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牛肉炖萝卜没有焯水怎么办？
牛肉,萝卜,牛腩牛肉炖萝卜没有焯水怎么办？
发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：
回答于 2019-09-11 08:43:50
炖牛肉没有焯水没有关系的，可以适当多一点料酒，开锅后，辟去浮起的泡沫就行了。再按原来的套路继续操作就行了。
回答于 2019-09-11 08:43:50
不焯水也没事的！锅开后再撇去浮沫！道理基本大致相同的！不用担心！
浮沫都是一些杂质和血沫，通过凉水下锅后，慢慢血水和杂质就会变成上述的浮沫！
回答于 2019-09-11 08:43:50
牛肉炖萝卜没有焯水怎么办？
谢谢邀请。
牛肉是人们喜欢的美味，不仅仅是因为蛋白质含量高，营养高，还因为牛肉的脂肪含量不高，与猪肉相比，吃相同的数量，也不会发胖的，所以广受大众的喜欢。
那么在实际操作中，牛肉用焯烫吗？如果让提问者问的，如果忘了焯水怎么办？
牛肉用不用焯水，看你怎么做，如果牛肉都焯水，估计就没有煎牛排这道美味，青炒牛肉也不焯水，牛肉照样滑嫩可囗。
炖制牛肉大多先焯水，除了去除牛肉的血水，还有保持汤汁清澈的作用。
那如果炖牛肉没有焯水，怎么补救啊？
很简单的，估计你这么问，一定是牛肉萝卜都倒锅里，开炖了，才想起来牛肉没焯水，如果是这样的话，你就多放水，牛肉萝卜炖开后，撇去汤汁上面的沬子，汤汁就干净了。
其实牛肉焯水只是现代人对牛肉不放心才加的步骤，你看蒙古人，一锅水，一把盐炖牛肉，吃过的人都说香，所以说焯水不是必加的步骤，牛肉炖萝卜没焯水也没有过分纠结。
不知我的回答是否帮到你？
回答于 2019-09-11 08:43:50
你炖出来的牛肉汤上会有浮沫，把它撇走。
牛肉炖萝卜
1、牛肉焯水（可省略）
2.锅里加油，爆香姜丝蒜末，加入牛肉块翻炒，加料酒，酱油生抽
3.加八角，桂皮，香叶，干辣椒，加水没过牛肉，大火煮开，小火慢炖
4.炖30小时左右，加入萝卜，继续小火炖煮20-30分钟
5，加入大葱，大火收汁，
6.关火，上桌。
回答于 2019-09-11 08:43:50
可以先用流动清水浸泡一段时间，（10分钟左右）炖的时候等水开，用勺子撇去血沫就可以了
回答于 2019-09-11 08:43:50
你好：很简单的！
如果萝卜和牛肉一起煮的话会出现很多泡子
水煮沸腾的时候（沿着锅旁边5分钟）捞一次就好！（5-8次）就会彻底处理干净！
谢谢
回答于 2019-09-11 08:43:50
牛肉煮沸后捞出表面的沫子，关火将牛肉捞出来用热水再次将血沫子从洗一下，直到血沫子完全冲洗干净为止。这里一定要用热水。因为用冷水从洗血沫子会让牛肉肉质有所收缩，煮的时候就不容易烂了。祝你好运~
回答于 2019-09-11 08:43:50
多大点事，多下点姜去腥就好
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