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谁知道市面上卖的炸鸡柳的做法?
炸鸡,鸡胸肉,切成谁知道市面上卖的炸鸡柳的做法?
发布时间:2019-02-08加入收藏来源:互联网点击:
6、锅中倒入少许的食用油,油温约七成热时,放入裹好的鸡胸肉,转成小火慢慢炸制,用筷子搅开防止粘粘。
7、鸡胸肉炸至漂起捞出,可以放入冰箱保存,然后将锅中油烧热后,放入鸡柳复炸一遍,炸制金光后捞出控油即可。
(图片原于网络)
炸鸡柳的小技巧:
1、为什么要复炸一遍:在复炸一遍过后的鸡柳口感上会更加的酥脆,也会更香,但是得注意把控好时间。
2、为什么要用筷子划散:在炸至的过程中,鸡柳很容易就会相互沾粘,而且有时候也容易糊锅,用筷子慢慢划散可以有效的避免这么问题。(图片原于网络)
更多美食小技巧可以关注我的头条号:家味美食菜谱。
回答于 2019-09-11 08:43:50
给大家介绍下我做炸鸡柳的做法:
食材:
鸡胸肉300克,鸡蛋1个,玉米淀粉,胡椒粉1克,盐2克,面包糠适量
炸鸡柳的做法:
1.鸡胸肉洗干净,然后顺着纹理,切成长条。
2.加入盐和黑胡椒粉搅拌均匀,腌制10分钟。
3.加入玉米淀粉搅拌均匀。
4.再加入鸡蛋液、面包糠,搅拌均匀。
5.锅里倒入适量油,油温烧至7成热,放入鸡柳,中火慢炸。
6.炸至金黄色捞出,撒上孜然即可。
小窍门
腌制鸡胸肉的时候,不要放太多的调味料,否则会丢掉鸡肉的原味。
炸鸡柳的时候,一定要中小火慢炸,炸至金黄即可捞出。
回答于 2019-09-11 08:43:50
炸鸡柳, 一般卖的话都是用鸡胸肉,准备鸡脯肉一块,淀粉适量,面包糠适量,鸡蛋一个,葱一棵,姜一块,盐适量,生抽适量,胡椒粉适量,糖适量,料酒适量,食用油适量。鸡柳洗净,顺着纤维切手指粗长条。葱切段,姜切片。鸡柳放碗中,加葱姜生抽,盐,糖,料酒,胡椒粉抓匀,盖保鲜膜腌半小时,腌好的鸡柳裹薄淀粉,然后滚蛋液,裹面包糠,依次裹好所有鸡柳,锅中放油,烧至七成热,下入鸡柳,炸至颜色金黄,即可关火捞出。
回答于 2019-09-11 08:43:50
每天分享一道健康美食,低脂低卡营养美食,你好,欢迎关注美食领域创作者,鲁国大侠。
原来我非常爱吃炸鸡和鸡柳类的东西,点外卖炸鸡,蘸着酱吃,确实很过瘾,可是无奈后来减肥,这些东西就吃的少了,但是我还是有时候会在家自己做炸鸡的,像鸡柳这种美食,在外面买贵的要死,可是你在家做呢,又花不了多少钱的。
做炸鸡柳选肉要用鸡胸肉,鸡胸肉脂肪含量低,肉质比较粗,需要腌制好才能做出美味的炸鸡柳,下面我就分享一下我经常在家做的炸鸡柳的腌制和炸的做法。
首先我们准备食材:需要准备的食材如下,
鸡胸肉一块,柠檬一个,葱,姜,蒜,鸡蛋一个,
调料:腐乳汁,蒜蓉酱,料酒,食盐,生抽,老抽,白糖,面包糠,淀粉。
鸡胸肉尽量买市场上那种鲜的,冻的也可以,但是不如鲜的肉做出来好吃,所有食材都是,一旦进过冰箱,可能味道做出来就不如新鲜的好。
详细步骤如下:
1,先处理鸡胸肉,鸡胸肉纹理比较分明,肉质比较干,如果家里有松肉锤的话最好用松肉锤先敲一敲,让鸡胸肉的纹理松散,这样吃起来不至于太干。
没有松肉锤的我来给大家说一下小妙招,也同样可以把鸡胸肉处理的嫩嫩的。
先把鸡胸肉切成片,然后用刀背在上面砸几下,这样就可以,很简单,这样处理过后,鸡胸肉同样也可以更好的入味。
然后我们把鸡胸肉切成小条,比筷子稍微粗一点就可以。
2,腌制鸡肉,切好的鸡肉条放入大碗中,放葱姜蒜末,料酒,生抽,老抽,食盐,白糖,腐乳汁少量,蒜蓉酱少量,盖保鲜膜,放冰箱腌制一小时,最好能腌一晚上,更好的入味。
3,腌制好,我们就可以炸了,首先准备一个碗打入鸡蛋,打成鸡蛋液,再准备一个碗混合放入淀粉和面包糠,锅中烧油,油温7成热,稍微有冒烟的时候开始炸,鸡肉条蘸上蛋液后,然后再裹上配置的面包糠,下锅炸至金黄即可,鸡肉特别容易熟。
4,炸好的鸡柳,放在盘子,柠檬切好后,用手把柠檬汁挤出来挤在鸡柳上。
柠檬汁可以增加鸡柳的风味,另外还可以减少鸡柳的油腻感。
另外,根据自己的口味,还可以蘸番茄酱吃,也可以撒点孜然辣椒面吃。
好了,这就是我给大家分享的炸鸡柳的做法,喜欢的可以收藏下。另外可以关注我哦,每天分享给大家健康美食。
回答于 2019-09-11 08:43:50
说实话,我吃鸡柳并不多,因为是油炸食品,高热量,高脂肪,但是家里的小孩喜欢吃,所以我自己会在周末的时候做一点给孩子吃,担心外面吃的不卫生,也不是很放心,自己做材料上更靠谱,具体这种外卖的鸡柳是怎么炸出来的呢?把我的经验分享给你们,希望对你们有用!
【酥炸鸡柳】~
酥炸鸡柳,用的是鸡胸肉,软而不柴,又香又脆,极大的改观了我对鸡胸肉的印象,原来不是鸡胸肉不好吃,而是没有学会调味秘籍和美味的做法,从此以后,鸡胸肉成为孩子爱吃的零食之一!具体这样做:
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