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香椿与臭椿怎么区别？
香椿,臭椿,复叶香椿与臭椿怎么区别？
发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：
香椿与臭椿怎么区别？
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
香椿与臭椿怎么区别？
我的经验这两个树种主要用以下技巧区别：
一，闻气味：香椿的叶片闻起来有清香味；
臭椿的叶片搓揉后有臭味，哪个味道文字不好描述。
二，看叶片：香椿多为双数羽状复叶，小叶数量不定；但叶片基部没有齿；叶表面光亮。
臭椿为单数羽状复叶，小叶数量不定；叶片基部有一对或两对有时三个腺体（小疙瘩），揉烂后有臭味。
（这点很重要）
三，数数雄蕊：香椿的花两面雄蕊五个，理论上是十个，有五个退化或者不存在；臭椿的花里面有雄蕊十个。这个数起来很简单。
另外到有果实就更好区别了，香椿的果实卵状的，臭椿的果实扁平周围有一圈翅。
至于理论上两种的区别还有很多，但不太实用，这里就不赘述了。
回答于 2019-09-11 08:43:50
您好，科学兴农为您解答。
又到了吃香椿的时节，而和香椿长得像兄妹俩的臭椿却是有“小毒”无法食用的，你知道吗？
今年春季“香椿自由”这个词语火了，它是形容香椿的价格已经贵出天际了，在北京等一线城市价格高昂到200元一斤，这个价钱相当于39只小龙虾、十只鲍鱼或者一只波士顿龙虾，这么高昂的价格却挡不住吃货购买的脚步，即使在三四线小城市香椿的售价也要50-80元每斤，不过有一种植物叫做臭椿，它的外形和香椿十分相似，加上最近香椿价格高昂，经常会有不法商贩将臭椿混进香椿里售卖，让购买者傻傻分不清楚，那么香椿和臭椿有什么区别吗？
如何区分香椿和臭椿？
臭椿和香椿不仅长得像，连名字都是相似的，大家就会想当然的认为它俩应该是兄妹俩，其实它俩是没有血缘关系的，它们分属不同的科，香椿是香椿是楝科，香椿属；臭椿是苦木科，臭椿属，恰巧长得很相似而已，如果仔细观察还是有许多不同的地方进行区分的。
首先是气味的不同，从名字就可以知道一个香一个臭，香椿含有香椿素等挥发性芳香族有机物，闻起来是沁人心脾的浓香味，而臭椿是一种像臭虫和青草的混合怪异的臭气味，购买的时候可以用手捻一下叶片，闻一闻气味就辨别出来了。
第二，叶片不一样；1、虽然都是羽状复叶，但是香椿一般是偶数的羽状复叶，而臭椿是奇数的羽状复叶，只要树叶是成对的双数基本上就是香椿树。2、香椿树叶的叶梢是黄褐色，叶根部是浅绿色，而臭椿树叶是颜色更深的深绿色。3、臭椿树叶在最下边的靠近基部的位置有膨大的腺点，叶片背面也有腺点，这些腺点就是释放臭气的根源；而香椿树叶是没有的。4、 香椿树叶是形状是全缘型的，而臭椿的树叶上半部分是全缘型，在靠近下部边缘处有稀疏的锯齿，一般有两到四个粗锯齿，每个锯齿的背面都有腺点，这也是从叶片最好区分香椿和臭椿的标志特点。
第三，果实不同，虽然香椿和臭椿在外形上很相似，但是开花结果以后就非常好区分了，香椿是楝科，结圆形蒴果，成熟后会裂开，里面是带有翅膀的种子，而臭椿是苦木科，花朵像圆锥一样，果实呈瓦片一样覆盖排列的翅果，风一吹就飘走了。
第四，树干也不一样，臭椿树干表面较光滑，不裂，香椿树干笔直，树身粗糙常呈条块状剥落，有条裂。
香椿又被誉为“树上的蔬菜”，我国人民早在汉代时期就将香椿的吃法传遍了祖国的大江南北，但是臭椿确是不能食用，药文献记载，臭椿有“小毒”，只供煎汤外洗使用，所以臭椿不仅仅是因为它的臭味让人不喜欢而不食用，它还具有一定的毒性，所以在购买和采摘香椿芽时一定要辨别清楚。
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回答于 2019-09-11 08:43:50
“臭椿香椿科不同，形态相近容易混；香椿复叶多偶数，羽状奇数为臭椿；臭椿叶子有异臭，香椿叶子较香醇；臭椿树表皮不裂，香椿剥落条块痕；香椿果实为蒴果，臭椿翅果长椭形……\"（由“木头工程师”原创并发表）
臭椿与香椿虽然都叫\"椿\"，都是落叶乔木，却不是一家的，看看它们的区别吧！
名气不同
臭椿因庄子的《逍遥游》而出名，文章中大而无用的\"樗（chu）\"就是臭椿，稍有点传统人文功底的人都知道这个“樗”。香椿自古就有“灵椿”之说，有镇宅祥瑞之义，又是美味佳肴，更为普通百姓所喜欢，所熟知。
出身不同
臭椿为枯木科落叶乔木，简称“樗”；香椿为楝科落叶乔木，简称“椿”。
形态不同
叶数不同。它们都是羽状复叶，但臭椿小叶数量为单（奇）数，香椿绝大数为偶数羽状复叶。
叶味不同。臭椿因叶片有异臭而得名，香椿叶片自然香醇。
树皮不同。臭椿树干表皮不裂，香椿呈条状剥落。
果实不同。臭椿为翅果，香椿为蒴果。
作用不同
做菜。香椿芽可以做菜，味道鲜美，有“助孕”之效。臭椿叶有臭味不能做菜。
用材。香椿木色泽美丽、纹理漂亮是名贵木材，特别是做房梁“大吉大利”。庄子《逍遥游》中说臭椿“大而无用，众所同去”。
酿蜜。臭椿花是很好的蜜源，香椿不是。
养蚕。臭椿叶可养樗蚕，香椿不行。
入药。香椿果实与根皮入药能驱风祛湿、抗菌、止血止痛。臭椿树皮、根皮、果实可入药，能清热燥湿、收敛止带。
观赏。臭椿通直高大，树姿优美，秋季红果满树，更适合于园林绿化。
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图片均来自网络
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