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豌豆淀粉可以油炸吗？

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发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：

豌豆淀粉可以油炸吗？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

豌豆粉可以油炸吗？

可以炸，如果在和面粉时，最好一半白面一半豆粉，或者两碗白面一碗豆面粉是最好的比例，放点小苏打再和面；

其次和面时最好是温水，和的软点，然后发面半小时到一小时；

油温热到能下锅炸时不要太久，不然太干，不过有的人爱吃干，像有宝宝的不要干了，影响宝宝咀嚼。

建议：豆面不要炸着吃，吃煮面食是最好的营养食品，老少皆宜，想看做法，我后面把做的豆面图出来，供大家参考。




回答于 2019-09-11 08:43:50

豌豆淀粉可以油炸哦！

豌豆淀粉的直连淀粉含量较高，在高温下淀粉会糊化，溶出的直链淀粉分子铰链成胶，失水之后形成“脆皮”，可用在各类需要挂糊油炸出脆皮的菜肴！