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怎样做好一碗葱油捞面或者其他的面?
葱油,面条,洋葱怎样做好一碗葱油捞面或者其他的面?
发布时间:2020-12-06加入收藏来源:互联网点击:
谢谢邀请。
在纷繁忙碌的生活里偷得一丝闲情,享受美好时光。就算只是一碗简单的葱油捞面,生活也因此变得与众不同。
食材:面、洋葱、葱、油、酱油、
做法:
1、准备好材料,将葱洗净、沥干。
2、洋葱切丝。
3、葱切段,葱白葱绿分开。
4、起炒锅倒入油烧热,放入洋葱、葱白炒香,中小火熬制,洋葱、葱白变软变黄捞出。
5、放入葱绿,加适量的酱油,待葱变软,转小火继续熬煮。等到葱段脱干水分,变成焦黄色,关火,把葱油过滤到碗里。
6、接着就可以烧一锅热水,水开时放入面条,加些许盐。
7、将面煮软烂,捞起滤水,淋上适量的葱酱油,捞面就做好了!
8、葱油的醇香浸入面条,一口气可以吃好几碗~
如果早餐做这碗面,葱油可以提前一晚熬好,洋葱变软变黄一定记得捞起,因为洋葱容易炸焦,释放出不健康的物质,葱白可以选择继续留下和葱绿部分一起熬煮。
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回答于 2019-09-11 08:43:50
北方面条,南方米饭,面条制作简单,食用方便,营养丰富,即可主食又可快餐,好吃的面条简直是世界上最好的东西。早餐来一碗好吃的面条,会幸福一整天。
想要吃一碗好面,首先面的选择非常重要。最好吃的面条一定是手工的,面条的味道很大一部分在面的口感上。手工拉面,手工切面,还有压面,直接入沸水,筋道爽口。但是平时早上没那么多时间做手擀面怎么办呢。根据长期吃面的经验,金龙鱼油一款的鸡蛋面吃起来口感不错,耐煮,吃起来也不会软趴趴的感觉。
既然要吃葱油面,那么葱油的熬制就非常重要了。正宗的葱油是用小葱和洋葱一起熬制而成的,是个细活,时间比较长的,可以晚上提前熬制好,放入瓶中,多做一点,吃个十几天没问题。
葱去根洗净,洋葱扒皮洗干净备用,统统切成葱末。呵呵,切完是内牛满面啊。
锅里放花生油,小火,将葱末放进去,慢慢熬制。熬制的时候不要盖锅盖,否则葱的水份再滴落进锅里,熬出的葱油不好吃。
等看到锅里的葱丝变成焦黄色把葱丝捞出来,等葱油凉了以后,再把葱丝浸入油中。大功告成。
早上下一把面条,软硬适合自己的口感,挑出过一下冷水,然后再浸入热汤一下捞出进碗。淋上一勺葱油,浇上一点酱油,加个荷包蛋,切几片酱牛肉铺上面。如果再讲究的,烫几根小青菜,营养就很全面了。
来个全国面条大全,流口水吧。武汉热干面、内蒙古焖面、山西刀削面、栲栳栳,北京炸酱面、兰州拉面、重庆小面、上海阳春面、高邮酱油面、襄阳牛肉面、扬州阳春面、扬州炒面、东北冷面、陕西油泼面、河南烩面、捞面、麻鸭面、饸烙面、广东云吞面、福建沙县拌面、漳州卤面、莆田卤面、厦门沙茶面、四川担担面、铺盖面,岐山臊子面,贵阳肠旺面,谁还有,来补充。
回答于 2019-09-11 08:43:50
谢谢邀请。
葱油捞面要做的好吃,要想面条葱香浓郁香气四溢,最关键在于葱油制作,其次在于选择细圆面条,面软硬在于煮的火候,细面更容易附着葱香。如果是碱面条吃的时候会有面粉醇香。当然,至于底料选择搭配有个人喜好而定。
说说葱油吧。
做葱油最好用猪油和植物油混合用,这样更香,如果更浓香,加点蒜和八角香叶一起小火炸制葱碎刚刚微黄离火,否则预热让葱碎变黑发苦。
至于葱,选择大葱香葱都行,只用洋葱香味太淡,如果香葱和红葱一起使用,是不一般的葱香味道。
值得注意这里用的酱油不是普普通通的酱油,而是复制酱油。我的前面文章有提示。
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回答于 2019-09-11 08:43:50
将洗净的小葱去掉葱白部分,切成长段备用。热锅倒油烧热后,放入葱段用小火慢慢的炸,并不时的用筷子翻动葱段,以防止炸糊,影响葱油面的口感。炸至葱段焦黄时,即可关火捞出葱段,留下葱油备用。另取一锅,加入少许水,生抽、老抽、白糖小火熬至白糖融化时关火,稍微放凉后,与炸好的葱油搅拌均匀即可。锅中加水烧开,下入面条煮,面条要煮的稍微硬一些,面条煮好后捞出放入碗中,立即加入调制好的葱油汁,搅拌均匀即可食用。
回答于 2019-09-11 08:43:50
怎样做好葱油面?我们来分享一下:
1、面粉加盐,用温水和成面团,盖保鲜膜醒面一个小时。
2、醒面的过程中做葱油,要想做好一碗葱油也不是很难。首先准备小香葱一小把洗净,沥干水份备用。
3、准备一个碗,碗中放生抽四勺,糖一勺,蚝油少许,盐适量调匀备用。
4、锅中放150克食用油,油温四成热放入香葱,小火慢炸至香葱表面深黄色时放入调好的料汁,熬一分钟关火,可以加入少许鸡精调匀,葱油做好,放到密封的玻璃瓶中,放入冰箱冷藏,随吃随取非常方便。也可以把葱捞出来,再放入料汁煮,根据个人喜好吧,我喜欢吃炸好的香葱,就着面条别有一番风味。
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