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黄花鱼的做法谁能介绍一下?
黄花鱼,放入,做法黄花鱼的做法谁能介绍一下?
发布时间:2020-12-06加入收藏来源:互联网点击:
黄花鱼的做法谁能介绍一下?
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
大黄花鱼最好吃的做法是怎样的?我来回答这个问题。大黄鱼又叫黄鱼,花黄鱼,黄金龙等名称,在沿海地区这种鱼随处可见。因为多肉少刺,而且营养丰富,很受人们的青睐。
黄花鱼分大黄花鱼和小黄花鱼两种,这种鱼因为肉质鲜嫩,而且刺比较少,所以适合多种方法来烹饪。小黄花鱼肉少,用来炖汤比较好。大黄花鱼个头比较大,用清蒸,红烧,酱焖的方法更合适。在这几种烹饪方法中,我个人偏好吃酱焖的大黄花鱼,下面就和大家一起探讨酱焖大黄花鱼的做法。
所需食材:大黄花鱼一条(选鱼时肚子稀软的不要),香葱两根,生姜小半块,料酒一勺,八角两粒,海鲜酱油一勺,香醋半勺,食用盐适量(爱吃清淡的,可以把盐改成白糖),老抽少许,食用油适量。
步骤一:香葱去皮清洗干净,打成葱结。生姜清洗干净,切成片,八角清洗干净。
步骤二:大黄鱼宰杀,去腮,去鳞,去内脏,清洗干净,在鱼身两侧斜划花刀三四道。撒上少许精盐和料酒腌制十分钟备用。
步骤三:起火热锅,倒入少许食用油,油温达到六七成时,把大黄鱼放进去。两面来回翻转均匀煎至金黄。加入葱结,姜片,八角,海鲜酱油,精盐,老抽,香醋和清水(水量要盖过鱼身)盖上锅盖。大火烧开转中火煮到汤汁浓稠,好吃又营养的酱焖大黄鱼就完成了。
酱焖大黄花鱼除了肉质细腻,味道鲜美,营养丰富之外,还具有益气补血的功效。特别适合孩子和女性朋友食用,喜欢的朋友可以试一下噢*^O^*
大家好,我是金姐,擅长经典小吃,专研传统美食苑,在吃货的道路上与你并肩同行,喜欢的朋友动动你宝贵的手指点个赞,谢谢。
回答于 2019-09-11 08:43:50
不请自来,属猫的天天都得吃鱼。而且黄花鱼肉质细腻刺少,我的最爱。最主要价格便宜,市场常见!
黄花鱼的做法多种多样,黄花鱼丸子,锅贴,饺子鲜嫩异常。把黄花鱼去头尾取肉,搅打成馅。配点猪肥膘肉(去腥增香),加点韭菜。可以做饺子,锅贴。除去韭菜,汆一个黄花鱼丸子,汤鲜味美。
黄花鱼根据大小,可炸,可炖,可蒸。《糖醋大黄花鱼》也是一道地方名菜。
介绍一个自己喜欢的《家常焖小黄花鱼》
主料:新鲜小黄花鱼(一斤半)
配料:葱姜蒜
调料:大酱,白糖,盐,鸡精,醋,料酒,大料
做法:第一,把小黄花鱼洗净,从鳃部一拽。连鳃和内脏一起揪出,清洗干净整齐的码放在盘中。
第二,锅中入油,葱姜蒜爆锅加一个大料瓣爆香。下大酱炒出香味,烹入料酒添汤。
第三,把摆好的黄花鱼清推入锅中,保持队形整齐哈!大火烧开转小火,盖上锅盖。焖至汤浓调味即可。
鲜香味美的《家焖小黄花鱼》就上桌了,喜欢鱼腹中的鱼鳔。
黄花鱼还可以炸酥后,用玫瑰露酒和蚝油,香叶,花椒,一品鲜酱油,白糖,醋熬一个汁浇上。入冰箱冷藏保存,风味独特的罐头鱼就做好了。
黄花鱼的做法太多了,就不一一类举了。
回答于 2019-09-11 08:43:50
一阵子不吃猪肉以后,觉得对猪肉真的没有以前那么馋了,毕竟时值春节前夕,还有压力山大的减重瘦身任务,就更是在饮食上极为注意。如果现在吃成个胖子,那每逢春节胖10斤的预言一下子突然降临,想想都是一件欲哭无泪的事情,现在好歹强迫自己把体重控制在理想范围內,甚至更瘦一些,那春节忍不住撒开吃的时候也不会忧心忡忡的节都过不好,到时候只管甩开腮帮子放开吃好了,毕竟一年才一个春节,亏了谁也不能亏了嘴。
少吃红肉之后,鸡肉,虾肉和鱼肉成了餐桌上的主流肉类。最近吃了不少红烧鸡翅,大虾包饺子包包子也没少吃,还真有点馋鱼肉了,虽然最健康也最简单的吃法莫过于清蒸,但是要论好吃下饭还得红烧和干烧,可这两种做法就有点复杂了。
以前都是把鱼煎完再另起锅熬汁,再放鱼到锅里收汁,今天有点犯懒,直接试了个自己瞎琢磨的懒人做法,没想到还真是挺好吃的,鱼下锅后全程不用盛出来,最后盛出来装盘直接就能吃了。
【懒人版干烧鱼】
食材:黄鱼,青椒,小米椒,葱姜蒜,生抽,白酒,糖,橄榄油
做法:
1、先把黄鱼刮鳞去掉肚子里的东西,然后清洗干净后控净水分,把鱼身上多余的水用厨房纸巾擦干,在鱼身上切几个花刀,在鱼的两面均匀的抹上一层干淀粉;
2、锅中放入适量油(比炒菜稍多一点),油热以后放入抹好淀粉的鱼,煎一下;
3、因为锅比较小,需要把锅稍稍提起四下转动,让鱼能均匀受热,看鱼接触锅的那边有一点黄脆色的时候,把锅中的油用勺子一勺勺浇到鱼身上;
4、大概六七分钟后,鱼一面焦黄就翻个面继续煎,直到鱼的两面都金黄焦脆;
5、煎好鱼后,把所有的油倒出,在鱼身上倒入两勺生抽,半碗热水,放入切好的姜片,葱段,适量白酒,大概煮5分钟左右;
6、调制芡汁:放入一勺淀粉,半勺生抽,两盐勺糖,适量水,及切碎的蒜末和青椒碎,搅拌均匀倒入锅中,看到汤汁冒小泡,起锅前点一点橄榄油提亮,把锅平着晃几下就可以把鱼盛出来了。撒上一点小米椒调色,就更好看了。
这样一条懒人版的干烧鱼就做好啦,对于厨房小白来说,省去了鱼来回挪动容易碎的困扰,直接就能做出成型的鱼,是不是很简单呢?而且味道一点都不差,相当入味,好吃的很呢。一条鱼上桌,3个人几下就抢光了,蒜瓣肉白嫩细致,丝毫没有任何的鱼腥味,只有咸香鲜美的好味道。
妖夜行摄食光,厨房小白一枚,用最普通的食材,最朴实的做法,最平凡的搭配,还原家常菜最温暖的味道,用心做好每一餐饭,珍惜每一段好好吃饭的岁月时光。希望和大家一起交流煮饭做菜的心得,喜欢就关注我吧!
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