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如何做碗鲜美而不油腻的日式酱油拉面？

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发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：

如何做碗鲜美而不油腻的日式酱油拉面？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

日本酱油拉面做法：

1、准备食材：

日本拉面一份

海苔一片

白煮蛋一个

叉烧肉两到三片

2、准备汤料和调味料：

日本高汤400毫升，日本酱油两勺，葱、蒜、姜，味淋5勺

3、把日本高汤放入锅中，开火，加两片蒜片，一片姜，葱切斜片放汤里煮，放入味淋，煮开3-5分钟。

4、同时另一口锅中烧开水煮面，煮至面熟，不能过软。

5、找一个稍大一点的碗，放入日本酱油，把煮好的汤捞去葱姜蒜倒入碗中。煮好的拉面控下水放入汤中，表面摆两三片叉烧肉，海苔和剖开的白煮蛋，美味即成。在我们本土做，我们可以放几片绿菜，日本人吃的清淡，也可以放几片春笋。

6、日本酱油和日本高汤的做法我可以在我的头条里面发布，感兴趣的朋友可以私信我哦。

喜欢我的朋友们可以关注我的头条号。

回答于 2019-09-11 08:43:50

1: 1. 酱油拉面的重点就在汤头，这一锅你可以煮很大锅，不必加调味料，用不完就留着下次再用，熬高汤用的骨头，一定要用冷水去煮到全滚，滚后再煮个三分钟，然后用冷水冲洗干净，再取一锅干净的冷水加洗好的骨头还有红萝卜一条（去皮）及姜片，一起用小火煮四个小时（你如果想加一颗洋葱也可以）

2: 另外起一个炒锅，加二大匙的食用油，加入黑豆鼓一起炒到香之后，加入1000cc的水，再让它煮到滚，然后把所有的豆鼓捞出，加入一碗的水放到果汁机里打成浆，再倒回锅里，然后加入一包拉面附的调味包一包，再加三大匙的酱油。

3: 这份酱油汤底，只用到调味包二包（四人份）。

4: 面条依个人喜好软硬度来煮，我觉得2分钟最好吃，

5: 面条煮好就捞起来放到碗里，加一大匙的酱油汤，三大匙的高汤（也可以照自己喜欢来加），再加入自己喜欢的材料（玉米、笋丝、葱花、七味粉），就是一碗好吃的酱油拉面。