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葱香排骨的具体做法是什么?
排骨,料酒,酱油葱香排骨的具体做法是什么?
发布时间:2016-12-08加入收藏来源:互联网点击:
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5.
将豆腐平铺在砧板上,先切成大块,将刀平放在豆腐上,用手掌压刀面,压碎豆腐。然后剁碎,豆腐用纱布包住挤去水份。可让豆腐末更细腻
6.混合腌渍好的猪肉和豆腐、少许小葱放入碗中,调味料简单不复杂,这样肉和豆香的味道更加浓郁。用筷子朝一个方向搅拌,至其非常有粘性。
7.取馅料用手团成圆形大小均等的丸子
8.锅中倒油,把挤好的丸子一个一个沿成锅边下入锅中炸;在丸子稍成形,用漏勺推动,让其都均匀受热,颜色也更均匀,颜色金黄捞出控油装盘即可
外酥里嫩的豆腐猪肉丸子成品图回答于 2019-09-11 08:43:50
用料
排骨1条、茄子1个、葱5根、蒜瓣2瓣、姜2片、生抽2勺、糖1小勺
葱香排骨煲茄子的做法
茄子切片后,放锅里干炒至变软!
炒软后,盛出来备用。
葱切成段,用油炸至金黄!
葱用筷子夹出来放一边备用。
用刚刚炸葱的油来煎排骨煎至自己认为适合的金黄色。
将姜蒜生抽糖放入,翻炒两分钟左右。
加入水,水量盖过排骨,再加入刚刚备用的茄子,中小火十分钟后下备用的葱。
翻炒一分钟出锅!!
回答于 2019-09-11 08:43:50
材料
排骨,盐,酱油,料酒,淀粉,洋葱,香葱,干红辣椒,油,鸡精
做法
1.排骨加盐,酱油,料酒,淀粉腌好;
2.洋葱切圈圈,香葱切段,干红椒整只;
3.锅烧油,下排骨炸成金黄,撒干红椒,洋葱圈煸出香味;
4.锅内加开水半碗稍稍煨一小会儿,差不多收汁喷酱油撒鸡精葱段就好啦!
回答于 2019-09-11 08:43:50
葱香孜然排骨
一掀锅,一股幽香就飘了过来,当家的吃上第一口就问,你都放什么香料了,怎么这么香?我说哪里有香料啊,就是精盐、姜、蒜啊,他再吃第二口,又问你是不是放嫩肉粉了?排骨怎么这么嫩,还脱骨?哎呀,他这么一问,我只好又把里面的调料念叨了一遍,然后我们一起分析,肉嫩会不会是因为裹了淀粉?香是不是来自糯米的谷香?哈哈,不管了,好吃才是王道!吃完饭,当家的还不忘留下一句:你这道菜,做的很成功!这一道既可以是饭、也可以是菜,如果是上班族,完全可以前一晚准备好,放在冰箱里,下班回来直接入锅蒸制,看起来准备工作似乎复杂,其实做起来很简单的。
9月的天气多变,主要是以阴雨天为主,这个季节最适合约上三五好友伴着小雨吃这烤串就着小酒畅谈人生咯。说到烤串最喜欢的还是孜然排骨。
原料:排骨、孜然粉、老姜、蒜、大葱、辣椒面、胡椒粉、红99麻辣烧鸡调料、小葱。
做法步骤:
第1步、排骨切大块,加料酒焯水备用。
第2步、老姜拍碎、
第3步、小葱切沫。
第4步、将排骨、老姜、葱段下锅煮15分钟后捞出滤干。
第5步、冷油下红99麻辣烧鸡调料小火爆香。
第6步、大火下排骨翻炒、加入辣椒面翻炒两分钟。
第7步、小火加入味精、蒜沫、葱沫、胡椒粉翻炒后起锅即可。
第8步、最后撒上葱沫。
回答于 2019-09-11 08:43:50
蒜香排骨是一道美味可口的汉族名菜,属于上海菜。其口感蒜香浓郁,质嫩味美。具有贫血调理,月经不调调理,健脾开胃调理的功效,下面教你怎么做出美味的葱香排骨。
一、蒜香排骨
主料:猪小肋排500g 新鲜大蒜2头 香葱2棵 姜蒜适量
辅料:黄酒1大勺 蚝油1大勺 黑胡椒粉1/2小勺 日式照烧酱4小勺 食用油3大勺
制作工艺:
1、肋排和大蒜,做好选紫皮大蒜
2、排骨提前泡水3到4小时,中间换水3、4次,泡出血水和杂质
3、排骨洗净,捞出沥干,并用厨房纸或消毒毛巾吸干水分
4、加入蚝油、黄酒、葱白和姜片、蒜片,抓匀腌制15分钟左右
5、大蒜剥出蒜瓣,洗净擦干水分,葱叶切成粒备用
6、起炒锅,热锅凉油下入蒜瓣,小火慢慢煸炒至蒜瓣表面金黄色,盛出蒜瓣备用;
7、锅中留原油,下入腌好的排骨以及所有腌料,小火煸炒至排骨变色;
8、加入适量开水,没过排骨即可,加入日式照烧汁,加入现磨胡椒粉
9、转大火煮开,改中小火,盖上锅盖焖炖
10、焖至排骨熟烂,转大火收汁;至汤汁粘稠时下入炸过的大蒜瓣,煸炒均匀
11、关火,加入香葱粒,起锅即可
12、技巧:
1:大蒜要炸至表皮酥黄才出味儿,想要更出味可以把大蒜切成片
2:照烧汁可以在超市买到。如果没有可以用1小勺老抽,2小勺生抽,1小勺蚝油,1小勺白糖加1小勺米酒或料酒代替
3:酱油、蚝油、照烧汁都咸,不需要放盐了
二、鲁菜蒜香排骨
主料:猪小排(猪肋排)(800克) 大蒜(100克) 糯米粉(75克)
辅料: 淀粉(豌豆)(25克) 嫩肉粉(10克) 味精(10克) 盐(4克) 白砂糖(10克) 腐乳汁(10克) 花生油(100克)
制作工艺:
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