您现在的位置: 首页 > 网站导航收录 > 百科知识百科知识
香椿与臭椿怎么区别？
香椿,臭椿,复叶香椿与臭椿怎么区别？
发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：
回答于 2019-09-11 08:43:50
香椿和臭椿在我们这里都很多，平时不太注意，今天看到这个问题，我特意到两种树下细细的观察了一下，下面的图片都是现场拍的，两者看起来非常相似，但只要细心辨别，还是有很大区别的，两者不但在本质上不一样，表面上也有很大区别。
（这是香椿）
（这是臭椿）
香椿:香椿最大的特点就是把叶子撕烂时有一股浓郁的香味，叶子对称的生长，一对一对的，长叶子的条杆阴暗面颜色基本一样，都是绿色，树尖上出来的嫩叶是很好的菜，非常好吃，细枝光滑，主树杆有裂纹，比较粗糙，果实一串一串的，每个果实像个灯笼，我们地方叫香椿铃儿，这就是香椿。
臭椿:臭椿的叶子有刺鼻的臭味，比香椿的厚实，有的叶子生长对称，有的叶子不对称，长叶子的条杆阴阳面颜色不一样，一般阳面是红色，阴面是绿色，主树杆光滑，但细枝上长有很多的小刺，果实是成串的，几串长在一块，每个果实整体像柳树叶，中间像小扁豆凸起一点，臭椿在我们这里只能当木材用，再没有别的用处。
这就是香椿和臭椿的区别，要采摘香椿时，如果分不清楚哪是香椿哪是臭椿？最好的办法就是撕烂一点树叶，用鼻子闻一下，香椿很香，臭椿是臭味。谢谢大家的阅读，如果有必要可以点个赞，评论一下再走呦！
回答于 2019-09-11 08:43:50
我认为题主提出此问题主要是怕误食，也就是发芽时怎么区别。这个问题很简单，香椿和臭椿刚发芽时是不好区别的，主要闻味。香椿有一种好闻的清香味，当然这种味和花香味是不一样的，是一种人能接受的或者说人闻着好闻的味道，而臭椿很难闻，是人不能接受的味道。只要把味道区别好再吃就不会中毒了。
回答于 2019-09-11 08:43:50
我认为题主提出此问题主要是怕误食，也就是发芽时怎么区别。这个问题很简单，香椿和臭椿刚发芽时是不好区别的，主要闻味。香椿有一种好闻的清香味，当然这种味和花香味是不一样的，是一种人能接受的或者说人闻着好闻的味道，而臭椿很难闻，是人不能接受的味道。只要把味道区别好再吃就不会中毒了。
回答于 2019-09-11 08:43:50
香椿更香更好吃，长得较慢色更红，臭椿不香色淡，长得更快，做木材更好。
回答于 2019-09-11 08:43:50
古代称香椿为椿，称臭椿为樗。香椿可以用来烙饼或者是炒鸡蛋吃，味道棒棒的；臭椿通直高大，树姿优美，秋季红果满树，园林绿化美美的。记得以前我的老家屋门前、水塘边有一棵椿树，那个时候还没有吃香椿芽，也没有去区分，不过现在回想起来应该是臭椿。那么，香椿和臭椿有什么区别呢？下面乡村似歌将与大家一起探讨。
一、科属不同，功用更不同
1、臭椿苦木科臭椿属，香椿是楝科香椿属两者都为落叶乔木。
2、红叶臭椿是苦木科臭椿的变种，1991年选育成功，春季展叶至7月的新稍均为红色，秋季整株树叶的颜色变为红色，这些臭椿都有“小毒”，不宜食用，味苦可煮水外用，主洗疮疥，风疽等。
3、 香椿含香椿素等挥发性芳香族有机物，可健脾开胃，增加食欲。 它含有维生素E和性激素物质，有抗衰老和补阳滋阴的作用，并有很好的润滑肌肤的作用，是保健美容的尚好食品。
二、维管束不同，叶的气味更不同
1、从叶柄脱落后的痕迹来看，它们维管束不同，臭椿维管束为9个，香椿的维管束为5个。
2、臭椿虽然叫臭椿，但它的叶片闻起来味道不是很臭，而是有一股奇怪难闻的气味，如果我们用手搓一下臭椿芽，放到嘴里咀嚼会有很强烈的恶心感觉，而且比较苦涩，会难以下咽，并会有下意识吐掉的感觉。
3、香椿芽竖在黑色的枝丫上，叶芽尚未舒然，颜色紫红嫣然，十分可人，可把它下水焯后，立刻褪去紫红的外衣，变得青绿可人，一阵莫名的气息便霸道地弥漫开来，它不是香气，也不是臭的气息，闻起来会有一股沁人心脾的浓香，有人说这是春天的味道，没错就是春天梅雨天的味道。
三、树枝叶片数不同，颜色更不同
1、香椿和臭椿树枝上的叶片都是羽状复叶，但臭椿枝上小叶数量为单（奇）数，它总是在几对叶片的上端再多长出一片来，形成六对半、七对半、八对半等。香椿绝大数为偶数羽状复叶，也就是香椿每一枝的上端叶片数目总是双数，如六对、七对、八对等。
2、香椿叶的根部是浅绿色，叶梢部是红褐色或黄褐色；而臭椿叶的根部是深绿色，叶梢部是灰绿色。因而一旦发现香椿芽全为绿色时，就不要买了，因为很可能是臭椿，或是三茬以上的香椿，这是因为亚硝酸盐含量过高，也不宜再食用。
上一篇：重庆艾尼斯学校怎么样？
下一篇：返回列表
相关链接 |
||
| 网友回复（共有 0 条回复） |