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红烧黄花鱼的制作方法是什么？

黄花鱼,黄鱼,放入红烧黄花鱼的制作方法是什么？

发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

大家都知道，黄花鱼是一种性味甘平的食材，健脾升胃是它最重要的功效，平时人们多吃一些可以提高肠胃功能，也可以加快身体的正常代谢，能让人们的疲劳和体虚症状很快消失，特别适合那些身体虚弱的人群食用

黄花鱼的做法有好多种，一般小黄花鱼鲜嫩，更适合油炸，吃起来外酥里嫩，大点的可以做红烧，清蒸，酱焖黄花鱼都非常好吃。

红烧黄花鱼怎么做最好吃呢？

首先把黄花鱼祛鱼鳞，里面的肠掏出洗干净了，记得这步骤很主要，一定要在洗干净的鱼上面涂一层薄薄的的盐，这样红烧出来的鱼更入味。然后盆里放大葱段、少许白糖和适量陈醋，放入白胡椒，姜片，蒸鱼豉油，料酒拌均匀后，把鱼放盆里腌制20分钟。

锅里放油，再放入姜片，避免鱼粘锅，把鱼放入锅中煎一下，不要煎时间久了，煎到鱼刚刚有硬壳就可以了，如果不是冰冻的鱼就不用煎了，原汁原味的最好吃了，把煎好的鱼捞出来，用锅里的油直接放入葱姜蒜爆炒出香味之后，再加入适量糖，料酒，一点醋，最主要的一定要放蒸鱼豉油调味即可。如果喜欢浓汁的可以用淀粉勾芡。这样一道鲜嫩味美的红烧黄花鱼就做好了，相信大家一定会非常喜欢吃。

我是魅力瑶瑶 ，喜欢美食和养生，希望我的回答能帮助到您

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回答于 2019-09-11 08:43:50

清蒸，干烧，椒盐，蒜香，葱香，黄鱼烧豆腐，黄鱼烧雪菜，黄鱼烧笋丁

回答于 2019-09-11 08:43:50

黄鱼烧年糕，是一道家常下酒菜，选用一斤左右的大黄鱼搭配自己家里手打年糕成菜后汤汁浓郁金黄，鱼肉鲜美，我分享一下制作经验。

黄鱼烧年糕制作方法：

原材料：大黄鱼、年糕

1.首先将黄鱼洗杀干净，洗杀的时候不要破肚子，从黄鱼嘴巴处剪开一个小口把内脏慢慢掏出来，这样黄鱼做好后比较美观，在把年糕切成细条

2.先用油滑锅，防止在煎鱼的时候黏锅，如果你在家里用的不黏锅或者平底锅大了不必，锅里在次加入猪油，烧出来汤汁浓郁，菜油，香味足颜色也好看，油温烧至八成热再放入黄鱼煎，高油温能够在下入黄鱼的时候迅速使鱼肉凝固定型鱼皮也不会脱落，煎制黄鱼两面微黄，在放入姜粒，蒜粒增加香味，接着放入鸡汁，鲍鱼汁，然后放入清水和黄鱼持平即可，在放入盐，白糖调味道，大火烧开改小火慢炖五分钟，炖制汤汁浓郁后在淋上花椒油，花椒油是这道菜的灵魂，即可出锅装盘，装盘后在撒上葱花点缀颜色，黄鱼烧年糕就制作完成了。

我是会做菜的董先生，如果你也喜欢我的分享请点赞关注我，我会持续分享美食的制作经验总结方法，谢谢！

回答于 2019-09-11 08:43:50

不管怎么做鱼都是小编喜欢的菜品，鱼我是白吃不厌，酸菜鱼，水煮鱼，烤鱼，麻辣鱼，炸鱼还有蒸鱼小编都做过，红烧鱼也是我经常做的菜品，这个问题算是问对了人了。黄鱼肉质细腻，没有很多的刺，那小编把家庭做法的红烧黄鱼给你说说。

主要食材：大黄鱼一条。

调味品：葱姜蒜少许，料酒适量，老抽老抽醋少量，啤酒适量，盐糖少许，红辣椒两个，大料一个。

难易度：中等

时间：半小时

制作步骤：1.是准备阶段，我们把鱼腹部切开，把内脏去掉，鳞用刀挂掉，把鳃扣出来，然后把鱼身上用刀切几下，清洗干净，把葱姜蒜准备好切块。

2.我们准备锅里面放油，加热把鱼放入里面两面煎，看到金黄把啤酒放入漫过鱼来，这时候放入准备的调料，葱姜蒜，大料，少许料酒，生抽老抽，红辣椒，白糖用大火烧开。

3.大火煮会转慢火，然后把啤酒快干的时候加入适当盐和醋。

4.收汁然后放点葱花装盘开吃。

你家里是这么做吗？也让小编多学习。

回答于 2019-09-11 08:43:50

用料：黄花鱼1条，大葱，姜，蒜，料酒，生抽，蚝油，糖，玉米淀粉。

步骤一：黄花开肚去内脏去鳞清洗干净，大葱，姜，大蒜切碎，烧油，放入姜片，炸黄后捞出。将黄鱼放入小火慢煎10分钟。翻面继续煎10分钟，表面金黄色的时候捞出备用。

步骤二：另炒锅内放油，放入葱姜蒜末炒香。放入鱼，倒入料酒生抽蚝油糖，清水半杯，中火煮开后转小火焖煮，剩下少许汤汁时先将鱼盛出，剩下的汤汁，倒入水淀粉收汁，淋在鱼上，洒上葱花即可。

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