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谁知道市面上卖的炸鸡柳的做法？
炸鸡,鸡胸肉,切成谁知道市面上卖的炸鸡柳的做法？
发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：
回答于 2019-09-11 08:43:50
准备食材
鸡胸肉 鸡蛋 淀粉或者面粉 面包糠 盐 料酒 葱姜等等
过程
1把鸡胸肉切成长条 拿料酒盐葱姜等等腌制半小时
2腌制好的鸡胸肉先沾鸡蛋液 再沾面粉或者淀粉 再裹一层鸡蛋液 再裹面包糠
3油至七八成 炸鸡胸肉
4炸好的鸡胸肉复炸一次
回答于 2019-09-11 08:43:50
炸鸡柳怎么做好吃？我给大家分享我的做法，分以下几点1.首先买鸡脯肉大约300克左右清洗干净，放在粘板上用刀从中间对开，在用刀背把鸡脯肉来来回回敲打几下主要是让他能够更加入味，吃起来更加松软，敲打完把鸡脯肉切成条状小指粗细就行了切完放入碗中加盐、料油、葱姜、白胡椒粉少许生抽腌制入味。2.拿碗打入二个鸡蛋搅拌成蛋液备用，在拿碗擦干净不能有水，倒入生粉备用，面包糠倒入平一点盆子中盆子擦干净不能有水。3.把鸡柳均匀的滚上生粉，在放入蛋液中滚匀放入面包糠中滚匀轻轻压一下以防脱落，全部弄好备用4.起锅烧油油多点烧至四成左右用筷子一一放入鸡柳炸，火不能太大中小火就行用筷把鸡柳翻动下炸的均匀点，炸至发黄捞起，待油温升高一点在复炸一下这样会苏脆捞起装入盆中即可，可以配上翻茄沙司或孜然粉也行，这就是给自己家孩子做的他很喜欢吃分享给大家谢谢。
回答于 2019-09-11 08:43:50
大家好，我是大白猫爱美食，很高兴回答你的问题。炸鸡柳应该这么做，请看视频。
回答于 2019-09-11 08:43:50
街边有一种神奇的小吃叫做炸鸡柳，很多小孩子见到都走不动路了，非要家长给买一份才行，相信很多大人也喜欢吃这种美食吧。不过，在外面吃炸鸡柳毕竟食品安全是很大的问题，那么，实在想吃又怕街边美食不卫生该怎么办？自己在家里做也是不错的选择。
今天就带给大家一道美味的炸鸡柳美食，不仅好吃，而且做法非常简单，即使厨房新手1分钟也能学会，喜欢的朋友们赶紧跟着看一看吧。
第一步：先将鸡胸脯肉用刀片开，片成比较厚的片状就可以了，然后再顺着鸡胸脯肉的纹路切成比较细的长条状，放到一旁待用。葱姜切成片状就可以了。
第二步：取一个小碗放入半勺食用盐、半勺胡椒粉、半勺生抽、一勺料酒，再将切好的鸡胸脯肉和葱姜放入碗中，用手抓匀。腌制大约十分钟左右。
第三步：将一个鸡蛋打入碗中用筷子将鸡蛋液搅散待用，准备一小碗淀粉放到一旁待用。
第四步：取鸡柳按照先裹上一层薄薄的淀粉，再裹鸡蛋液，最后过上面包糠的顺序依次做好鸡柳，将做好的鸡柳放到一个盘中待用。
第五步：起锅，将锅烧干之后倒入适量的油，等到油温升上来时（这时用一根筷子插到油锅中会发现筷子周围有气泡生成）下入鸡柳，大约炸一分钟之后鸡柳呈金黄色捞出。
提示：在炸鸡柳的时候注意将燃气灶关到小火，这样防止油温过高将鸡柳炸糊了。
捞出鸡柳之后会发现油锅中掉入不少面包糠碎末，这个时候要用漏勺把碎末全部都捞出来，否则面包糠会被炸糊，再炸鸡柳的时候油就有些混了。
第六步：燃气灶再次调到大火，等到油温上来，表面冒烟了之后再一次下入炸好的鸡柳，这次下入鸡柳时要一次性的将鸡柳全部倒入锅中，炸几秒钟之后就可以捞出来了。
提示：再一次炸鸡柳的原因是让鸡柳炸的更酥脆，更好吃，但注意时间不要太长，否则鸡柳炸老了味道和口感上都会大打折扣。
捞出来的鸡柳不要直接装盘，用漏勺将鸡柳上的油控干了之后再装盘，这样鸡柳底部不会有油的存在，吃起来也不会被浸的变软了，更不会有太过油腻的感觉。如此一盘香酥美味的炸鸡柳就做好了，不但卫生美味而且也十分的健康，以后大朋友小朋友们再想吃鸡柳也不会在“好吃”还是“健康”之间做选择了，因为我们可以直接在家里做这道美食。
回答于 2019-09-11 08:43:50
鸡胸肉洗净切成肉条状后，和盐、鸡精、料酒、鸡蛋以及淀粉搅拌均匀，再倒入面包糠让鸡胸肉条裹满，最后将处理好的鸡肉条放入锅内炸至金黄色，即可做成香酥美味的炸鸡柳
回答于 2019-09-11 08:43:50
食材准备鸡胸肉，淀粉，蛋液，面包屑，盐，五香粉，蚝油。腌粉，香炸粉，面包糠，香辣粉，香孜粉。制作步骤 1.鸡胸肉用刀背拍几下，肉更松一些，切成粗条。加入盐，五香粉，蚝油腌制半小时。2.腌好后沾上干淀粉，再沾上蛋液，再粘面包屑，压实。3.锅中油八成热时下鸡肉条炸，再转至五成热炸到金黄浮到油上即可捞出控油食用，吃的时候配上番茄沙司味道更好。做法2.做法二食材准备鸡胸肉，淀粉，蛋液，面包屑，盐，五香粉，蚝油。腌粉，香炸粉，面包糠，香辣粉，香孜粉。制作步骤1.先将鸡胸肉切成丝，然后放入腌水中浸泡半小时，腌水调制比例为炸鸡柳每一斤鸡肉配20克腌粉，再和50克水搅匀，然后再把炸鸡粉调桨（比例为一斤炸鸡粉兑一斤水）。2.把肉丝放入桨中裹上一层桨，沥干，再放入面包糠中抖上一层面包糠，分开，抖开多余的面包糠。3.下油锅炸1－2分钟捞出，撒上孜然粉和香辣洒粉装入鸡柳袋中即成。
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