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怎么来分辨蜂蜜是真是假？
蜂蜜,结晶,波美怎么来分辨蜂蜜是真是假？
发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：
2、 结晶鉴别
纯天然成熟蜜在温度低于40℃的环境中都会结晶，而且全部结晶，只是不同种类的蜂蜜结晶速度有快有慢，在13-14℃时结晶速度最快。对于局部结晶或完全不结晶的蜂蜜只存在于未成熟的水蜜蜂、浓缩蜜和假蜂蜜中。
3、 起沫鉴别
准备一个矿泉水瓶，加一勺蜂蜜再倒入1/3的凉开水，盖好瓶盖用力摇晃一会。如果是真蜂蜜水色会变得浑浊，瓶子会出现大量泡沫，蜂蜜越多泡沫就越多，而且泡沫久久不会消退，打开瓶盖后会有股体冲出。如果是假蜂蜜在用力摇晃后液体会很清澈，没有上述现象。
4、 气泡鉴别
对于液态蜂蜜，直接用力摇晃瓶子几下，如果是真蜂蜜便能产生一定量的气泡，假蜂蜜则不能。这是因为真蜂蜜中含有葡萄糖氧化酶和过氧化氢，过氧化氢受震动后容易分解出氧气从而产生一定量的气泡。假蜂蜜含有的葡萄糖氧化酶和过氧化氢很少或者没有，所以很少产生气泡。
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回答于 2019-09-11 08:43:50
蜂蜜真假如何辨别？这个问题是目前所有喝蜂蜜人群，养蜜蜂人群，卖蜂蜜人群共同的烧脑难题！喝蜂蜜的人怕假不敢买，养蜂人有真蜜卖不出，卖蜂蜜又没人信。总之真假蜂蜜辨别不只是老百姓分不清，就连职业养蜂人有时候也真假难辨。原因就在于蜂蜜行业、市场、商贩严重作假售假以假乱真，劣币驱逐良币，以至于大家没人相信有真蜂蜜存在了！
那么既然有真蜂蜜，日常生活中如何分辨呢？我们往下看，给大家提供几个小方法。
方法一、水瓶摇晃法
首先，用一瓶矿泉水倒掉二分之一的水，保留二分之一。其次盛2-3勺子蜂蜜倒入矿泉水平中拧好盖子。接下来就是展现你臂力的时候了，用手拿着这瓶“蜂蜜水”用力上下左右摇晃，大约摇晃20-30秒的时间停止，此时蜂蜜水变的混浊，表面起了一层小气泡。然后把摇晃后的“蜂蜜水”静止放在地上，静止放置30分钟以上……时间到，此时观察“蜂蜜水”状态，如果漂浮表面的小气泡依然存在，那么肯定是真蜂蜜，如果表面小气泡消失了，水变得清澈了则是假蜂蜜。
方法二、拉丝回弹法
首先准备好一只筷子，把蜂蜜瓶打开，用筷子挑起来一些蜂蜜，让其自然流下来。观察蜂蜜流动是否均匀一条线，当蜂蜜流动断开后，看筷子上的蜂蜜是否会立即回收成一个“蜂蜜小球”。如果是，说明是真，反之则假。
方法三、品尝闻味法
一瓶蜂蜜真假好坏，职业的养蜂师傅打开瓶子一刹那就可以闻出来。准备好你的这瓶蜂蜜，最好摇晃一下，然后打开瓶盖，立即闻一下蜂蜜的味道。如果是真的蜂蜜会有淡淡的花香味，或者是清香味，沁人心脾。如果是假蜜、超市浓缩蜜、工厂勾兑蜜，它的味道是焦糖味、糊味、刺鼻子的药味。负责任的告诉大家，超市蜂蜜都是浓缩勾兑蜜！别说品牌，因为纯蜜不加工上不了超市。
品尝法，就是将蜂蜜放入口中，慢慢品尝，缓慢下咽。如果是真蜂蜜会有些辣喉咙的感觉，不是单纯的甜味，有点发酸酸的感觉。如果是假蜂蜜，那就是糖味，甜甜的，下咽也是糖的甜味。
以上3个小方法大家最好综合利用实验，保证你80％概率购买到真蜂蜜。
注意！网上有些方法不可取，比如：越粘稠越真，滴在卫生纸上看是否扩散，看蜂蜜是否结晶等，这些方法是辨别不出真假的！因为纯蜂蜜种类不同，浓度、含水量不同，结晶状态不同。槐花蜜就是比较稀的，容易渗透纸巾，也不容易结晶，因为槐花蜜花期短，酿造不了高浓度蜂蜜！
蜂蜜这么多种类我们该如何选择？几岁宝宝可以喝蜂蜜？更多蜂蜜知识欢迎关注@小吕蜜蜂农场的日常生活，我是一位农村三代养蜂人！很高兴为您解答更多蜂蜜知识。
回答于 2019-09-11 08:43:50
其实现在都百度，其实真假蜜首先看产地！一些本就很少产蜜的地方说蜂蜜多半假的，其实除了无良商家用的兑水的糖加复合剂兑的假蜂蜜这种很好辨别，粘稠度低，还会变质，重点是价格很低！其实只要是蜂农的米只分“水蜜”和成熟蜜，水蜜并不是说兑水的蜜，是指花期蜜蜂采回来巢皮还没封盖发酵就把蜜打出来，这个蜜不是假的但品质不好！好蜜是指封盖发酵到7天以上巢皮发红，打出的成熟蜜，温度低于40度能自然结晶的，结晶摸上去没有砂砾感！
回答于 2019-09-11 08:43:50
辨别蜂蜜对于普通人吃了兑麦芽糖或水的假蜂蜜也不会对身体有多大危，对糖尿病患者就灾难了！！！
回答于 2019-09-11 08:43:50
学一百个鉴别蜂蜜的方法，不如找个靠谱的养蜂人，因为鉴别蜂蜜真假真的不容易。
首先声明一下，现实生活中不可能用一种方法就能把蜂蜜的真假、质量高低完全鉴别出来，至于网传的那些鉴别蜂蜜的小方法无非就是为了博眼球，实际都不能作为判断蜂蜜真假的依据。（回答结尾我会一一告诉大家那些网红鉴别蜂蜜小方法为什么不实用）
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