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蒸包，水饺如何做，好吃？

肉馅,包子,面团蒸包，水饺如何做，好吃？

发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：

3、醒好的面团放案板上揉匀，下剂，擀皮，包馅。

4、起锅放入清水，水开后，先放入少许盐，再下入包好的水饺，煮熟即可。

当然，也可以替换成别的蔬菜。

希望我的回答你能满意。

布谷姐美食日记






回答于 2019-09-11 08:43:50

首先感谢邀请，我分享一下我自己在家包酱肉包的做法。

需要材料：猪油 猪肉 甜面酱 面粉 1.新鲜的猪肉洗净切块，肥瘦可以自己调整 2.冷水入锅，水开后撇去浮沫，加入葱姜及适量料酒，盖盖小火煮35分钟左右，至9成熟即可，煮好后捞出控干，晾凉备用 3.将煮熟的猪肉切成小丁，葱姜切末，干红辣椒少许建成小段（吃不了辣的省略） 4.炒锅上火加少许猪油，爆香辣椒、姜末及少部分的葱末 5.加入猪肉丁，翻炒 6.温度升高后，烹入少量醋可去腥增香，加入1勺料酒 7.加入甜面酱2汤匙，用中小火翻炒出香味 8.炒香即可，不要炒糊，关火后加入剩下的葱末 9.将炒好的馅料晾凉放入冰箱几小时，让它稍稍变硬一点，包的时候更容易操作。（所以以上这个制作馅料的步骤可以提前半天进行，以减少一次的工作量） 10.面粉加入酵母粉（可以用水化开）以及2g食用碱面（用温水化开）和10g糖，水约400ml 和成光滑面团（我偷懒了，用了面包机和面） 11.发酵约2小时，到如图所示的样子 12.将发酵好的面团加入少量薄面再次揉光滑 13.将面团分成大约每个50g左右的面剂儿，擀成中间厚边缘薄的面皮 14.加入做好的酱肉馅，包成包子 15.将包好的包子直接放入蒸笼，蒸锅中要加冷水，开火，蒸15分钟即可

回答于 2019-09-11 08:43:50

1.蒸包，和水饺怎么做好吃？其实这两个面食没有什么必要的关联。唯一一点相同的就是都是带馅的面食。所以这两个面食要想好吃做馅是很重要的，肉馅也分荤馅，和素馅。再有就是包子皮和饺子皮，包子皮是发面，饺子皮是死面，（蒸饺是烫面）。

2.下面就从馅和皮两方面说说怎么做包子和饺子比较好吃吧。首先说做馅，荤馅主要是肉馅，对于做肉馅主要是鲜嫩多汁，多汁就是往肉馅里打水，我以前就说过肉馅要打进去更多的水就是加水之前先加少许的盐。

3.素馅方面是要去除多余的水，这个有两种方法第一个就是用盐先腌制一会这样多余的水分就会出来，第二个就是焯水，焯水后放到冷水中。无论那种方法都是为了去除蔬菜当中的多余的水分。然后攥成团挤出水分就可以了。

4.下面说一下皮的做法，包子皮是发面，我推荐在面里放少许的糖，为了提升口感，因为有的时候做完的包子吃了后口感会发苦。至于饺子皮用温水和面，面要和的稍微软一点，这样能包进去更多的馅。而且煮出来的饺子口感会更好。

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