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北方的过年，你家还会蒸包子蒸馒头吗？

饺子,都是,馒头北方的过年，你家还会蒸包子蒸馒头吗？

发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：

问题补充： 小时候每到过年蒸包子蒸馒头都是必不可少的，但现在都是买机器馍吃了，感觉到年味越来越淡了。

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

谢谢邀请。

北方地域辽阔，山东、河南，河北、东北，陕西甘肃等都算北方，所以各地风俗习惯也不尽相同。我的家乡是内蒙古兴安盟的突泉县，我们这里过春节的风俗习惯是蒸馒头和包饺子，还有家家不可或缺的粘豆包，很少有人蒸包子。

改革开放之前，我们这里大米白面是稀缺之物，春节要用黄米去粮站换回每口人一斤白面。因为水稻和小麦并不适合我们家乡的环境，所以种植很少。只有耐旱抗贫瘠的糜子可以大量种植的，逢年过节淘黄米蒸粘豆包，就是难得的美食。

如今虽然条件好了，蒸粘豆包的习惯仍然沿袭下来，仍是人们过年最喜爱的食物之一。

至于包饺子，我们家乡过春节是必不可少的。饺子味道鲜美，寓意吉祥，在人们心目中，不吃饺子简直不能算是过年。改革开放前，虽然白面极为稀有，但总会留出年三十的份额来。至于饺子馅，那就因家庭而异了，条件好的吃肉馅，条件差的吃素馅。我家是年年吃“油吱啦”（猪肥膘、板油炼油剩下的油渣）馅。吃罢晚饭，爸爸去玩小牌了，妈妈捞出几颗酸菜剁碎加“油吱啦"、猪油、葱花和调味料弄成饺子馅，与奶奶俩包出饺子。我和妹妹坐在昏暗的油灯下，咽着口水看着那一盖帘美味，盼望着午夜早点来临。不时出门看“三星"，没有钟表的时代，家乡人总结出牛郎星横在西山就是十二点的经验。

终于“三星“打横了，爸爸也回来了，放过爆竹后，全家围坐在桌前吃团圆饺子。当时真觉得天下最好吃就是“油吱啦”酸菜饺子了！

儿时听奶奶讲，过去“财主”人家过年前都包很多很多的饺子，冻起来堆积成小山，来客人煮了吃。当时那个羡慕啊！这么珍贵的东西，怎么会有这么多呢？

如今条件好了，很多过去的“美味"都是稀松平常了，吃得足了，嘴也刁了。于是又开始抱怨今天的东西不如从前，但人还那时一年领来一、二斤面粉的人吗？

但吃饺子的习惯仍然沿习下来，而且仍将沿习下去。当然，讲究口味和营养的时代，虽然能包得起，也不会像“财主“家那包那么多冻饺子了。再有就有现成的饺子可买，超市里有，我们这里一家非有名的饺子馆也卖手工水饺，但我家过年的饺子不去店里吃也不买现成的，要自家亲手包，要的是这个其乐融融的氛围。

19年春节如期而至，孩子们从西安、深圳飞回来了，又到吃团圆饺的时候了！

回答于 2019-09-11 08:43:50

会啊，今年蒸了几锅包子和红枣馒头

回答于 2019-09-11 08:43:50

会的。就是不蒸普通的馒头，我们还是会蒸肉包子，红薯包馒头，糖包。

回答于 2019-09-11 08:43:50

蒸，自己蒸的包子面硬，菜味好耐嚼。一大早起来发面，一共蒸四五锅馍，有小白馍、包子理馍等。

回答于 2019-09-11 08:43:50

肯定会蒸，这是北方过年的仪式感，我们家这边一直都是五六家一起蒸，大家小小闹闹，一起蒸，很有过年的氛围

回答于 2019-09-11 08:43:50

蒸馒头

回答于 2019-09-11 08:43:50

唉，小时候爷爷奶奶一定要蒸的，这是头一件大事，现在没人蒸了连胶子都懒得包，就弄一大桌子菜吃吃喝喝

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