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辣椒怎样做好吃?
辣椒,青椒,放入辣椒怎样做好吃?
发布时间:2020-12-06加入收藏来源:互联网点击:
主料 : 小鸡一直,辣椒少许
配料 : 将一块蒜十瓣儿香油,蚝油料酒各15克,盐3克,食用油,冰糖各适量。
将小鸡洗净剁块,姜片,蒜片,青辣椒,红辣椒分别切块儿,将鸡肉块放入烧制的油锅中,先用小火炸五分钟,再调成大火炸三分钟,杂质表面呈金黄色,捞起沥油。
国内留底油,爆香姜片,蒜片,青辣椒,红辣椒,再放入豆瓣儿酱。火锅底料。加入。料酒。再放少许白糖,将炸好的鸡块儿。放入爆炒。再将香香油蚝油盐,冰糖放入,用小火煮至汤汁浓稠即可。
鸡肉有温中益气,补虚填精。还有。消食健胃。能改善记忆力的功效。
除了这些以外,还有特别多的菜品。
像青椒肉丝。辣椒炒肉。青椒炒鸡蛋。青椒,带鱼,青椒牛肉,还有。辣椒炒洋芋,炒木耳。,红油口水鸡等等。如果你还有什么拿手的菜,请在评论区讨论下吧!
码字不易,请大家点个赞再走吧,感谢感谢。
回答于 2019-09-11 08:43:50
有好多种,豆鼓炒青辣椒,皮蛋抖辣椒,夫子辣椒,剁辣椒,白辣椒,干红辣椒,后面三种无论炒菜,蒸菜都好吃。个人觉得自己剁的辣椒是最好吃的,放坛子或者玻璃瓶里好香,就着米饭可以吃两碗饭,喝粥,吃馒头,吃面条,米粉是最好的搭档。
回答于 2019-09-11 08:43:50
谢谢邀请!
刚好之前整理了一篇关于辣椒的几种做法,分享给大家。
01青椒酱
推荐指数:★★★★★
辣度:★★★☆☆
青椒酱这个方子是在cherry那里看到的。有一天打开冰箱,看到剩下的几个青椒,突然想起这个方子来,想着应该会很好吃。
于是做了一次,结果是....后悔为什么没有多煮一杯大米!!!
从这以后,我家餐桌上隔三差五的就会出现这道菜。辣椒由原来的配菜也变成了绝对的主角。只要做了这道菜,我的心里眼里就只有它了。毫不夸张的说,恨不得再多吃三碗饭,是我减肥路上最大大大的拦路虎。
我每次用的是螺丝椒,体型比较大,就是临近辣椒蒂的部位有弯弯绕的辣椒。辣度适中,有肉感,非常适合用来做这道青椒酱。
原材料:螺丝椒(根据个人喜好换成其他品种的辣椒也是可以的)、葱姜蒜末、生抽、盐、油
步骤一:将辣椒洗干净,先切成小段,然后用刀碾成碎末。小葱切段、姜蒜切成细末,留着待用。
步骤二:锅内倒油,可稍微多一点。油热后放入姜末蒜末,炒香后倒入辣椒末,翻炒数下后加入适量的生抽,再加入适量的食盐进行调味。翻炒至水气全部挥发,出锅前撒入葱花即可。
这道青椒酱配米饭配馒头都可以,我个人比较喜欢放凉点再吃,一是没那么辣了,二是放凉之后的味道更加突出。
【视频播放地址】:没有擂钵也能轻松做出湖南人爱的擂辣椒皮蛋,做法简单好吃又下饭
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02虎皮青椒
推荐指数:★★★★☆
辣度:★★★☆☆
虎皮青椒虽然是一道地道的川菜,但是很多地区对这道菜青睐有加。对于爱吃辣的湖南人来说,这道菜更是频繁出入在各大饭馆及寻常家庭的灶火之上。
虎皮青椒为何有虎皮二字,原因肯定不会是如文字表面真有老虎的皮,而是这道菜在烹饪的过程里,因为用高温将青椒表面煎出得斑驳的焦糊褶皱和老虎皮的花纹颇为相似,故而得此名。
这道菜和青椒酱其实味道上相差不远,用料都一样,只是做法有点不同。
原材料:螺丝椒(根据个人喜好换成其他品种的辣椒也是可以的)、葱姜蒜、生抽、盐、油
步骤一:青椒洗净后摘除辣椒蒂,根据辣椒的大小切成合适的大小,像图中这样的切成三段即可。用刀拍上几下。姜蒜切成片,小葱切段。
步骤二:锅内倒入适量的油。油热后先爆香姜蒜片。
步骤三:倒入青椒,加入适量的生抽,盖上锅盖焖2分钟后翻个面再焖2分钟。
步骤四:等青椒表面变成皱巴巴的黄色外皮时,可加入适量的盐进行调味。出锅前撒入葱花即可。
这道菜建议选用螺丝椒会比较好吃,有一定的辣度和肉感,辣椒熟了之后口感绵软又非常下饭。
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03擂辣椒皮蛋
推荐指数:★★★★★
辣度:★★★★☆
原材料:皮蛋、青尖椒、姜、蒜、葱、生抽、盐、鸡精、油
这道菜在老家是非常受欢迎的,我有一个朋友最好这一口。上次生孩子请妈妈过来帮忙照顾,就再三叮嘱一定要从老家带个擂钵过来,就为了做这道擂辣椒皮蛋。
如果你爱吃辣椒,又爱皮蛋,那么相信我,这道菜一定会成为你的心头爱。
传统的做法是将辣椒置于炭火之上,借用火力将辣椒的表面烧至外皮脱落。在家做虽然没有炭火,但是依然可以达到同样的效果。
步骤一:将辣椒洗净,太长的话可以切成段。姜切丝,小葱切段。
步骤二:开火不用放油,锅热后将辣椒和蒜瓣放入,小火慢焙熟。用筷子不时翻动辣椒和蒜瓣,表面变焦黄色起皱皮即可出锅。
步骤三:趁热将辣椒的外皮撕去。皮蛋切块,连辣椒、蒜瓣、葱段、姜丝、盐、鸡精、生抽一起放进一个较深的碗里,用擀面杖的一头朝下,全部捣碎即可。
【视频播放地址】:肉可以不吃,有了这一小碟,我可以吃三碗饭!
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04青椒炒肉
推荐指数:★★★★☆
辣度:★★★★☆
原材料:五花肉、辣椒、姜、蒜、葱、生抽、白酒、盐、油
这是一道大概在任何一家湘菜饭馆都会有的菜,大多是叫农家小炒肉,做法大同小异。不难做,属于家常菜系列的,但却是一上桌就会吸引人将筷子伸过去的菜。
步骤一:五花肉切成薄片,辣椒沿着刀口切成段。姜切丝、蒜切粒,小葱切断。
步骤二:锅内倒入适量的油,油热后加入姜丝和大蒜,爆香后加入五花肉,翻炒至表面焦黄微卷时,加入适量的白酒进行提香。淋入适量的生抽和老抽进行上色。
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