您现在的位置: 首页 > 网站导航收录 > 百科知识百科知识
制成生氽丸子，一斤肉馅加多少淀粉合适？
丸子,肉馅,淀粉制成生氽丸子，一斤肉馅加多少淀粉合适？
发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：
回答于 2019-09-11 08:43:50
500克肉馅放30克淀粉，在家做汆丸子。
家常汆丸子的做法：
食材：猪肉、葱、姜、盐、白胡椒粉、白糖、生抽、蚝油、五香粉、花椒水、鸡精、香油、鸡蛋、淀粉。
1、将猪肉清洗干净，切碎，剁成肉馅。猪肉肥瘦的比例是：2：8。做丸子时所用的肉馅最好是剁的细腻一点，这样不仅口感更细腻，而且粘性也更好。
2、在剁好的肉馅中放入葱末、姜末、盐、白胡椒粉、白糖、五香粉、生抽、蚝油、先搅拌均匀，这时再看肉馅的稀稠程度再分次少量的加入花椒水，搅拌均匀后再加入少许鸡精、适量香油，搅拌均匀。
3、在调好的肉馅中打入一个鸡蛋，加入淀粉，顺一个方向搅拌上劲。要多搅一会，使其上劲。
4、起锅放水，在锅中的水微微烧开的时候，转中小火，就开始下入丸子（用手的虎口挤丸子的做法，将丸子挤出，下入锅中）。
5、用中火将丸子煮熟。
6、出锅前放入洗净、切好的苔菜，和肉丸子一起再煮大约三分钟，放入少许鸡精和香油，根据个人口味，看是否还需要加入盐。出锅即可。
苔菜是春天里的应季蔬菜，搭配清汆丸子一起吃，味道很是鲜美！
布谷姐美食日记
上一篇：瑞幸咖啡和雀巢速溶哪个更好喝？
下一篇：返回列表
相关链接 |
||
| 网友回复（共有 0 条回复） |