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肥肠怎么烧？
肥肠,放入,大肠肥肠怎么烧？
发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：
回答于 2019-09-11 08:43:50
用料
肥肠500克，洋葱50克，青椒50克，蒜20克，香菜10克，红辣椒5克，芝麻适量油0.5勺，一品鲜酱油1勺，蚝油1勺，糖1勺，盐1匙，味精0.2匙，花椒3克，大料3克
干锅肥肠的做法
猪大肠买的是已经煮熟的回来清洗干净焯水后冷水冲洗沥干水份备用
猪大肠切除小段
锅中倒入油烧热放入花椒、大料、糖、蒜爆香
锅中放入猪大肠翻炒
倒入蚝油、一品鲜酱油味道棒极了
放入调味料翻炒使每个猪大肠都能裹上鲜味
放入圆葱和青椒
放入红辣椒、盐、味精翻炒均匀入味
最后撒上香菜提鲜即可出锅享用
回答于 2019-09-11 08:43:50
肥肠，必须得煮熟烧，切成小块，葱姜蒜爆锅，下青红椒块，把非常放进去，放酱油，料酒，少许老抽，味精，鸡精，白糖，出锅香油，就可以了。美味极了
回答于 2019-09-11 08:43:50
用料
肥肠500克,洋葱50克，青椒50克，蒜20克，香菜10克，红辣椒5克，芝麻适量油0.5勺，一品鲜酱油1勺，蚝油1勺，糖1勺，盐1匙，味精0.2匙，花椒3克，大料3克
干锅肥肠的做法
猪大肠买的是已经煮熟的回来清洗干净焯水后冷水冲洗沥干水份备用
猪大肠切除小段
锅中倒入油烧热放入花椒、大料、糖、蒜爆香
锅中放入猪大肠翻炒
倒入蚝油、一品鲜酱油味道棒极了
放入调味料翻炒使每个猪大肠都能裹上鲜味
放入圆葱和青椒
放入红辣椒、盐、味精翻炒均匀入味
最后撒上香菜提鲜即可出锅享用
香香哒干锅肥肠装入盘中
回答于 2019-09-11 08:43:50
烧肥肠是我们比较常见的一个美食，这菜做起来最麻烦的就是清理花肠，比较费功夫。下面简单介绍一下我的做法。
1.清理肥肠，我们周边的菜市场都有粗略处理的肥肠。买回来用剪刀剪开肠子，清理内部附着的油花，杂质等。用盐反复的搓，洗净后放入碗中，加一些玉米淀粉，高度的白酒，用手不停的搓几分钟。
2.用水冲洗遍后沥水，冷水下锅，加料酒、葱姜、花椒一起焯水，煮约20分钟。
3.焯水的时候也别闲着，准备其他配菜，洋葱，青椒，香葱，大蒜，全部处理好；豆瓣酱取出需要的量。
4.焯水后的肥肠，捞起冲水后切成小段。
5.起火，锅内放油，下蒜末、葱白煸炒，爆出香味后下肥肠，不停的翻炒，炒至肥肠微微变黄放豆瓣酱。
6.慢慢的炒出红油后，炒出酱香味，加入适量的清水。
7.大火烧开后淋入耗油，炒匀后盖上锅盖，中小火焖煮10分钟，汤汁快收干时放洋葱、青椒。
8.翻炒至洋葱断生时加入食盐，适量胡椒调味，最后撒入葱花，装盘即可。
温馨提示一下，如果买的肥肠是没有处理过的，首先要拿肠口对着水龙头冲，至少冲水两遍以上，再进行下一步的加淀粉，高度白酒来搓洗。油花最爱粘脏东西了，最好是剪开肠子来处理。油花也不要全部清理干净，稍稍的留一些，吃起来口感才好。
淀粉，白酒，醋，盐，这些调味品都是处理肥肠的利器，利用它们多清洗几遍以后，几乎就没什么异味了。
回答于 2019-09-11 08:43:50
四川人，重庆人都加了陈皮，去xing
回答于 2019-09-11 08:43:50
火爆肥肠是用猪大肠制作的一道家常菜，在南方的冬天，肥肠是不可少的一道美食，其做法多样化。
有的人会担心外面的肥肠清洗不干净，今天小编就带来一款家常火爆肥肠的制作方法，一起来看看吧！火爆肥肠的制作方法
食材：肥肠500克 二荆条青椒5个 洋葱半个 姜1块 大蒜5瓣 大葱半根 干辣椒20克 花椒5克
火爆肥肠的做法 火爆肥肠怎么做
步骤：
1.将煮好的肥肠切小段，二荆条青椒斜切段，洋葱切小块 姜1块切片，大蒜5瓣切片，大葱半根切小粒，干辣椒20克剪成段
火爆肥肠的做法 火爆肥肠怎么做
2.锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入姜蒜片、花椒、干辣椒段、大葱粒、豆瓣酱炒出红油，放入切好的肥肠，大火爆炒，从锅边淋入白酒5克，放入生抽1勺，老抽2克、白糖2克，炒至肥肠呈金黄色
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