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如何制作紫薯饼？
面团,面粉,放入如何制作紫薯饼？
发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：
如何制作紫薯饼？
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
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紫薯富含纤维素，吃紫薯不仅不会发胖，相反能够减肥、健美、防止亚健康、又能排毒。紫薯是很好的低脂肪、低热能食品，有利于减肥、健美。
关于紫薯饼，我做过很多款，今天先来分享以下几种。
紫薯红糖糯米饼——加了红糖馅，还有补血养颜功效！
主料：
小紫薯6个、糯米粉200g、牛奶50g、双碳白砂糖20g
辅料：
纯正红糖20g、白芝麻8g
步骤：
1、我用的紫薯约110g，将紫薯去皮，洗干净！
2、美食锅中加入水，将蒸屉放入锅中，再把洗干净的紫薯放在蒸屉上！美食锅高温烧开，转中温约15分钟。
3、紫薯蒸熟了呦～(记得蒸好的紫薯不要立即将盖子打开，焖5分钟)
4、将蒸熟的紫薯放入器具中，加入双碳白砂糖！
5、用小勺压成紫薯泥即可！(也可以用料理机，那样紫薯泥会更细腻)
6、加入牛奶，再加入糯米粉！(糯米粉的量，根据实际情况增减)
7、将紫薯泥揉成面团，准备好所以食材！
8、将面团分成6等份！
9、取一块面团，包上红糖！将收口捏紧揉圆！
10、揉圆的紫薯球沾上少许食用油，这样更容易裹上芝麻！还不容易掉！
11、裹均匀芝麻后用手轻轻捏实，揉圆再压扁！
12、依次做完！(大小可以根据个人喜欢来做)
13、美食锅6孔烤盘刷上少许食用油！
14、将做好的紫薯红糖糯米饼放入每个孔中！低温煎至两面微黄即可出锅！
小贴士：
紫薯蒸熟后，焖5分钟再开盖！ 糯米粉的量可以根据实际情况增减！ 试用平底锅也可以！
不用油炸的紫薯饼——不会太油腻，健康
食材：
紫薯300克|糯米粉100克|白糖30克|白芝麻少许
制作方法：
1、紫薯去皮洗净切成片，放入蒸锅中蒸20分钟。
2、煮熟的紫薯放入料理机中打成紫薯泥（或者放入保鲜袋用擀面杖压成泥状，越细腻好）
3、把紫薯泥放入碗中，添加100克糯米粉和30克白砂糖，搅拌均匀后，手揉搓成光滑面团。
4、取一块面团揉搓成小圆球，烤盘垫上油纸，做好整齐摆放烤盘中，压扁撒上白芝麻。烤箱上下火160度预热5分钟，中层烤15分钟即可。
烤完趁热吃更好吃哦
1、紫薯饼的白糖用量，喜欢吃甜一点的可以适当增加。
2、如果家里没有烤箱，做好的紫薯饼可以用平底不粘锅小火煎熟，一样好吃！
紫薯水晶饼——广东小吃，别有风味
水晶饼是广东的一道小吃，茶楼的早餐最常见，晶莹剔透，馅料有紫薯味、豆沙味、莲藕味、还有绿豆等等。这种水晶饼小朋友和老人最喜欢吃，甜而不腻，柔软香甜，很好吃。
食材：
水晶虾饺粉500克、紫薯500克、双碳白砂糖150克、玉米油10克。
制作方法：
1.紫薯洗净放入锅里煮熟，捞出，放凉之后去皮，捣碎成紫薯泥。
2.捣碎的紫薯泥倒入平底锅，然后放入白砂糖，炒至白砂糖溶解，然后加入玉米油，中小火翻炒，让紫薯泥完全吸收油，变干能揉搓成团不散即可出锅。
3.炒的紫薯泥放凉之后，可以用一个大盘子摊开，更容易放凉。
4.接着做水晶皮，400克的水加入白砂糖煮沸，让白砂糖溶解。
5.水晶饺子粉，倒入盘子，加入煮沸的糖水搅拌均匀，揉搓成光滑的面团。
6.分成20克一个的小团，然后用擀面杖擀薄；水晶饼的皮就做好了。
7.擀好的水晶皮放入，紫薯馅30克，包裹
8.放入模具，压出自己喜欢的造型。
9.蒸锅倒入适量的清水煮沸，隔水蒸15分钟即可。说明一下，我这个蒸锅是按美味蒸是30分钟，水煮沸约3分钟，然后放入蒸锅，在调时间，所以看见上面显示26分钟。蒸15分钟即可哦。
温馨小贴士：
1.水晶皮加白砂糖一起入锅煮溶解，再加入面粉里拌均。
2.紫薯馅加白砂糖炒至容易之后才能放油炒至不粘锅。
3.蒸熟的紫薯水晶饼，晶莹剔透，非常漂亮，很好吃。
回答于 2019-09-11 08:43:50
我在家做的紫薯发面饼的程序是这样的。先把紫薯去皮切片蒸熟，切块加入豆浆机加水搅成紫薯泥，在热锅热油中反复翻炒大约20分钟，再把炒完的紫薯泥做成小球，再把发好的面加了紫薯泥发的面，擀好小饼，把小球放在小饼里，包成包子型，再按扁，成型后醒发半个小时后，就下锅烙熟，又在电烤箱烤熟
回答于 2019-09-11 08:43:50
我做紫薯饼，操作起来很简单，先把1000克的紫薯清洗干净，削皮后切薄片儿上蒸锅蒸20分钟左右，停火焖五分钟 ，用擀面杖捣碎，或者用破壁机打碎装盆。
1000克的紫薯加三百克糯米粉，加30克的白糖，加一个鸡蛋，不用加水，就用紫薯泥把糯米粉搅拌均匀，揉成团，压成小圆饼。
电饼铛加热刷油，准备一个小碗，装半碗水，准备一个大点的盘子，放100克芝麻，紫薯饼上抹点水，把芝麻放饼上，两面都粘上芝麻拿起来，用两手轻轻压一压，在放水里沾点水，在放芝麻上，两面粘上芝麻，在拿起来用两手轻轻压一压，反复两次紫薯饼上的芝麻都粘满了，经过反复压了两次芝麻粘在紫薯饼上不会掉。
电饼铛用小火慢慢加热，现在电饼铛的温度正好，粘满芝麻的紫薯饼，一个一个的摆在锅里，摆完了用刷子在紫薯饼上刷一层油，小火三分钟左右，把火关掉，在停两分钟，两分钟后开锅翻个面，小火慢慢煎三分钟，停火，三分钟岀锅。
一道简单易操作的紫薯饼做好啦，好吃不腻 ，营养丰富，是早餐的最佳选择 。
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