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你认为最能代表东北特色的一道菜是什么？
粉条,猪肉,豆角你认为最能代表东北特色的一道菜是什么？
发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：
回答于 2019-09-11 08:43:50
我在东北生活了20多年，东北人的豪爽就跟东北的美食一样豪爽，大块吃肉，大碗喝酒！
就比如杀猪菜，每到年跟前的时候，就有人家杀年猪，杀年猪的时候就要请亲朋好友来吃，吃杀猪菜就必须要用农村的大锅煮肉，烧的也是大木头劈柴，煮骨头，猪蹄子，猪头肉，煮熟的猪肉也要切的大厚片，还有自己灌的血肠，血肠里边也要剁一些熟肉和拌好的调料，这样做的血肠太好吃了。还有自己腌制的酸菜切丝、东北产的土豆粉条下入炖肉的汤里，大块骨头一起炖的烂烂乎乎，还要大火盆往炕上一坐，盛出一大盆酸菜炖肉骨头粉条往火盆上边一坐。在配上蒜酱，吃肉和骨头的时候蘸一下蒜酱，大家每人再来一碗自己酿造的高粱酒，看着窗外的鹅毛大雪，一口酒一口肉，哎呀！那个感觉，简直太美了，吃上一口就算是让你去做神仙也不干！
还有锅包肉、蘸酱菜、农村养的小笨鸡炖自己去山上采的榛蘑或者红蘑或者黄蘑土豆粉条、山野菜蘸酱（刺嫩芽、猫爪子等）、朝鲜族的辣白菜、各种拌菜、酸汤子、酸菜饺子、鲜族辣鱼、鲜族冷面、锦州烧烤、大连的炒闷子、海菜包子、家常焖鱼、烤泠面、农村自己家做的大酱、抚顺的麻辣拌、熘肉段、东北乱炖、地三鲜、大连的炒鲜边、土豆炖芸豆、大酱炒鸡蛋、猪肉炖粉条、东北一锅出、酱焖茄子、东北粘饽饽、东北酱脊骨、抚顺烙鸡架、大铁锅贴饼子炖鱼、东北家常疙瘩汤、尖椒干豆腐、黄蘑土豆片、茄子炖土豆、老虎菜、东北大拉皮、绩菜粉、东北腌蒜茄子、大丰收、手撕菜、拔丝地瓜、酥黄菜、酱小土豆、酱各种咸菜等等！简直太多了，说都说不完！你们都吃过哪几个？
有没有喜欢吃东北菜的，欢迎评论探讨！
回答于 2019-09-11 08:43:50
我不明白你问这个话题什么意思 更没弄明白你是南方的想挑事还是东北人来刷存在感 我要告诉你的是 东北三个省 无需外省来认识东北菜 东北菜在东北人心里比任何一个省的菜都香 外省人的人来东北很快的就接受了东北的吃 因为吃的大气吃的实在 不像南方人吃的就那么一点(都不敢夹第二次)更接受不了他们的菜清淡无味要吗就是甜 他们来到东北最让他们欢天喜地手舞足蹈的就是东北的夏天 让他们乐不思返 赖着不想回去了 东北人对他们倾心的好 可是他们回去后就像农夫与蛇 说东北这么不好那么好 一顿的埋汰东北 东北菜是东北人的文化 绝对不需要南方二哥们来认证 你就是给他吃人心 你也交不透他们 所以没必要给他们介绍东北菜
回答于 2019-09-11 08:43:50
锅包肉，小鸡炖蘑菇，猪肉炖粉条，咕咾肉
回答于 2019-09-11 08:43:50
首先，东北最著名的杀猪菜，自己家养的笨猪，让你吃了第一回想第二回来到东北又不想回去的感觉。
再有就是小鸡儿炖蘑菇，自己家散养的小鸡，自己在的山上，野生的蘑菇。香甜，吃起来香甜可口让你回味无穷。
猪肉炖粉条也是我们东北的名菜之一，润滑可口。
锅包肉色香味俱全外酥里嫩，香甜可口。家有二姐
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回答于 2019-09-11 08:43:50
在中国“八大”菜系里边，东北菜并没有排上号，但在全国各地依旧可以看到它们的影子，东北菜甚至被称为“第九大菜系”。东北特色美食清单马上奉上！
1、小鸡炖榛蘑
被晒干的榛蘑散发着浓浓的香气，勾引着馋虫啊。在东北，榛蘑大多用在炖菜里，特别是与鸡肉搭配，更是美味浓郁。
迫不及待的炖个东北纯朴硬菜，小鸡炖榛蘑。买只比较容易炖熟的三黄鸡，切成中块儿。泡软一把榛蘑，再泡软一把粉条。不需要什么烹饪技巧，也不需要加什么特别的调味料。只要将几种食材放到一起，开炖即可。
2、酸菜血肠炖白肉
酸菜白肉血肠是以酸菜。精盐、鸡精等食材制成的一道菜品，味道鲜美。
将皮薄肉嫩的肥猪腰盘肉或五花肉切成块状，放入清水锅中，佐以葱、姜、大料、花椒、盐等，煮熟后，切成薄片，其肉白肥嫩，故俗称白肉。
取适量的新鲜猪血，佐以调料，用鲜汤拌匀后，用手将血饼攥碎灌于洗净的猪肠内，煮至嫩老适度，即成血肠。出锅后，解除两端束绳，切成厚约6至9毫米的金钱片即可食用。
冷食时，将白肉、血肠片佐以蒜泥、韭菜花、辣椒油。热食时，将酸菜放入勺中煸炒，放入老汤、五花肉、血肠、粉条及调料，炖15分钟即成。
3、锅包肉
原名锅爆肉，是一道东北菜，光绪年间始创自哈尔滨道台府府尹杜学赢厨师郑兴文之手。成菜后，色泽金黄，口味酸甜。
锅包肉是为适应外宾口味，把咸鲜口味的“焦烧肉条”改成了一道酸甜口味的菜肴。通常将猪里脊肉切片腌入味，裹上炸浆，下锅炸至金黄色捞起，再下锅拌炒勾芡即成。
4、东北乱炖
东北乱炖,又名大丰收，是一道东北的传统名菜。素有“大杂烩”之意，即将豆角、土豆、茄子、青椒、番茄、木耳等多种蔬菜，与肉类一同炖至熟即成。
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