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香菇酱怎么制作才好吃?
香菇,放入,翻炒香菇酱怎么制作才好吃?
发布时间:2020-12-06加入收藏来源:互联网点击:
回答于 2019-09-11 08:43:50
我喜欢的香菇肉酱做法:
1,新鲜猪肉洗净剁成肉馅,香菇洗净剁成馅
2,将葱花,姜剁成沫待用
3,花生油下锅烧热,肉馅放入锅中翻炒,烧2分钟后加入葱花、姜沫、五香粉,再翻炒2分钟 后加入香菇馅,继续翻炒3分钟
4,加入水,小火盖盖焖3分钟,开盖再翻炒1分钟
5,出锅上盘即可
回答于 2019-09-11 08:43:50
从事火锅6年啦,香菇肉酱做法口味形形色色,给你分享一下我们之前的做法:
准备:
50克干香菇泡发切末,因为干香菇味道重一些
1000克猪肉切末,肥肉对半就行
半根大葱,一小块生姜,一头蒜,新鲜朝天椒5到10个切末按自己口味
1、起锅烧油,下入那些末,煸炒出香味
2、加入8分水,2分油,刚好没过酱料,加盐味精白糖调味,老抽调色,搅动煮沸,小火熬制,油面平过酱料即成,装盒冷却
3、装入容器密封保存,想吃弄点出来就好啦
回答于 2019-09-11 08:43:50
香菇酱香辣爽口,菇香浓郁,鲜香开胃,深受大家的喜欢,用来拌饭、拌面、配馒头、炒菜等都非常的好吃,香菇酱就是用香菇、黄豆酱、豆瓣酱、油、白芝麻、肉末等制作而成,自己在家做,制作简单又实惠好吃。
香菇是我们生活中经常会吃的,味道独特,口感滑嫩,营养丰富又好吃,我也是特别喜欢吃香菇,我们村就是香菇基地,很多种香菇的,都是加工成干香菇卖到外地的,我亲戚家都种了,香菇熟的时候,都会给我家拿过来好多,我妈就会制作成香菇酱,好吃还可以保存时间长,下面就来分享一下香菇酱的做法。
一、香菇酱制作步骤
1、准备食材:干香菇300克、牛肉1斤、干辣椒80克、花生米适量、白芝麻适量、蒜、姜、甜面酱50克、黄豆酱100克
2、做牛肉酱最好用干香菇来做,做出来更香,口感更好还好保存,把干香菇用水泡发,泡发后洗干净挤干水分,切成香菇丁,姜蒜洗干净,姜切片,洋葱洗干净切小块,香菜下干净,胡萝卜洗干净切片,葱洗干净切段。
3、把牛肉洗干净,也可以用猪肉,切成肉丁放碗里,加入一点姜末、盐、生抽、黄酒抓拌均匀,腌制二十分钟,干辣椒用热水泡一下,这样炒的时候不容易炒糊。
4、辣椒浸泡好后沥干水分,放进料理机中,加入适量的姜和蒜打碎,花生米放锅里,用小火炒熟,把皮去掉,擀成花生碎。
5、锅里加入一点油,把牛肉放进去,翻炒至牛肉变色,再加入酱油、蚝油翻炒均匀盛出来备用,锅里加入多一点的油,把葱段、姜片、香菜、洋葱、胡萝卜放进去。
6、用小火炸制,把配料炸干炸出香味,把料渣捞出来,把打好的辣椒碎放进去,翻炒出香味,再把牛肉丁和香菇丁放进去,翻炒均匀。
7、翻炒出香菇的水分后,加入黄豆酱和甜面酱翻炒均匀,用小火熬制,熬出酱香味,再放入白芝麻和花生碎翻炒均匀,炒出香味就可以出锅了。
二、香菇酱小技巧
1、做香菇酱最好是用干香菇来做,干香菇做出来更香,也更容易保存,香菇丁可以切得大一点,口感更好,可以根据自己的喜好加入猪肉或者牛肉来做,做出来更好吃,不喜欢也可以不加。
2、辣椒可以根据自己的口感来放,做香菇酱,油里面放入姜、葱、香菜、洋葱等配菜炸干炸香,这样做出来的香菇酱味道更好。
3、做香菇酱炒制的时候,全程用小火,要不停地翻动,防止炒糊,一定要把香菇的水分炒干,这样才可以保存时间长,酱料根据自己的喜好放,盛香菇酱的容器要用无水无油,这样不容易坏。
总结:香菇酱就做好了,香辣爽口,风味独特,菇香浓郁,鲜香开胃,用来拌面、拌饭、炒菜、配馒头等都非常的好吃,不仅好吃还可以保存时间长,做法也是很简单,只要掌握好技巧,做出来的香菇酱好吃还可以保存时间长,喜欢吃的可以试试。
感谢大家的阅读和点赞,大家有什么问题可以给我留言哦,祝大家生活愉快,事事顺心,期待和您一起交流学习。
回答于 2019-09-11 08:43:50
认证帮忙点赞谢谢,用料面粉,香菇
1将香菇洗净用开水抄一下
2.将香菇丝成条备用
3.将一个鸡蛋打入面粉中搅拌均匀
4将撕好的香菇放入面粉中
5起锅烧油,油温5成热将香菇放入锅中炸制金黄捞出
一道美味的炸香菇就做成了
回答于 2019-09-11 08:43:50
本人北方人,喜辣口重,可能调料稍重,大家根据自个口味调整吧。
香菇肉酱
先说材料:
主料:上好五花肉一斤左右,香菇十余个。
辅料:盐、料酒、生抽、红烧酱油、蚝油、白糖、豆瓣酱、干辣椒若干。
做法:
1、猪肉切丁肥瘦相间,香菇提前半小时泡发,然后留下水,并把香菇也切丁。
2、起锅烧油辣椒爆香,肉丁下锅翻炒直到变色。
3、依次倒入料酒、生抽、红烧酱油,然后将泡香菇的水也倒入,水面比肉丁稍高一点,盖上锅盖灶火转小,大概20分钟,中间注意多翻几次别糊了粘锅。
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