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红烧黄花鱼的制作方法是什么？
黄花鱼,黄鱼,放入红烧黄花鱼的制作方法是什么？
发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：
回答于 2019-09-11 08:43:50
黄花鱼的做法有好多种，一般小黄花鱼鲜嫩，更适合油炸，吃起来外酥里嫩，大点的可以做红烧，清蒸，酱焖黄花鱼都非常好吃。
回答于 2019-09-11 08:43:50
非常感谢头条老师的提问，在这里小亚搞野祝头条老师的身体健康万事如意，来说说我自己的亲身经历吧！
个人觉得黄鱼煎封比红烧好吃！
市场有冰鲜黄鱼和杀好包装好的两种！
家庭的话买包装黄鱼回来,解冻,平底不粘锅烧热,
落花生油将黄鱼慢火煎至两面金黄,用个小碗放入干葱粒,指天椒,生抽,鸡粉,花生油用微波炉打一分钟,
煎好的鱼上碟,将碗中酱汁搅匀淋在鱼上,撒上葱花.
回答于 2019-09-11 08:43:50
黄花鱼因其肉多刺少，肉质细嫩，营养丰富而深受人们的喜爱。黄花鱼富含优质的蛋白质，矿物质，维生素B1，维生素B2，脂肪，烟酸，钙，铁，钾，碘等微量元素，其具有延缓衰老，增进食欲，补冲蛋白质的功效。
黄花鱼有很多种做法，下面我就来和大家分享一下红烧的做法。
1：取新鲜大黄花鱼一条，刮去其鳞片，去除其内脏和鱼腮，冲洗干净后用刀在其两面各划几刀，然后加入盐和料酒腌制一会。
2：起火烧油，待油温四成热时把黄花鱼入锅炸制，待炸至其两面呈金黄色时，且其外焦里嫩时，把黄花鱼捞出来控油。
3：香菇少许，葱姜蒜片少许，胡萝卜料头少许，备用。
4：起火烧油，葱姜蒜，大料香菇，胡萝卜料头爆锅，加入料酒少许，高汤少许入锅，加入盐3g.白糖3g，一品鲜酱油2白糖3g，一品鲜酱油2g，胡椒粉少许，鸡粉少许入锅，然后把黄花鱼放入到锅里大火烧开，盖上锅盖小火焖制，待焖至黄花鱼已经完全入味后，把黄花鱼捞出来放入到一个鱼盘中，捡出葱姜蒜片，然后再大火收汁，淋入少许明油出锅，浇在黄花鱼上，放入少许香菜段既可开吃了。
红烧黄花鱼就做好了，喜欢的朋友可以关注我的头条号，求点赞和转发，也可以互信交流讨论。谢谢了！
回答于 2019-09-11 08:43:50
红烧黄花鱼属于粤菜系，是一道家常菜。
做法：
1、材料大黄花鱼500g；
辅料：油适量、盐适量、葱姜蒜适量、酱油、糖。
2、黄花鱼去鳞，去内脏洗净后，鱼身两面抹薄盐略腌。
3、葱切葱花，蒜切片，姜切末
4、适量的生抽和蚝油，胡椒粉，清水调成汁。
5、炒锅油烧热，下黄花鱼略煎，煎至两面金黄后盛起。
6、锅里底油爆香葱姜蒜，倒入调好的料汁。
7、放煎好的黄花鱼，煮至汤汁粘稠后出锅。
补充：黄花鱼的功效
黄花鱼含丰富的蛋白质和维生素，体质虚弱者应多食。黄花鱼含有丰富的微量元素硒，能清除人体代谢产生的自由基，能延缓衰老，并对各种癌症有防治功效。中医认为，黄花鱼有健脾升胃、安神止痢、益气填精之功效，对贫血、失眠、头晕、食欲不振及妇女产后体虚有良好疗效。
回答于 2019-09-11 08:43:50
黄鱼1条，水发玉兰片，葱姜等。先将黄鱼刮鳞，去鳃，掏出内脏，洗净后在鱼身两面剞上斜刀，刀距1．5厘米，刀深至鱼骨，用酱油抹在鱼身上腌渍10分钟使其入味。把葱姜切丝，玉兰片切菱形小片。锅中放油，烧至七成热时，把鱼放入，煎至两面金黄色后捞出沥油，锅内留底油，先将葱姜爆香，再放玉兰片煸炒，然后放入黄鱼，加料酒，食盐和少许白糖调味，加入适量的鲜汤，烧开后转小火炖约十几分钟，旺火收汁即可出锅装盘。
回答于 2019-09-11 08:43:50
今天郑州新东方烹饪课堂为大家带来野味菜——荠菜黄鱼羹的做法。
食材： 荠菜：荠菜含有多种维生素和微量元素,营养丰富。 黄鱼：作为我国三大海产之一的黄鱼，一直是人们餐桌的明星，黄鱼含有丰富的蛋白质、微量元素，对体弱之人有极高的食补作用。制作方法： 1、切荠菜：将过老的根切除，保持口感。 2、腌泽：黄花鱼去鳞，加入胡椒粉，以去除海鱼的独有的腥味。将黄鱼隔水煮熟，拆除中间的大骨头，留肉备用。 3、油爆兜炒：首先爆炒姜米，让香气更浓郁。将备用的黄花鱼肉入锅，略爆炒，让黄花鱼肉质更紧实。加入荠菜兜炒，荠菜口感较硬，兜炒使之更软化。 4、加汤炖煮：加入上汤，料酒及葱末，烧滚，并用淀粉及适量清水埋芡。一份营养丰富的时令野菜羹就做好了。
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