多吃一些青椒。
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