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谁知道市面上卖的炸鸡柳的做法？
炸鸡,鸡胸肉,切成谁知道市面上卖的炸鸡柳的做法？
发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：
需要的食材有：
鸡胸肉2块、生姜、葱段、料酒、面包康、淀粉、鸡蛋2个、生抽
具体做法如下：
1、2块鸡胸肉清洗干净，用刀背拍一下，把肉里面的筋拍段，肉从中间片开，顺着纹路切成长条，装碗备用
2、生姜切片，小葱切段、备用
3、切好的肉里面加入姜片，葱段，料酒，生抽，搅拌均匀，腌制10分种
4、腌制好之后，肉中加了2勺淀粉，拌匀，在打入2个鸡蛋拌匀
5、用筷子夹一块肉，裹上面包康，全部按个方法做，
6、锅中倒油，油温5成热一个个下入裹好面包康的鸡柳，炸至定型用筷子翻动一下，炸至金黄控油出锅，等油温升高，再复炸一次，捞出控油，装盘。
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回答于 2019-09-11 08:43:50
怎样炸鸡柳好吃？
大家好，我是娜妮，很高兴能回答这个问答，因为孩子比较喜欢吃鸡柳，在外面买的又不太放心卫生问题，所以就会在家里炸一些鸡柳给孩子吃，炸的鸡柳外酥里嫩，美味可口，而且做起来也比较简单。
炸鸡柳主要是将鸡胸肉腌制好，挂上面包糠，下油锅炸熟，超市里也有卖成包的鸡柳，回家直接炸，但是我一般都是自己腌制鸡胸肉，鸡胸肉富含丰富的蛋白质，容易被人体吸收，孩子多吃一点，可以增强抵抗力，强身健体。下面就给大家具体介绍一下炸鸡柳的做法。
炸鸡柳——外酥里嫩、好吃不腻、简单易做，一学就会
【食材】：鸡胸肉1块、面包糠适量
【调料】：鸡蛋1个、料酒1勺、盐少许、淀粉1勺、胡椒粉少许
┅┅┅♥【美食步骤】♥┅┅┅
①将鸡胸肉洗干净，沥干水分，用刀的背部将鸡胸肉轻轻的拍一遍。[注意：要轻轻拍，将鸡肉拍松即可]
②将鸡胸肉切成粗细均匀的条状,加上少许盐、胡椒粉，1勺淀粉、1勺料酒、1个蛋清，用手抓匀，腌制半个小时。[注意：加少许盐即可，面包糠也有咸味]
③将准备好的面包糠倒入盘子里，将鸡柳放入面包糠里打个滚，均匀的蘸上面包糠。
④锅里加入豆油，小火将豆油烧热，等油温差不多时，将鸡柳加入锅中，炸至金黄，即可捞出。
⑤将炸好的鸡柳沥干油分，放到铺有吸油纸的盘子里，稍等一会，就可以开吃了。
一份美味的炸鸡柳就做好，色泽金黄，看着就很有食欲，吃起来酥脆咸香，比从外面买的更好吃，更健康。
炸鸡柳之心得体会
1.腌制鸡胸肉时为什么要加入蛋清？
答：蛋清里面含有大量的黏蛋白，黏蛋白可以吸收一些气体，这样下油锅后，气体遇热膨胀，这样就会使鸡柳炸的更蓬松，吃起来更松软。而且加入鸡蛋清以后，鸡柳就会变得比较粘稠，更容易沾满面包糠，炸的更酥脆。
2.为什么要将鸡胸肉用刀背拍一遍？
答：鸡胸肉用刀背拍一遍后，鸡胸肉就会被拍松，鸡肉之间的间隙就会变大，后续腌制时，盐就会更容易浸入到鸡胸肉里面，这样会比较入味。鸡蛋清和淀粉也更容易浸入鸡胸肉里，这样下锅后，更容易炸的蓬松柔软。
3.怎么看油温是不是正好，可以开始放入鸡柳？
答：油倒入锅中，要小火加热，让油温慢慢升高，可以用一根筷子蘸一点水，然后放入锅中，如果油花均匀，响声不是很大，就说明油温差不多了，然后将一个鸡柳先放入锅中，看是不是出现均匀的油花，然后就可以多加入一些鸡柳了，注意一定不要将油烧的太热。
炸鸡柳之小贴士
1.鸡柳洗干净一定要沥干水分，这样不至于水分太多而沾不上面包糠。
2.油温一定要控制好，不能将油烧到冒油烟，否则鸡柳下锅后外面就会炸糊，但是里面的鸡肉却没有熟，造成鸡柳外焦内生。
3.鸡柳炸熟后，要沥干油分，放到吸油纸上面，将多余的油脂吸掉，这样吃起来才不油腻。
4.喜欢番茄酱的话，可以蘸点番茄酱，这样吃起来更美味，喜欢孜然和椒盐可以蘸着吃。
结语
以上就是我给大家介绍的炸鸡柳，希望大家能喜欢，大家有时间可以试一下，孩子们肯定都抵挡不了炸鸡柳诱惑，感谢大家抽时间观看我的分享，欢迎大家转发、评论、收藏，喜欢我就关注我吧，我会每天给大家分享美食的，您的认可和支持就是对我最大的鼓励，谢谢大家！
回答于 2019-09-11 08:43:50
鸡胸肉切成条，用盐，料酒，鸡蛋，淀粉腌制搅拌裹上淀粉，锅里油热，一条一条的放入锅里炸，炸完一遍油热再复炸一遍，捞出即可！
回答于 2019-09-11 08:43:50
炸鸡柳以前经常吃，我印象中有一段时间最爽的事情就是周末跟同学一起去网吧，然后一边吃着炸鸡柳、就着冰可乐打游戏。好多年过去了，看到炸鸡柳这个东西还是会回忆起一些单纯快乐的时光，下面就分享一下我比较喜欢的炸鸡柳做法吧。因为现在年纪大了容易胖，所以这个做的不多，欢迎大家补充说明哦。
【炸鸡柳】
准备材料：鸡胸肉1斤，鸡蛋2个、淀粉、面包糠、盐、黑胡椒粉、料酒和油。
首先我们把鸡胸肉冲洗干净，然后横片成3片，再改切成条备用，改切之前可以用刀背或者松肉锤敲一敲，肉质松散一些；
接下来腌渍鸡肉，加5克左右的盐、两匙料酒、2到3克黑胡椒抓匀，至少腌渍1个小时，提前一夜腌渍最好；（腌料就可着自己口味来吧，但是比例不要太高，不然炸出来全是香料粉的味道）
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