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红烧黄花鱼的制作方法是什么？
黄花鱼,黄鱼,放入红烧黄花鱼的制作方法是什么？
发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：
回答于 2019-09-11 08:43:50
黄花鱼是一种营养价值非常高的海产鱼类，并且有大黄鱼和小黄鱼之分。最普通家常的做法就是采用红烧的方法来做。家常红烧黄花鱼其实没什么难度，第一要学会控制好油温和火候，第二是掌握怎么才能调出味道出众的调料汁，这两个方面的方法技巧学会，就知道如何做出好吃的红烧黄花鱼了。
主料：黄花鱼1条，葱白1小段，老姜10g，蒜5瓣，香葱，红辣椒，花生油。
配料：生抽40g，耗油15g，料酒20g，白糖7g，白开水180ml。
1. 黄花鱼去腮、内脏，用料酒将鱼身按摩一遍后冲洗干净控水备用。
2. 葱蒜切末，老姜部分切末部分切片，香葱和红辣椒切丁，将调味料混合后作为酱汁备用。
3. 不粘锅内放适量的花生油，油热后放入姜片炸至金黄后放入黄花鱼，小火慢煎，煎至意面金黄后翻面。
4. 待将黄花鱼两面都煎至金黄后将黄花鱼盛出。
5. 锅内留少量余油，放入葱姜蒜末小火炒香。
6. 放入煎好的黄花鱼，加入酱汁。
7. 中火煮开后转小火，煮至酱汁浓稠即可关火，盛出后撒上香葱末和辣椒丁作为点缀。
备注、烧鱼后的汤汁拌饭很香，喜欢吃汤汁拌饭的话可以多留些汤汁。
回答于 2019-09-11 08:43:50
红烧黄花鱼怎么做还：
准备黄花鱼等适量食材，将辣椒葱姜切片，蒜切碎，将鱼清理干净，腌制鱼，加入葱、姜、一小杯白酒、盐，油热爆香葱姜蒜，将鱼放入锅中。倒入白酒、米醋、糖，加入生抽、老抽提色，加盐，加入开水，大火收汁即可。
回答于 2019-09-11 08:43:50
黄花鱼因其肉多刺少，肉质细嫩，营养丰富而深受人们的喜爱。黄花鱼富含优质的蛋白质，矿物质，维生素B1，维生素B2，脂肪，烟酸，钙，铁，钾，碘等微量元素，其具有延缓衰老，增进食欲，补冲蛋白质的功效。
黄花鱼有很多种做法，下面我就来和大家分享一下红烧的做法。
1：取新鲜大黄花鱼一条，刮去其鳞片，去除其内脏和鱼腮，冲洗干净后用刀在其两面各划几刀，然后加入盐和料酒腌制一会。
2：起火烧油，待油温四成热时把黄花鱼入锅炸制，待炸至其两面呈金黄色时，且其外焦里嫩时，把黄花鱼捞出来控油。
3：香菇少许，葱姜蒜片少许，胡萝卜料头少许，备用。
4：起火烧油，葱姜蒜，大料香菇，胡萝卜料头爆锅，加入料酒少许，高汤少许入锅，加入盐3g.白糖3g，一品鲜酱油2白糖3g，一品鲜酱油2g，胡椒粉少许，鸡粉少许入锅，然后把黄花鱼放入到锅里大火烧开，盖上锅盖小火焖制，待焖至黄花鱼已经完全入味后，把黄花鱼捞出来放入到一个鱼盘中，捡出葱姜蒜片，然后再大火收汁，淋入少许明油出锅，浇在黄花鱼上，放入少许香菜段既可开吃了。
红烧黄花鱼就做好了，喜欢的朋友可以关注我的头条号，求点赞和转发，也可以互信交流讨论。谢谢了！
回答于 2019-09-11 08:43:50
材料
黄花鱼一条450克，京葱白，姜，蒜末各1茶匙
调味料:酒料2大匙，生抽3大匙，蚝油1大匙，砂糖1茶匙，水(高汤)半杯
做法
1.平底锅内热油，放入姜片炸至金黄色捞出
2.将黄鱼放入用小火煎
3.煎好一面后再翻面煎至表面金黄色
4.煎好的黄鱼盛出备用
5.另起油锅，放入两大匙油，冷油放入姜 蒜末，京葱白段爆香
6.将调味料混合均匀备用。
7.将鱼放入爆香的油锅内，倒入调味料
8.中火煮开后，转小火煮至汤汁浓稠即可。
回答于 2019-09-11 08:43:50
个人做法，仅供参考
回答于 2019-09-11 08:43:50
黄鱼又称石首鱼、江鱼、黄瓜鱼等，为脊椎动物门鱼纲鲈鱼形目石首鱼科黄鱼属动物的统称。黄鱼又分大黄鱼和小黄鱼，其肉质细嫩呈蒜瓣状，滋感柔滑，味道鲜美清香，从古代以来一直被视为上等鱼品。
下面是红烧黄花鱼菜谱(家常做法)
主料:大黄花鱼一条
配料:姜片，蒜片，红尖椒段少许 葱花
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