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蜂蜜高温加热会有毒吗，蜂蜜加热多少度合适？

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发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：

蜂蜜高温加热会有毒吗，蜂蜜加热多少度合适？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

超市里有家广西蜂蜜产不会结晶，就是利用80度以上高温破坏它的结晶核原理，使其不会结晶保持色泽的商品蜜。


我们知道冰糖白砂糖用鲜开水冲搅均匀后非常甜，这样搅拌均匀后夏天放冰箱保鲜室里冻一下喝又解渴又解暑。而蜂蜜就不一样了如果用高于50度的水温搅拌均匀后甜味蜂蜜芳香都没有了、放冰箱保鲜室里冻一段时间温度降到20摄氏度左右后甜味芳香气味会恢复，但比加热前稍差一些了。加热到高温的蜂蜜不会产生毒素。这其实非常好理解下面就谈谈是怎么回事吧。



首先蜂蜜是蜜蜂采集的会分泌花蜜的花，蜜蜂采集带回蜂巢后经过密封发酵酿造的产物，什么东西发酵后都会有一种叫活性酶的东西，温度过高这种活性酶的物质就会被破坏就不甜不香了。也就是这个发酵后的活性酶的原因、土蜂蜜一年一群蜂只取蜜2到3次发酵时间长活性酶丰富所以味道更好。

而冰糖白砂糖是采集的甘蔗汁进行高温操作、利用蒸发原理的产物，它们本身就是高温获取，而且我们在上初中时化学老师就讲了分子粒子在高温时运动加快的原理。所以它们在高温水开水中搅拌均匀后会非常甜
好了我就知道这么多了，我们持续学习蜂蜜的知识，感谢光临本贴欢迎评论留言交流哟。我在之前的贴子里分享了老家识别蜂蜜的小技巧欢迎回审。

回答于 2019-09-11 08:43:50

蜂蜜加热不会有毒啊！毕竟有很多甜品烘焙也是可以加蜂蜜的，味道也很不错！只是蜂蜜温度过高会破坏和减灭其营养成分，若作用于养生调节，建议40度以下温开水冲服，冷水口味最佳哦！我超喜欢用冰水，嘿嘿！榨一些果汁冷藏后蜂蜜调味，秒杀各种饮料！

回答于 2019-09-11 08:43:50

不会有毒，高温会使蜂蜜的营养流失，建议用40度以下的温水冲服

回答于 2019-09-11 08:43:50

感谢邀请：关于蜂蜜高温加热会不会有毒，加热多少度适合的问题，蜂部落认为对蜂蜜进行加热蜂蜜是不会有毒的，但是从营养的角度出发，这样的做法是不好的。

蜂蜜的成分


我们先看看蜂蜜的成分，蜂蜜的主要成分是葡萄糖、果糖之类的单糖，富含维生素、氨基酸以及酶类。这些物质在高温的情况下倒是不会变为有毒物质，但是其功效会受到损害，比如蜂蜜中的活性酶，本来蜂蜜中的活性酶就是检验蜂蜜真假的一项重要指标，如果蜂蜜中的活性酶被破坏，实际上蜂蜜已经失去了原有的营养价值。

蜂蜜加热多少度适合？

关于蜂蜜加热营养损失的问题，一般要在温度达到60摄氏度以上蜂蜜中的营养成分才会受到影响，如果温度超过80摄氏度，蜂蜜中的活性酶会完全遭到破坏，失去蜂蜜自身的营养成分，所以在生活中我们用蜂蜜来调和蜂蜜水，一般采用的水温都要求在40摄氏度左右，这个温度不会破坏蜂蜜的营养成分，又接近我们可以喝的温度。

蜂蜜高温加热并不会产生有毒物质

其实蜂蜜高温加热的案例多的是，在过去使用的土法养蜂，很多养蜂人都会采用高温来让蜂蜜分离，而蜂蜜的加工中我们还常听说浓缩蜜，在生活中很多人由于对蜂蜜不了解，往往在使用蜂蜜来作为辅料的时候也将蜂蜜进行了加热，这也是一个高温浓缩的过程，但是这些并没有出现说蜂蜜产生了有毒物质的说法，只是说蜂蜜的营养成分遭到破坏。虽然网络上有各种各样的关于蜂蜜加工温度没有超过60摄氏度的说法，但是这种说法是有待考究的。

回答于 2019-09-11 08:43:50

蜂蜜高温加热破坏了营养，一般蜂蜜水不超过50度温水冲泡

回答于 2019-09-11 08:43:50

蜂蜜价值高，直接加水调匀饮用外，还可以搭配蔬果打成汁或是入菜调味，运用非常广泛。在使用蜂蜜时，该注意什么？传闻蜂蜜加热会产生有害物质，蜂蜜加热多少度合适呢？我的回答如下。

蜂蜜是怎么来的

蜂蜜是由蜜蜂从植物花中取得花蜜，经过体内消化酶作用下发酵，回到蜂巢后酿制成半透明黄褐色的浓稠液体，即为蜂蜜。蜂蜜味甘性平，含有葡萄糖、果糖、维生素、矿物质及胺基酸。

蜂蜜高温加热有害吗？加热多少度合适

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