您现在的位置: 首页 > 网站导航收录 > 百科知识百科知识

肉丸子怎样做才能“Q弹”呢？

肉丸子,丸子,肉丸肉丸子怎样做才能“Q弹”呢？

发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：

肉丸子怎样做才能“Q弹”呢？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

谢邀请，要说做猪肉丸子能q弹，真正做又精湛和原滋原味的肉丸还是要下点功夫的。把猪肉瘦肉多切一半(最好是后腿肉)洗干净了，准备一条干净的木棍不要太长了，大概有大啤酒瓶样子长就行。把洗干净的猪肉放在一块结实的菜板上，然后用木棍狠狠地敲打菜板上的肉，就这样一直把肉打成肉酱，洒上喜欢吃的佐料，把肉酱捏成肉丸子，炸黄过后特别有弹性，可以在菜板上像乒乓球一样能往反跳，也可以用汤煮熟了吃汤肉丸，这样做只是费时费力，但味道不错，而且纯手工哦。

回答于 2019-09-11 08:43:50

天气冷的时候人们都喜欢吃炸的猪肉丸子，炖白菜放猪肉丸子，涮火锅也可以放猪肉丸子，也可以红烧猪肉丸子，如何炸肉丸子才能“Q弹”呢？

首先肉一定要自己手工剁的肉沫，买的肉沫是用机器绞出来的，肉沫太细腻了，把肉本身的韧性绞没了，自己剁的肉馅有一定的弹性，而且剁出来的馅拌出来的味道也香。

把剁好的肉沫依次加入葱姜沫，放入蚝油，十三香，还要放鸡蛋和淀粉，再放入少量水，把这些调料放入以后，开始顺子一个方向搅拌上劲，记住了，一定要一个方向搅拌，肉才能上劲，搅拌至我们用手摔一下，如果呈膏状的就可以了。

然后就是炸肉丸子的火侯了，炸丸子的火温不要太热了，一般5成火温就可以了，火温太高了，炸出来的丸子外面焦了里面怕不熟，一般炸肉丸子要炸两遍，第一遍是把丸子定型，然后再炸第二遍，第二遍炸的时候，丸子变成金黄色即可。

我是魅力瑶瑶 希望我的回答能帮助到您

你们有什么好的建议也可以在评论里跟大家一起分享。





回答于 2019-09-11 08:43:50

七分瘦三分肥加适量淀粉，一定的一个方向搅拌上劲。

回答于 2019-09-11 08:43:50

食材：五花肉500克（7分瘦3分肥）鸡蛋2个、葱末10可、姜末10克、蒜末5克、水150克，白胡椒2克、酵母鲜猪肉增鲜膏5克，生抽10克，鸡精2克，糖2克，淀粉25克，盐5克，银耳、木耳、黄瓜、西红柿。

做法：1、将五花肉绞成肉末，加入姜末、蒜末，打入2个鸡蛋，顺着同一个方向搅拌均匀。



2、加150克凉水，顺着同一个方向搅拌均匀，依次加入猪肉增鲜膏、生抽、鸡精、糖、白胡椒粉，搅拌均匀，搅至汁液完全被吸收。



3、加入葱末、姜末、25克淀粉搅拌均匀，最后加入盐，拌匀即可。



4、准备汤料银耳、木耳、西红柿切片、黄瓜切片备用。



5、1500克水烧开，转小火，用手抓一把拌匀的肉馅，从虎口处挤出成丸状，用勺子舀出下锅，转小火煮制汤清澈（约5-7分钟）。



6、加入酵母鲜靓汤煲、盐，西红柿、黄瓜、银耳、木耳、撒上葱花，当所有的丸子漂浮上来即可出锅。



注：肉丸子在炖汤的时候应该用沸水哦，大家千万不能搞错哦，猪肉还能提供人体必需的脂肪酸。猪肉性味甘成，滋阴润燥，可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。猪排滋阴，猪肚补虚损、健脾胃，美食在经过不同的人，不同的做法，一直在发生改变着，不同的人不同的口味，不同人做的相同美食也有不同口味，虽然味道不同，但是喜欢的人也不会少，对吃而言，喜欢就是美食，不喜欢也不能说它不是，因为别人可能喜欢。简单，味美的小肉丸大家学会了吗

回答于 2019-09-11 08:43:50

肉丸子是绝大部分人都爱吃的美食，吃起来Q弹有嚼劲，那叫一个爽！！

做肉丸子的肉要选猪前腿和身体之间的腋窝肉，那里的肉肥瘦相间。手工把肉剁成饺子馅，加入葱花，适量的大豆腐，两个鸡蛋，放入十三香，盐，味精，耗油用手进行搅拌，摔打。再放入淀粉，再摔打，感觉粘稠为止。锅中放油，油温七成热是开始炸丸子。用手攥肉馅，从虎口挤出，大小均匀，放入油中进行炸制，当心不要被溅起的油烫到。炸至金黄捞出，当油温再次升高是进行复炸两分钟左右，不要炸糊。捞出控油，凉后吃真的Q弹！！

回答于 2019-09-11 08:43:50

肉丸子怎样做才能\"Q弹\"？

肉丸子要达到\"Q弹\"的效果其实很简单，只要把握以下几点，人人都可以做到:

 1/3    1 2 3 下一页 尾页