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红薯淀粉颗粒过了夏季长一层黄皮是怎么回事？

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发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：

红薯淀粉颗粒过了夏季长一层黄皮是怎么回事？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

红薯淀粉过了夏季长了一层黄皮的主要原因是发生了氧化。同时可以判断你这种淀粉纯度不够，蛋白质的含量较高，颗粒粉表面积较大，与氧气接触充分，加上淀粉纯度不足，蛋白含量高，就氧化变黄了。如果是纯净的颗粒淀粉，封闭的稍严一点，就不会发生这种现象了