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市场上猪肚多少钱一斤？是按斤卖还是按个卖？这个菜一般都有哪些做法？
猪肚,切成,榴莲市场上猪肚多少钱一斤？是按斤卖还是按个卖？这个菜一般都有哪些做法？
发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：
市场上猪肚多少钱一斤？是按斤卖还是按个卖？这个菜一般都有哪些做法？
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
我能回答这道菜该怎么做的问题，猪肚汤是采用猪肚为主要食材做成的一道菜品，属于家常汤。对于身体虚弱者、术后病人、孕产妇实等都具有很好的滋补作用，是滋补食疗的佳品。下面跟我学学吧！
猪肚汤
BY 美食小编
主料猪肚200克银耳20克辅料姜片3克葱段5克淀粉5克白醋3克枸杞5克红枣15克胡椒粉2克水500毫升猪肚汤的做法1.姜切成片
2.小葱切成段
3.将银耳放入水中适量泡发
4.将猪肚中加入淀粉、白醋、搅拌均匀腌制20分钟
5.冷水入锅，烧水去腥去血沫
6.将猪肚切条
7.将水中倒入猪肚和准备好的葱、姜、枸杞、红枣、大火沸腾改小火腌制1小时
8.最后倒入银耳、胡椒粉大火煮沸
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回答于 2019-09-11 08:43:50
我们这里猪肚一般都论个称斤卖的。不会单纯论个，因为大小不一。也不会单纯论斤卖，因为不可能把猪肚切烂卖。
猪肚常见的吃法有:炖汤，凉拌，卤猪肚和熏成腊猪肚。炖汤一般都是用百果，猪肚和鸡炖百果猪肚鸡。卤猪肚和煮熟的腊猪肚都是切成条状蘸干辣椒碟吃。我们这里最爱在家自己做的就是凉拌猪肚和熏腊猪肚。
凉拌猪肚做法:先准备材料，材料有猪肚，生姜，料酒，花椒粒，大葱，油酥花生米，红辣椒，香菜，大蒜，红油，盐，味精，鸡精，花椒面，糖。
接下来把猪肚用面粉和盐把猪肚搓洗干净，去掉猪肚上的肥油。葱洗干净切成葱节，生姜洗干净切成片。红辣椒洗干净切圈，香菜洗干净切段。大蒜去掉蒜衣切成末，油酥花生米压碎备用。
锅里放水，放入猪肚。加入料酒，花椒粒，葱节，姜片开火煮一个小时左右。(看个人口味，喜欢吃有嚼劲点的就别煮太烂。喜欢吃软一点的就多煮一会儿)
将煮熟后的猪肚捞出切成条装在盆子里，加入适量的盐，味精，鸡精，少许糖，蒜末，红油，花椒面，花生碎红辣椒圈，香菜段拌匀装盘即可。
一个猪肚可以拿一半来凉拌，一半来炖汤。做两种不同口味菜也不错哦！
回答于 2019-09-11 08:43:50
一般轮斤卖，有烧汤，卤水。
回答于 2019-09-11 08:43:50
我有靠谱答案。
我是洛阳的，不过我现在在外地。在我记忆当中，洛阳的猪肚价格，大概是在22~25一斤。熟的可能会分开按斤卖。如果是生的肯定是一整个称多少钱。猪肚因为不占什么分量，所以说一个并没有多少钱。我还没有见过猪肚，按个卖，猪肚大小，差异很大的。
猪肚的做法，我在家一般是用它来熬汤。因为所谓的高汤就有无肚不白这一项。另外，用猪肚炖汤还可以养胃，治疗慢性胃病。这可不是瞎说的，我有个长辈，就是喝猪肚，白胡椒汤喝好的。另外，猪肚还可以用来卤，我们洛阳很著名的水席里也经常有猪肚的身影。至于在外地，猪肚的做法就更多了，比如说著名的粤式猪肚鸡，南京的皮肚面。东北的，里面包的肉的那个肚子叫什么呢？
需要注意的是，猪肚的胆固醇和嘌呤都是非常高的，所以尽量不要一次吃得太过量，那很有可能导致4高，切记切记。你就来说一下猪肚的几种常见做法。
第1道，榴莲猪肚包鸡。
其实单纯的榴莲炖鸡已经非常好吃了，但是如果加上猪肚的话，那就是好上加好。在广东实习的时候，房东，阿姨就给我们做的，榴莲猪肚包鸡。猪肚洗的非常干净，没有任何怪味的。榴莲炖出来也没有任何异味。这道汤菜，非常的滋补。适合劳累过度，以及压力过大的人食用。
做法非常简单，选一块榴莲，连带着榴莲壳内部的白瓤都可以用。老母鸡一只，或者竹丝鸡都可以剁块儿以后，下锅焯水。
再把猪肚用生粉，白酒，盐反复的捏洗处理干净。需要注意的是，猪肚是不焯水的，所以，务必清洗干净。
把焯过水的鸡块儿榴莲，以及榴莲白瓤，葱段，姜片，十几颗白胡椒全部塞入猪肚中。放入汤桶中，加姜片，米酒，胡椒粒。大火烧开，撇去浮沫，转小火炖两个小时左右就可以了。
第2种，香辣肚片。
香辣肚丝是洛阳经常吃的一道家常菜，做法也非常简单。买回来的整个猪肚，反复的里外，搓洗干净。然后放入锅中加姜片，料酒，花椒焯水。
捞出洗净后，重新下锅，加盐，姜片，料酒，花椒，八角，桂皮，香叶，丁香，草果大火烧开，撇去浮沫。转小火炖一个小时左右，然后浸泡两个小时左右。
猪肚捞出斜切成肚片，葱姜蒜切片，干辣椒，花椒准备好，另准备一勺剁碎的豆瓣酱。
锅放油，油热后下葱姜蒜片，干辣椒，花椒炒香后，放入豆瓣酱，炒出红油。
下图片，翻炒两下，加适量，生抽，胡椒粉，少许糖翻炒均匀。注意一定要大火翻炒，这样炒出来的肚片才好吃。
因为读片是熟的，所以炒匀就可以，加适量香菜，味精出锅了。
第3种。老洛阳拌肚丝。
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