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全国各地的人们都来说说,你最怀念的家乡的美食是什么?最好是春天才能够吃到?
海拉尔,呼伦贝尔,香椿全国各地的人们都来说说,你最怀念的家乡的美食是什么?最好是春天才能够吃到?
发布时间:2019-02-08加入收藏来源:互联网点击:
香椿,要吃最香的香椿笌,太老的反而不好! 而吃香椿的方法有很多,一般为了突出香椿本身的香味,加工方式也很简单,有挂面粉炸的香椿鱼、有开汤的香椿叶,下面介绍的是本场的主角: 香椿煎土鸡蛋!
取香椿笌一把,首先用盐水浸泡,然后用开水汆烫一下(注意要温柔,就像对女朋友一样),然后滤干水分,切碎,备用。 准备家养母鸡蛋五个,打散,然后加入切好的香椿,搅拌均匀,加入少许的盐,胡椒粉,备用。
起锅烧油,烧热,然后倒出,再加入冷油,烧热,倒出(先滑锅,这样煎蛋时就不会粘锅),加入一点点猪油,然后下蛋液,小火煎。在锅里摊均匀(摊圆一点颜值高),厚薄随自己爱好。 当一面煎金黄后,就翻面,继续煎至金黄,然后倒出改刀即可!
回答于 2019-09-11 08:43:50
现在可能没什么映像了,感觉小时候烧大蒜挺好吃的
回答于 2019-09-11 08:43:50
你好,我是苏州太仓人,我最怀念的家乡美食有很多。春天来说现在最想吃的是蚕豆。还有就是最近清明时节吃的青团都是好吃的。我给大家介绍一下苏州美食的几大特点:
1、不时不食
这四个字的意思就是说:不同的季节吃不同的食材,苏州 人吃菜看时令,春天万物复苏,像马兰头 、野水芹等苏州人所说的“水八仙“多数只有春天才有,野生的蔬菜。对于现在多数大棚蔬菜来说,野生的才是最有营养的。单从一块猪肉来说,春天是酱汁肉(樱桃肉),夏天是荷叶粉蒸肉,然后到了秋天就是酱方,最后冬天就是蜜汁火方。一年四季的肉就是季节给人的感觉和人的调息养生来改变的。
2、精细雅洁
所谓的精就是说做工、选料等,每样东西都比较精;细就是说功夫比较细,做的每道菜都要下功夫去做;雅就是说菜上桌看上去要雅观,看上去要有食欲;洁就是说菜看上去要清爽、干净,从食材的源头就要清洗整理干净。
3、 历史悠久
举两个例子,《松鼠桂鱼》这道菜清朝乾隆年间就有,现在大家吃到了这道菜里面的茄汁,古法里用的是山楂或者青梅来体现酸甜的口感,更能表达出食物的口感。同时这菜也是外国游客到苏州点击率最高的一道菜。还有就是非常有名的《碧螺虾仁》这菜据了解大概在民国初年就有了,同时虾在整个苏州菜里面又有一层别的含义,苏州话虾仁的叫法‘huoying’正好跟欢迎是谐音,代表欢迎的意思。
回答于 2019-09-11 08:43:50
苦菜,每年三月的时候,苦菜便悄悄地冒出头来,先是一根嫩嫩的细芽,随后变成两片,三片……轻轻地挖出来,下面是一截洁白的嫩芽,有一两寸长,这时候的苦菜最好吃了!
把苦菜上面的杂草拣择干净,用清水淘洗几次后,切成一两公分长的小段,放入开水锅里汆一下,然后拌上葱花,蒜沫,撒上盐,醋,酱油,味精,再淋上些香油,搅拌起来,就是一道无尚的美味,苦涩中带着一丝微甜,实在是太好吃了!据说还有消炎降火的功效。
人们往往还要加上一些汆熟的土豆丝,更有种特别的味道!
现在这道菜被请进了饭店,第一茬的苦菜常常会卖到25-30元一斤,而且好多时候还是有价无市。据说,有不少农民靠卖苦菜一年还能增收一两万块钱呢!
家乡的苦菜,家乡的味道!
回答于 2019-09-11 08:43:50
我是四川人,四川人最爱吃的野菜是,是,是,是,你们能猜得到吗?
没错,就是它。“鱼腥草”。鱼腥草我们叫泽耳根。田间地头很多。北方人吃不惯,都说非常的腥臭。我们四川人就不一样了,吃饭没有这道菜总感觉缺点啥似的。
鱼腥草大多数都是凉拌吃,吃火锅时煮着吃也好吃。
凉拌泽耳根,把挖来的泽耳根洗净控干水份装入盆中。切点盐酸菜(盐酸菜是自己腌制的。市场里也有卖,是四川特产),放点盐,鸡精,生抽,花椒油,酱油,蒜蓉,炒熟的辣椒面。拌匀即可。
回答于 2019-09-11 08:43:50
我家是安徽大别山区的,家乡的特产美食真的是数不胜数,随着年龄的增长,吃过各种好吃的东西,但最好吃的记忆里最深刻的还是妈妈款美食,可能每个小伙伴都跟我的想法一样吧,
家乡的美食真的是很多,非要挑出一款的话,那就以我家乡的毛香粑粑做代表吧,毛香是一种山上生长的野草,每到春天的时候结束就会生长出来,我们成群的去采摘,
采摘后洗净后放入面粉,然后再包入馅料,放入锅里蒸熟,拿出来后一口咬下去,那滋味……大晚上的想这个,罪恶呀
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