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香菇酱怎么制作才好吃?
香菇,放入,翻炒香菇酱怎么制作才好吃?
发布时间:2020-12-06加入收藏来源:互联网点击:
回答于 2019-09-11 08:43:50
分享史上最佳的香菇酱制作方法:
1食材清单:肉馅500克,红小米椒25个,红柿子椒10个,大蒜2个,生姜20克,黄豆酱,100克,香菇500克,盐5克,白糖20克,十三香30克,芝麻20克。
2制作步骤:
2.1辣椒,姜,蒜,香菇切碎
2.2锅里放油,放肉馅,开大火熬5分钟
2.3放香菇,熬至没有水分
2.4放辣椒姜蒜
2.5放调料,熬至色变深
2.6放黄豆酱,熬至没有水分就关火,放芝麻,自然凉
2.7凉透装瓶
2.8装瓶事项:油要多,没过肉酱,延长保质期。
回答于 2019-09-11 08:43:50
香菇要用水焯后,切碎粒,再用油炒,才会好吃。按这个程序做肯定好吃。
回答于 2019-09-11 08:43:50
经常吃荤的香菇酱,来一款纯素的香菇面酱也别有风味
食材:香菇、花生、干红辣椒,红白萝卜
配料:食用油,葱、姜、蒜、盐、面粉、蚝油
做法:
1、香菇泡发洗净切丁,花生仁泡水去掉红衣切碎,红萝卜、白萝卜切丁
2、炒锅内放入食用油,倒入花生碎,煸炒一下出锅备用,
3、炒锅内留少许油,放入切断的干辣椒煸炒出香味后,放入葱姜蒜,少许后加入香菇、萝卜丁,盐、等(喜欢吃辣的可以多放点辣椒)
4、在碗内放入面粉,加水调成稀糊状
5、炒锅内的食材熟透后,放入泡香菇的水(泡香菇的水很有营养,不要丢掉),水开后边搅拌边倒入面糊,待起泡后,倒入蚝油,放入花生碎,出锅!
注意:花生碎轻炒一下,千万不要糊了,最后放入能保持花生的酥脆。
希望我的回答能够帮助到你,谢谢!
回答于 2019-09-11 08:43:50
经常吃荤的香菇酱,来一款纯素的香菇面酱也别有风味
食材:香菇、花生、干红辣椒,红白萝卜
配料:食用油,葱、姜、蒜、盐、面粉、蚝油
做法:
1、香菇泡发洗净切丁,花生仁泡水去掉红衣切碎,红萝卜、白萝卜切丁
2、炒锅内放入食用油,倒入花生碎,煸炒一下出锅备用,
3、炒锅内留少许油,放入切断的干辣椒煸炒出香味后,放入葱姜蒜,少许后加入香菇、萝卜丁,盐、等(喜欢吃辣的可以多放点辣椒)
4、在碗内放入面粉,加水调成稀糊状
5、炒锅内的食材熟透后,放入泡香菇的水(泡香菇的水很有营养,不要丢掉),水开后边搅拌边倒入面糊,待起泡后,倒入蚝油,放入花生碎,出锅!
注意:花生碎轻炒一下,千万不要糊了,最后放入能保持花生的酥脆。
希望我的回答能够帮助到你,谢谢!
回答于 2019-09-11 08:43:50
大家好,我是爱做饭的ww。
香菇酱,主要是以香菇为主要原材料,再加上黄豆酱、调和油、五香粉、姜、白砂糖等配料调和而成的。
香菇酱的用途
香菇酱可以用来拌饭、拌面、炒菜调味、火锅增香、烧烤提香等。
香菇酱的做法
食材:
香菇400克,瘦肉200克,生姜30克,生抽15克,蚝油15克,白砂糖30克,辣椒酱50克,郫县豆瓣酱一大勺,食用油50克,白芝麻适量,葱花适量。
步骤:
1, 香菇先用水清洗干净,剪掉底部的脏东西,注意香菇尽量挑肉比较厚的买,吃起来口感会比较好。
2, 香菇切成小粒,猪肉剁成肉末。生姜洗干净,去皮切碎,葱花也切碎。
3, 热锅放油,放姜末,炒出香味。再放切好的香菇丁,不停的翻炒。
4, 香菇丁翻炒到体积变小水分减少的时候,盛出来。
5, 热锅放油,放肉末翻炒。肉末尽可能的多炒一会,全部炒碎。加生抽翻炒均匀。再加耗油、辣椒酱翻炒均匀。
6, 放炒过的香菇,再加一勺郫县豆瓣酱调色,加白砂糖、葱花、白芝麻提味,翻炒到白砂糖全部融化就可以关火了。
7把香菇酱放凉后,放进玻璃瓶里密封。这样香菇酱就做好了,用来拌面条吃特别好吃。
小窍门
1, 辣椒酱可以换成新鲜的辣椒。
2, 郫县豆瓣酱比较咸,所以不用加盐了。
3, 肉末香菇酱放凉后装罐密封,放进冰箱里冷藏,要尽快吃完。
营养价值
香菇具有和味、健脾、补气益肾的功效,可治久病气虚、食欲不振等病症。香菇还能提高人体抗病能力,可预防流行性感冒等症。
香菇还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎的起治疗作用,又可用于消化不良、便秘。此外,香菇所含核酸类物质还具有防治艾滋病的功用。
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