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“华肉片”是什么？该如何制作？
肉片,淀粉,油滑“华肉片”是什么？该如何制作？
发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：
谢谢邀请！亲原谅的我才疏学浅，您这个带“号的华肉片我真的不知道，还是您想要知道滑肉片或是华丽肉片的做法，或请提供给我相关图片。我才能给您解答。
回答于 2019-09-11 08:43:50
应该是滑肉片，做法还比较简单
回答于 2019-09-11 08:43:50
方法/步骤
把瘦肉切成丝，把盐，酱，料酒和瘦肉丝和在一起，放置二十分钟，使味道充分进入到肉丝里去。
2.把进味的肉丝糊上鸡蛋，再裹上红薯粉，团成一个个圆圆丸子。记得一定糊鸡蛋这个步骤万万不能少，因为这样可以使肉丝充分地与红薯粉粘合一起，如果没糊鸡蛋，肉丝裹上红薯粉，煮的时候，肉丝很容易与红薯粉脱离，那就变成了肉是肉，粉是粉，
3做上一锅水，放入调料，等水开了，把火关小点，火不能太大，再放入肉丝，等肉丝煮上十几分钟，快熟的时候，把豌豆荚放进汤里，起到提鲜的作用，而且绿绿的使人看着有食欲
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回答于 2019-09-11 08:43:50
把瘦肉切成薄片、放盐、胡椒粉、花椒粉、鸡蛋清、鸡精、生抽、姜粒、辣椒粉、淀粉抓匀腌制一会。
锅里倒入水大火烧开，然后用手把腌好的肉片再多抓几下，接着就把肉用筷子挑起放入锅里，肉片放下去一定要大火，让锅里沸腾继续大火煮至肉片全部浮起，放进生菜，再继续煮一会让肉熟透就可以准备出锅了。
回答于 2019-09-11 08:43:50
“滑”在北方菜常见的烹调名词，常见到以滑字出现在菜肴名称上，是一款用烹调法命名的做法，是每个菜系的常规命名做法。“滑”这个烹调法，指的是原料挂粉浆，一般不带骨，用油过嫩油后的速炒至熟的菜肴，成品色味清爽，明油亮芡，口感嫩滑。称之“滑炒”与粤菜的油泡烹调法有相似之处。
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