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如何制作紫薯饼？
面团,面粉,放入如何制作紫薯饼？
发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：
主料：紫薯500克
配料：糯米粉200克、白芝麻适量
调料：绵白糖30克、炼乳1/3罐、鸡蛋3个、吉士粉5克
------开始制作------【紫薯饼】口感细腻、奶香扑鼻、香甜可口、抗癌天然食品
《1》紫薯清水洗净，放入烤箱烤熟，取出后剥去紫薯皮，捣成泥状。注意：这里要用烤箱来烤熟，不要用水或者蒸熟
《2》紫薯中加入绵白糖、糯米粉、炼乳、鸡蛋、吉士粉搅拌均匀，稠稀度以微微发干且不粘手为最好。注意：搅拌的时候要随机搅拌，不要按一个方向搅拌。如何太稀可以再加糯米粉，太稠稍微的加一点水
《3》搅拌好的紫薯取一小块，放入手中揉圆，然后放入白芝麻中，使面团表面全部挂满芝麻，并且再次在手中揉至芝麻全部牢牢附在面团上，最后压扁呈饼状放入烤盘中。注意：紫薯块根据个人的需求来控制大小，挂满芝麻后要再次揉
《4》制作好的紫薯饼放入烤箱中，中火烤10分钟左右即可出锅
疑问比较多？请往下看
【出品图】
【紫薯饼】疑问解答
1紫薯要用烤箱来烤熟，这样能去除紫薯中多余的水份，使紫薯中的糖分更加的突出，味道更加的浓郁
2要加入炼乳，这样能让紫薯饼中带有浓浓的奶香味，味道更上一层楼
3搅拌的时候不要按一个方向来，这样会使面团上劲，烤的时候会发紧发干
4最后制作要用烤箱来，这样能最大程度上保持紫薯中的营养成分，并且带有微微发脆的感觉，口感会更加的独特
------【紫薯饼】注意事项，及制作小“Tips”------
1紫薯要用烤箱来烤熟，如果没有烤箱可以蒸熟，但一定不要用水煮
2炼乳的加入可以根据个人口味来决定多少
3搅拌的时候一定不能按一个方向来搅拌
4如果没有烤箱，那么最后可以不挂芝麻，挂面包糠，然后放入油锅中炸，油温必须为3-4层热，并且小火慢炸至膨胀、面包糠发黄即可
结语
这道美味的“紫薯饼”就做好啦。紫薯中含有大量的膳食纤维。淀粉、维生素、以及少量的元素，能有效的提高个人免疫力，尤其抗氧化、抗肿瘤更是有显著的功效。而做成饼之后，结合炼乳的奶香味和糯米粉的粘性之后，外表微微发脆，内部糯黏甘甜可口，味道更加的美味。最后希望大家看了之后都能做出这道美味的“紫薯饼”。
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回答于 2019-09-11 08:43:50
1.把紫薯洗干净，去皮，放蒸锅蒸熟。
2.蒸熟后出锅捣碎，根据个人口味添加白糖。
3.开始发面，加入面粉适量，酵母适量。
4.醒发之后就可以做饼了。
回答于 2019-09-11 08:43:50
做成上好的紫薯饼分三大步骤；
1.紫薯洗净，去皮，放入锅中蒸熟.
2.用木质棍子压成薯泥，放米粉，面粉也可，放糖一起压缩成形.
3.锅中放油炸也可煎也可。
香脆可口的紫薯饼就出来了。
回答于 2019-09-11 08:43:50
原料：紫薯白芝麻少许植物油
做法：
1、紫薯去皮，切厚块，蒸笼蒸熟
2、用勺将紫薯捣成泥，搓成丸子，再压成饼
3、不粘锅放少许植物油，小火两面各煎五分钟
4、出锅时可以在撒点芝麻。
回答于 2019-09-11 08:43:50
食材：紫薯200克，白芝麻适量，面粉300克，水适量。白糖、蜂蜜或者牛奶可以根据个人口味选择加或不加。
第一步，将紫薯洗净削皮切段，然后上锅蒸15-20分钟，蒸熟后捣成泥，可以在紫薯泥里加入适量的蜂蜜或者牛奶；
第二步，在面粉里面加入70-80度的热水，搅拌成絮状，注意水不要一次性加入，要少量多次加；
第三步，在面粉里面加入30克紫薯泥，揉成面团，盖上保鲜膜醒10分钟；
第四步，把面团分成两份，再把每份切成6个小剂子；
第五步，将面皮擀薄，里面包入20克紫薯泥，揉成圆团，再压成饼状；
第六步，将紫薯饼两面沾上适量的白芝麻，锅中加入适量的油，小火将紫薯饼两面煎至金黄即可。
营养美味的紫薯饼就做好啦！
回答于 2019-09-11 08:43:50
紫薯的做法多种多样 ，蒸、 炸、煎。我最喜欢的是煎的这种，无油，皮薄馅软，怎么吃都不腻
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