您现在的位置: 首页 > 网站导航收录 > 百科知识百科知识
芹菜肉馅怎么调好吃？
芹菜,肉馅,猪肉芹菜肉馅怎么调好吃？
发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：
芹菜肉馅怎么调好吃？
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
谢邀请！芹菜羊肉馅饺子最搭好吃。
（一）备料:羊肉半斤猪肉半斤芹菜半斤。姜汁10克（姜一小块，切成碎末，用蒜臼捣烂加少许水拌匀，然后用手攥出姜汁即可），油、盐、花椒粉、酱油、香油适量。
经验告诉我，纯羊肉有点柴，芹菜多了味较冲，还是少用点较好。
（二）和面:水饺面和的稍微硬点，紧煮不易破皮。
（三）调馅:最好自己剁馅，将猪肉羊肉分别切成薄片，再剁在一起，剁的过程中加入适量水，剁到满意为止。将肉馅收入盆中，加入姜汁等调料，顺一个方向充分搅拌上劲，芹菜切碎放入搅拌均匀即可。可根据自己的口味调好淡咸。
（四）包饺子:我们这里都是大轴子，将面团像檊面条一样檊成一张很大的薄皮，再切割成馄饨一样的小皮，然后再包饺子。像个金元宝一样非常好看，也好吃。
（五）煮饺子:锅内多放些水，煮饺子不破皮，也不互相粘连。
回答于 2019-09-11 08:43:50
大家好，我是三妹。很高兴收到小悟空的问答，首先自我介绍一下。我是三妹爱厨房，一个在家制作农村美食的宝妈。如果喜欢了三妹的分享，请关注@三妹爱厨房，不定时与大家分享各种美食制作。
芹菜调肉是蛮好吃的，我家吃饺子经常都韭菜和芹菜拌肉馅。芹菜嚼起来比较清脆，口感会比较好。那么芹菜对身体有哪些好处呢？我们先来了解一下芹菜。
芹菜又称为旱芹，是一种食用蔬菜。现在全国各地都有种植，叶嫩枝脆。芹菜的做法也有很多种，比如爆炒、凉拌、拌馅，芹菜炒青椒，芹菜炒肉片等等，很多很多种做法。
芹菜的营养价值也非常高，含有蛋白质、胡萝卜素，钙、铁、磷、碳水化合物等，常吃芹菜，可以预防高血压，对降血压和动脉硬化有很大帮助，并伴有辅助治疗作用。
芹菜具有醒酒保胃、平肝降压、清热解毒、养血美颜等功效。
1:平肝降压:芹菜含有酸性降压成分，可引起降压功效。
2:养血美颜:芹菜含铁量比较高，经常食用可以避免皮肤苍白、干燥、面色无红润等现象。
3:醒酒保胃:芹菜属于高纤维食物，可以加快胃部的消化，通过利尿功能，缓解胃部压力，起到醒酒效果。
了解了芹菜的营养与功效，那接下来开始给大家分享一下三妹是怎么用芹菜调馅的。
1: 剁肉馅应当选择五花肉，有肥有瘦吃起来香一点。今天三妹选择的是瘦肉，因为宝宝不喜欢吃肥的。瘦肉先切成片，然后剁碎，像下图就可以了。有绞肉机的就用绞肉机吧！用刀剁馅是又累又慢，耽误时间。
2:剁好的肉馅放到盆里，现在开始配料。用料勺来放料，两勺盐，两勺料酒，两勺老抽，一勺鸡精，一勺农家料，一勺蚝油，少许味精，半勺十三香，搅拌均匀，腌制二十分钟。腌制肉馅的同时，我们来剁下芹菜。
3:择芹菜。把芹菜叶择下来，芹菜叶不要丢掉哦，芹菜叶也是可以食用的，而且营养也是很高的。然后把芹菜洗净，先切小一点。再切上几根葱，然后再一起剁碎，要剁的碎一点就可以了。
4:剁好的芹菜放到腌好的肉馅里，加入两个鸡蛋，顺着一个方向搅拌上劲，搅拌均匀即可。一盆美味的芹菜猪肉馅做好了，味道鲜美，清脆爽口，我家按这做法，每月都会吃上两三次饺子。
5:今天三妹用芹菜猪肉馅做的饺子，给大家分享一下饺子吧！做好其它的工序后，切点香菜，放在碗里，两勺白醋，一勺豆岐，一勺油炸辣椒，在倒点芝麻油，这么一搅拌，然后浇在盛出到盘里的饺子上，咬上一口，那叫一个美啊。
三妹温馨提示:
芹菜富含多种维生素，特别是对降血压有很大的帮助，建议家里的老人多吃芹菜。芹菜叶也有很高的营养，择完芹菜，一定要记得，芹菜叶不要丢了，芹菜叶可以炒着吃，也可以蒸着吃，味道也是特别的美哦。
今天就和大家分享到这里，希望能帮到你。如果喜欢三妹的做法，请关注@三妹爱厨房，不定时更新各种美食制作。
以上回答，属于个人做法，仅供参考。原创作品，其他作者不得擅自抄袭，如有发现，必定法律追究。
回答于 2019-09-11 08:43:50
芹菜肉馅饺子这样调，用毛芹菜，就是哪最细的香芹菜，清洗干净后切碎，加入肉馅进行调制，芹菜放点熟油，或:麻油，葱，姜，花椒面，味精，食盐，各种适量，进行搅拌均匀，即可！
回答于 2019-09-11 08:43:50
蔬菜肉馅怎么调最好吃？
主料：猪肉馅500克、芹菜500克
调料：
鸡蛋2个，葱、姜、 酱油、盐、
料酒、生抽、老抽、香油、植物油、花椒水、五香粉适量
方法/步骤
1 、 葱姜切末。
2 、选三分肥七分瘦的猪肉，机器绞好的肉馅因为颗粒太大，如果这样直接使用，将会影响“打水”质量和饺子的口感，颗粒大，吸水量少，颗粒越细小，吸水量相对多，可以把肉馅再用刀剁细。
3 、芹菜洗净后在开水中汆烫至软，
捞出晾凉后切成粒状。
4 、肉馅放盆中加入 盐、 料酒、生抽、老抽、五香粉、花椒水、鸡蛋。然后就顺着一个方向画圈搅拌，直到肉馅搅上劲。
5 、最后再放入姜末、葱末，再加入准备好的芹菜粒再次搅匀，就可以开始包饺子啦！
下一篇：返回列表
相关链接 |
||
| 网友回复（共有 0 条回复） |