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炒菜用哪几种锅炒菜好？
铁锅,炒菜,熟铁炒菜用哪几种锅炒菜好？
发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：
回答于 2019-09-11 08:43:50
我觉得不是锅的问题，而是人的技术问题！
第一锅能用就行对我来说，只要技术好什么锅都能炒出好吃的菜来，话说功夫在高也怕菜刀！同理！
回答于 2019-09-11 08:43:50
既然是真正意义上“炒”字的，毫无疑问是推荐铁锅，炒菜时，把铁锅浇上油烧得火热，把菜倒下去，嗞嗞作响的声音，对于一个热爱烹饪的人来说，听得可满足了。但是千万不要选加厚的铸铁锅，点火烧上好一阵，锅都还没火热得起来那感受，让你恨不得马上要把锅扔掉。
如果是煎菜的呢，可以选用不锈钢类不粘锅，毕竟铁锅的粘性，煎个蛋都煎不好，也是很不爽的。
回答于 2019-09-11 08:43:50
看什么菜了，要是普通的炒菜那就大铁锅，吃的很巴适。要是红烧一类的，如排骨，五花肉等，可以用砂锅闷炖一下，这样更容易烂，而且好吃。
回答于 2019-09-11 08:43:50
炒菜有石麦锅不粘锅少油没:什么油烟，炒菜效率商:，高
回答于 2019-09-11 08:43:50
铁锅，炒菜最好吃
回答于 2019-09-11 08:43:50
锅底薄的，容易受热，节省煤气。铁锅，炒出来的菜有锅香
回答于 2019-09-11 08:43:50
当然是铁锅，铁锅分铸铁锅和精铁锅，推荐用精铁锅，开锅后不粘锅，比较好用。
回答于 2019-09-11 08:43:50
那一定是铁锅
回答于 2019-09-11 08:43:50
家用的用重力压铸的锅还是用全新铁板冲压的锅最好，千万不要贪便宜买用油桶冲压的锅，第一有毒，第二油烟大。
回答于 2019-09-11 08:43:50
炒菜，建议用生铁铁锅
铁锅里的铁含量比较高，在炒菜的过程中，铁分子会分解为铁离子，进入菜汤，人们吃过以后，就不易出现贫血，或低血压等症状。
其次，铁锅容易吸热和储存热，你如果用陶瓷锅，可能烧半天锅都不会热，用钢锅，只要煤气灶一熄火，锅一会就冷了。用铁锅就不会存在这样的问题。
铁锅容易耐高温，使用时间比其他锅长，大家可能都知道砂锅，在使用一段时间后，就会开口，裂开，铝锅，温度太高，就会出现砂眼，用不了多久，大都不能再使用。而铁锅就不一样了，只要保存得当，用十几二十年都不存问题。
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